Konix (Коникс)

12 апреля 2020
эмблема пива Коникс

Konix (Коникс) — марка крафтового пива, которое варит небольшой завод в закрытом городе Заречный Пензенской области. Предприятие выпускает более шестидесяти видов продукции, среди которых много экзотических сортов с добавлением фруктов и пряностей. Пивоварня известна тем, что первой в России стала разливать крафтовое пиво в алюминиевые банки. Компания была отмечена наградой World Beer Awards 2019 в категории «Экспериментальное пиво».

Историческая справка

Завод в городе-спутнике Пензы был основан в 2002 году, название предприятию дал его первый владелец Николай Кононенко. Шесть лет спустя компания перешла к новым собственникам, которые решили оставить прежнее наименование. Пивоварня стала крафтовой в 2015 году, когда стартовал новый проект по развитию и модернизации производства. Ставка была сделана на выпуск пива по собственным рецептам. Сотрудники компании посещают фестивали, международные конкурсы и учитывают в своей работе последние тенденции крафтового пивоварения.

Пиво «Коникс» варят в небольшом производственном комплексе, который находится в зеленой зоне на окраине города Заречного. В 2015 году прошла полная модернизация предприятия, было закуплено новое оборудование. Варочный цех рассчитан на изготовление до 2,4 т продукции за один прием. Процесс проходит под управлением компьютеров. Проверка готовой продукции проводится в собственной лаборатории, оборудованной спектрофотометром, приборами для анализа алкоголя, горечи и кислотности.

На предприятии работает экспериментальный цех, большая часть сортов — это разовая авторская варка. Над рецептами работают как сотрудники предприятия, так и приглашенные эксперты. Стартовая партия не превышает ста литров. Тестовые образцы завод отсылает в Москву, чтобы все сотрудники компании могли оценить и попробовать новый сорт. Если новинка получает одобрение, ее ставят в план варок.

Поскольку предприятие небольшое, а спрос на пиво высокий, компания заключает контракты с более крупными заводами. В этом случае продукцию выпускают под брендом Konix Brewery. Авторское производство ведется только на основной площадке. Немалую часть ассортимента пивоваренного завода составляет пиво в национальных стилях: APA, IPA, стауты, крепкие эли с добавлением натуральных фруктов: киви, гуавы, манго, грейпфрута, вишни.

Интересные факты

  1. Пиво Konix оформляет один художник, который разрабатывает дизайн под каждый сорт. Яркие и жизнерадостные рисунки на этикетках делают пиво заметным на полках магазинов.
  2. К каждому напитку производитель рекомендует лучшие гастрономические сочетания, которые покупатель может прочесть в описании продукта на этикетке.

Виды пива Коникс

Crazy Moose, 5,5%

Американский пэйл-эль с ароматом хмеля, лимона, цветов и мяты. Вкус гладкий, с умеренной хмелевой горечью. Послевкусие долгое, без излишней терпкости. Сочетается с мясом гриль, сыром чеддер и яблочным пирогом.

Overfall, 6,5%

Пиво в стиле APA изготовлено с добавлением хмеля Cascade, который придает напитку аромат цветов и цитрусовых. Вкус с преобладанием тонов грейпфрута и зеленых трав. Подходит к роллам, голубым сырам и рисовому пудингу.

Cherry Ruby, 7%

Крепкое фруктовое пиво с вишневым ароматом изготовлено из натурального сырья. Вкус освежающий и сбалансированный, нотки солода сочетаются с оттенками вишневой косточки, послевкусие короткое. Подавать к рыбе, морепродуктам, козьему сыру и шоколадным десертам.

Blanche Ma Cherie, 4,5%

Французский эль на основе пшеницы, хмеля и трав с медово-цитрусовыми тонами в аромате. Структура напитка плотная, во вкусе прослеживаются нотки солода, апельсинов и кориандра. Составляет гастрономическую пару с мидиями, сыром маскарпоне и панна-коттой.

виды пива Коникс

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter