Моршанское (Morshanskoe)

15 января 2019
фото моршанского пива

«Моршанское» пиво выпускает одно из немногочисленных предприятий отрасли с более чем вековой историей. Специфика этого пивоваренного завода – в использовании ячменя с собственных полей и воды из артезианской скважины на заводской территории в сочетании с лучшими дрожжевыми культурами и сортами хмеля из Чехии и Германии.

Пивоварня, которая столетие тому начинала с деревянных чанов для сусла и вывозила готовую продукцию на плотах, сегодня предлагает два десятка сортов нефильтрованного, живого и пастеризованного пива. Предприятие реализует продукцию через сеть фирменных магазинов «Моршанский купец», имеет представительства в Москве и ряде областных городов центральной России – Воронеже, Липецке, Тамбове.

Историческая справка

Строительство пиво-медоваренного завода Белоусова на месте бывшего винокуренного производства началось накануне Первой мировой войны. Возводилась пивоварня по немецкому проекту с использованием немецкого оборудования и под руководством инженера из Германии. Изначально выпускалось три сорта напитка по немецкой же технологии – «Пльзеньское», «Черное» и «Баварское». Первая варка пива состоялась 22 августа 1914 года.

Расположение завода на берегу реки Цна было не случайным, поскольку место славилось урожайными ячменными полями и вкусной водой, которую для производства пива качали из 200-метровой скважины. Река служила и основной транспортной артерией. Такое положение дел сохранялось до конца 1917 года, когда пивоварня была остановлена из-за начала Гражданской войны.

Возобновился выпуск моршанского пива в 1932 году и в ограниченных объемах продолжался даже в период Великой Отечественной войны. Частичная реконструкция производилась после победы в 60-х годах прошлого века. В 1992 году предприятие стало акционерным обществом, а масштабная модернизация производства началась в 2006 г.

Сегодня от прежней пивоварни Белоусова осталось всего несколько строений. Но в технологии используют предварительно умягченную воду из того же источника, солод в новом цеху готовят по-прежнему из местного ячменя. На всех участках производства моршанского пива установлено современное технологическое оборудование:

  • южнокорейские парогенераторы в газовой котельной;
  • цилиндро-конические танки из нержавейки для процессов брожения и дображивания;
  • установка ЧКД размножения чистой культуры дрожжей;
  • туннельный пастеризатор;
  • линии розлива в кеги, стеклянные и ПЭТ-бутылки из Италии и Чехии.

Процесс пивоварения полностью автоматизирован, осуществляется по немецким программам. Вместе с тем на заводе разрабатывают рецептуры новых сортов напитков, чьи вкусовые качества отличаются от рафинированных и порой скучных продуктов пивных гигантов, но в большей мере соответствуют изначальным традициям производства живого и нефильтрованного пива.

Виды «Моршанского» пива

«Жигулевское», 4%

Классическое светлое пиво карамельного цвета с довольно обильной пеной. Сварено по традиционному рецепту из ячменя, хмеля и светлого солода. Выделяется насыщенным вкусом с ощутимой хмелевой горчинкой и едва заметной сладостью, нехарактерной для советского пива. Завод предлагает и нефильтрованное пиво с тем же названием, а также «Жигулевское зеленое» с дрожжевой ноткой в аромате.

«Красное пиво» (Red beer), 4,6%

Светлый хмельной напиток, цвет которого варьируется от темно-красного до янтарно-рубинового. Рецептура восходит к знаменитому «Мартовскому» пиву 1935 года. Варится из нескольких видов солода красных и карамельных сортов. Несколько «тяжелее» классических лагеров, но с мягким вкусом, подлинным ароматом хмеля, умеренной горечью.

Kaufmann, 4,6%

Пиво по классической технологии, в котором нет ничего, что противоречило бы закону 1516 года «Reinheitsgebot» о чистоте пивоварения. Состав: артезианская вода, смесь чешских солодов Carahell и Pilsner, местный ячменный солод. Отличается чистым мягким вкусом с приглушенной хмелевой горечью на излете.

«Моршанское» (светлое), 4,5%

Пиво по оригинальному рецепту, в состав которого, помимо светлого ячменного солода, воды, хмеля, входят сахар и кукурузная крупа. Неклассическая сладость сверх привычного уровня придает напитку своеобразие. Вкус мягкий с запоминающимся хлебным послевкусием.

«Купец хмельной» (светлое), 5,0%

Элитный лагер из эксклюзивной линейки моршанского пива. Производится методом «плотного» пивоварения с брожением и дальнейшим дображиванием. Варится из пивоваренного ячменного солода, воды и хмеля с добавлением кукурузной крупы и сахара. Отличается оригинальным вкусом с умеренным оттенком сладости и выраженной хмелевой горчинкой послевкусия. Помимо пастеризованного напитка, завод выпускает живое пиво с тем же наименованием.

фото видов пива моршанское

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter