«Макарий» – пиво, которое выпускает основанный в середине XIX столетия Лысковский пивоваренный завод. Особенность предприятия – использование современного оборудования при сохранении классических технологий.
На пивоварне действует собственная солодовня, артезианская вода проходит дополнительную подготовку. В технологии используют натуральный хмель, обходятся без ароматизаторов и консервантов. Процесс брожения занимает до 7 суток, дображивания – до 50 для разных марок пива. Пастеризацию выполняют в щадящем режиме с быстрым нагревом до 70ºC и незамедлительным охлаждением.
В настоящее время «Макарий» – наиболее узнаваемая и популярная марка Лысковского завода, насчитывающая пять сортов. Помимо флагманского бренда пивоварня производит линейку живого пива, несколько национальных и волжских сортов хмельного напитка.
Историческая справка
Датой основания завода в Лысково считают 1860 год, когда мелкие кустарные производители объединились для промышленного производства пива. Спустя пять лет собственником пивоварни стал купец Ермолаев. В 1882 году его наследники расширили производство, возведя Ново-Лысковский завод из камня. Привлечение в качестве главного пивовара немецкого специалиста Гюнтера Шейдера и замена оборудования существенно улучшили качество пива, что было подтверждено несколькими наградами международных и российских выставок.
После введения Сухого закона в период Первой мировой пивоварня пришла в упадок, а с 1917 года остановила производство. Только спустя пять лет работа возобновилась и продолжалась до начала Великой Отечественной войны. В период послевоенного восстановления предприятие модернизировали для выпуска «Московского», «Рижского», «Жигулевского» пива. В 90-х годах минувшего века на заводе создали участок водоподготовки, лабораторию, реконструировали котельную. В 1998 родилась марка «Макарий», которая стала флагманским брендом компании.
В результате масштабной модернизации, начатой в 2010 году, на заводе появились новые цеха с современными лагерными емкостями, оборудованием бродильного цеха и варочного порядка. На предприятии функционируют линии розлива в стеклянные, ПЭТ-бутылки и кеги немецких производителей Kronos и KHS, австрийской фирмы A. Gruber.
Интересные факты и награды
Бренд «Макарий» назван в честь Макарьевской Ярмарки, благодаря которой в 17 веке в Лыскове занялись пивоварением. Хмельной напиток из волжской деревни завоевал признание не только на родных берегах, но и в Европе. На выставках в Париже и Нижнем Новгороде напиток отметили серебряными наградами. В 1903 году лысковское пиво получило Гран-При в Лондоне.
Новая эра Лысковского пивоварения также началась с экспериментального «Макарьевского» сорта и продолжилась созданием нового бренда, получившего признание потребителей и награды тематических выставок.
Международный форум «Пиво» (Сочи):
- 1997 – бронза для «Макарьевского специального»;
- 1999 – золото («Макарий вечернее») и три серебра для «Макария» («№2 Бархатного», «№4 Специального», «№6 Хмельного»).
Выставка «Россия на рубеже веков»:
- 1999 – четыре серебряных приза пиву «Макарий» №8, 6, 4, 2.
В 2001 году «Макарий» признан экологически чистым продуктом с вручением диплома и сертификата на выставке-конкурсе в Москве.
Виды пива «Макарий»
«Макарий Живое», 4,0%
Светлый хмельной напиток янтарного оттенка с плотной невысокой пеной. Отличается легким солодовым ароматом и насыщенным вкусом с ноткой легкой хмелевой горечи.
«Макарий Бархатное», 4,1%
Темное пиво яркого рубинового цвета с высокой устойчивой пеной. Запоминается акцентированным ароматом хлебно-солодовой гаммы. Вкус обволакивающе-сладковатый с горьковатым хмелевым послевкусием.
«Макарий Хмельное», 5,8%
Бодрящий напиток золотисто-янтарного оттенка, сваренный их светлого высококачественного солода и элитных сортов немецкого хмеля. Аромат с нотками хмеля, цветов и фруктов. Вкус насыщенный и неординарный из-за особой расы дрожжей в рецептуре.
«Макарий Экспортное», 4,0%
Светлый лагер золотистого цвета с нежной сладостью ячменного солода и ощутимой горечью, привнесенной новым сортом немецкого хмеля Mandarina Bavaria. Аромат более выраженный, чем у других напитков этой марки.
(1)
Загрузка...