Моршанское (Morshanskoe)

«Моршанское» пиво выпускает одно из немногочисленных предприятий отрасли с более чем вековой историей. Специфика этого пивоваренного завода – в использовании ячменя с собственных полей и воды из артезианской скважины на заводской территории в сочетании с лучшими дрожжевыми культурами и сортами хмеля из Чехии и Германии.

Пивоварня, которая столетие тому начинала с деревянных чанов для сусла и вывозила готовую продукцию на плотах, сегодня предлагает два десятка сортов нефильтрованного, живого и пастеризованного пива. Предприятие реализует продукцию через сеть фирменных магазинов «Моршанский купец», имеет представительства в Москве и ряде областных городов центральной России – Воронеже, Липецке, Тамбове.

Историческая справка

Строительство пиво-медоваренного завода Белоусова на месте бывшего винокуренного производства началось накануне Первой мировой войны. Возводилась пивоварня по немецкому проекту с использованием немецкого оборудования и под руководством инженера из Германии. Изначально выпускалось три сорта напитка по немецкой же технологии – «Пльзеньское», «Черное» и «Баварское». Первая варка пива состоялась 22 августа 1914 года.

Расположение завода на берегу реки Цна было не случайным, поскольку место славилось урожайными ячменными полями и вкусной водой, которую для производства пива качали из 200-метровой скважины. Река служила и основной транспортной артерией. Такое положение дел сохранялось до конца 1917 года, когда пивоварня была остановлена из-за начала Гражданской войны.

Возобновился выпуск моршанского пива в 1932 году и в ограниченных объемах продолжался даже в период Великой Отечественной войны. Частичная реконструкция производилась после победы в 60-х годах прошлого века. В 1992 году предприятие стало акционерным обществом, а масштабная модернизация производства началась в 2006 г.

Сегодня от прежней пивоварни Белоусова осталось всего несколько строений. Но в технологии используют предварительно умягченную воду из того же источника, солод в новом цеху готовят по-прежнему из местного ячменя. На всех участках производства моршанского пива установлено современное технологическое оборудование:

• южнокорейские парогенераторы в газовой котельной;
• цилиндро-конические танки из нержавейки для процессов брожения и дображивания;
• установка ЧКД размножения чистой культуры дрожжей;
• туннельный пастеризатор;
• линии розлива в кеги, стеклянные и ПЭТ-бутылки из Италии и Чехии.

Процесс пивоварения полностью автоматизирован, осуществляется по немецким программам. Вместе с тем на заводе разрабатывают рецептуры новых сортов напитков, чьи вкусовые качества отличаются от рафинированных и порой скучных продуктов пивных гигантов, но в большей мере соответствуют изначальным традициям производства живого и нефильтрованного пива.

Виды «Моршанского» пива

«Жигулевское», 4%

Классическое светлое пиво карамельного цвета с довольно обильной пеной. Сварено по традиционному рецепту из ячменя, хмеля и светлого солода. Выделяется насыщенным вкусом с ощутимой хмелевой горчинкой и едва заметной сладостью, нехарактерной для советского пива. Завод предлагает и нефильтрованное пиво с тем же названием, а также «Жигулевское зеленое» с дрожжевой ноткой в аромате.

«Красное пиво» (Red beer), 4,6%

Светлый хмельной напиток, цвет которого варьируется от темно-красного до янтарно-рубинового. Рецептура восходит к знаменитому «Мартовскому» пиву 1935 года. Варится из нескольких видов солода красных и карамельных сортов. Несколько «тяжелее» классических лагеров, но с мягким вкусом, подлинным ароматом хмеля, умеренной горечью.

Kaufmann, 4,6%

Пиво по классической технологии, в котором нет ничего, что противоречило бы закону 1516 года «Reinheitsgebot» о чистоте пивоварения. Состав: артезианская вода, смесь чешских солодов Carahell и Pilsner, местный ячменный солод. Отличается чистым мягким вкусом с приглушенной хмелевой горечью на излете.

«Моршанское» (светлое), 4,5%

Пиво по оригинальному рецепту, в состав которого, помимо светлого ячменного солода, воды, хмеля, входят сахар и кукурузная крупа. Неклассическая сладость сверх привычного уровня придает напитку своеобразие. Вкус мягкий с запоминающимся хлебным послевкусием.

«Купец хмельной» (светлое), 5,0%

Элитный лагер из эксклюзивной линейки моршанского пива. Производится методом «плотного» пивоварения с брожением и дальнейшим дображиванием. Варится из пивоваренного ячменного солода, воды и хмеля с добавлением кукурузной крупы и сахара. Отличается оригинальным вкусом с умеренным оттенком сладости и выраженной хмелевой горчинкой послевкусия. Помимо пастеризованного напитка, завод выпускает живое пиво с тем же наименованием.

Ваша оценка:

(9)

Загрузка...