Ardmore (Ардмор) – шотландская винокурня с весьма почтенным возрастом, что нельзя сказать об одноименной марке. Виски под этим брендом появился не так давно, хотя ежегодно предприятие производит порядка 5,2 млн литров продукции. Дело в том, что 95% спиртов идет в купаж Teacher’s Highland Cream, одного из самых популярных скотчей в Великобритании. В линейку Ardmore входит несколько видов напитков без указания возраста, а также виски с 25-летней выдержкой.
Историческая справка
Винокурня Ardmore была построена в деревне Кеннетмонт в 1898 году Адамом Тичером. Завод изначально предназначался для производства основного компонента для виски Teacher’s, который смешивали в Глазго с 1830 года. Первый владелец компании Уильям Тичер продавал скотч в продуктовом магазине своей жены, а компоненты закупал у шотландских поставщиков. Лицензию на право изготовления скотча бизнесмен получил в 1856 году, но собственный завод построить не успел.
Мечту предпринимателя удалось воплотить в жизнь только его сыновьям. Деревня Кеннетмонт была выбрана не случайно – давний друг семьи полковник Лейт-Хей предоставил Адаму Тичеру обширный участок земли, рядом находились источники чистой воды, а регион был богат качественным ячменем. Недалеко проходила ветка железной дороги, что снижало затраты на доставку готовой продукции. Скотч Teacher’s с успехом вышел на рынок США, и предприятие успешно росло и развивалось.
Винокурня была реконструирована в 1955 году, в результате модернизации количество перегонных кубов возросло до четырех. До середины 70-х на заводе работали собственные солодовни, но затем от них отказались в пользу централизованных поставок сырья. Долгое время на предприятии функционировали угольные печи, только в 2001 они были заменены на более современные. Права на бренд Teacher’s вместе с винокурней Ardmore перешли к японской компании Beam Suntory в 2006 году.
Особенности производства
Рост объемов выпуска продукции привел к поэтапному увеличению числа перегонных кубов – в настоящее время на заводе работает восемь медных емкостей для дистилляции вместимостью 15 тысяч литров каждая. Их промежуточная часть округлая, а шея толстая и короткая, что позволяет получать спирты высокой крепости с интенсивным вкусом.
Бывшие солодовни перестроены в склады для хранения, выдержка проходит в основном в бочках из-под бурбона. Под конец созревания виски переливают в емкости меньшего размера, так называемые quarter casks, чтобы увеличить площадь контакта с дубом.
Интересные факты
- Выпуск Ardmore как самостоятельной марки начался с виски Traditional cask, затем линейка дополнилась еще несколькими видами напитков премиум-класса, но возраст указан далеко не на всех.
- Как и на заре существования винокурни, в производстве используются ресурсы источников, протекающих на холме Knockandy на высоте 1500 метров над уровнем моря.
Виды виски Ардмор
Ardmore Legacy, 40%
Виски золотистого цвета с ароматом корицы и ириски, к которым примешивается едва уловимый оттенок торфяного дыма. Вкус пряный, преобладают ваниль и вересковый мед, нотки обожженного дерева присутствуют на заднем плане и не перекрывают общий букет. Послевкусие теплое и шелковистое, доминируют острые специи.
Ardmore Port Wood Finish, 46%
Выдержан в течение 12 лет в комбинации бочек из американского и европейского дуба, что вносит в напиток больше древесных нот. Цвет виски – рубиново-золотой, в аромате чувствуются клубника, чуть обожженная апельсиновая корка, корица, клюква, мед и пряности. Во вкусе сплетаются оттенки красного яблока, меда и дыма. Завершение – продолжительное и сухое.
Загрузка...