Konix (Коникс) — марка крафтового пива, которое варит небольшой завод в закрытом городе Заречный Пензенской области. Предприятие выпускает более шестидесяти видов продукции, среди которых много экзотических сортов с добавлением фруктов и пряностей. Пивоварня известна тем, что первой в России стала разливать крафтовое пиво в алюминиевые банки. Компания была отмечена наградой World Beer Awards 2019 в категории «Экспериментальное пиво».
Историческая справка
Завод в городе-спутнике Пензы был основан в 2002 году, название предприятию дал его первый владелец Николай Кононенко. Шесть лет спустя компания перешла к новым собственникам, которые решили оставить прежнее наименование. Пивоварня стала крафтовой в 2015 году, когда стартовал новый проект по развитию и модернизации производства. Ставка была сделана на выпуск пива по собственным рецептам. Сотрудники компании посещают фестивали, международные конкурсы и учитывают в своей работе последние тенденции крафтового пивоварения.
Пиво «Коникс» варят в небольшом производственном комплексе, который находится в зеленой зоне на окраине города Заречного. В 2015 году прошла полная модернизация предприятия, было закуплено новое оборудование. Варочный цех рассчитан на изготовление до 2,4 т продукции за один прием. Процесс проходит под управлением компьютеров. Проверка готовой продукции проводится в собственной лаборатории, оборудованной спектрофотометром, приборами для анализа алкоголя, горечи и кислотности.
На предприятии работает экспериментальный цех, большая часть сортов — это разовая авторская варка. Над рецептами работают как сотрудники предприятия, так и приглашенные эксперты. Стартовая партия не превышает ста литров. Тестовые образцы завод отсылает в Москву, чтобы все сотрудники компании могли оценить и попробовать новый сорт. Если новинка получает одобрение, ее ставят в план варок.
Поскольку предприятие небольшое, а спрос на пиво высокий, компания заключает контракты с более крупными заводами. В этом случае продукцию выпускают под брендом Konix Brewery. Авторское производство ведется только на основной площадке. Немалую часть ассортимента пивоваренного завода составляет пиво в национальных стилях: APA, IPA, стауты, крепкие эли с добавлением натуральных фруктов: киви, гуавы, манго, грейпфрута, вишни.
Интересные факты
- Пиво Konix оформляет один художник, который разрабатывает дизайн под каждый сорт. Яркие и жизнерадостные рисунки на этикетках делают пиво заметным на полках магазинов.
- К каждому напитку производитель рекомендует лучшие гастрономические сочетания, которые покупатель может прочесть в описании продукта на этикетке.
Виды пива Коникс
Crazy Moose, 5,5%
Американский пэйл-эль с ароматом хмеля, лимона, цветов и мяты. Вкус гладкий, с умеренной хмелевой горечью. Послевкусие долгое, без излишней терпкости. Сочетается с мясом гриль, сыром чеддер и яблочным пирогом.
Overfall, 6,5%
Пиво в стиле APA изготовлено с добавлением хмеля Cascade, который придает напитку аромат цветов и цитрусовых. Вкус с преобладанием тонов грейпфрута и зеленых трав. Подходит к роллам, голубым сырам и рисовому пудингу.
Cherry Ruby, 7%
Крепкое фруктовое пиво с вишневым ароматом изготовлено из натурального сырья. Вкус освежающий и сбалансированный, нотки солода сочетаются с оттенками вишневой косточки, послевкусие короткое. Подавать к рыбе, морепродуктам, козьему сыру и шоколадным десертам.
Blanche Ma Cherie, 4,5%
Французский эль на основе пшеницы, хмеля и трав с медово-цитрусовыми тонами в аромате. Структура напитка плотная, во вкусе прослеживаются нотки солода, апельсинов и кориандра. Составляет гастрономическую пару с мидиями, сыром маскарпоне и панна-коттой.
(1)
Загрузка...