Шесть с половиной веков – таков возраст немецкого пшеничного пива верхового брожения Franziskaner. Согласно летописям, в 1363 году в Мюнхене немецкий пивовар Сейдел Ватерстеттер уже варил и продавал пенный напиток. Хмельной вайсбир получил свое название благодаря близости пивоварни к старинному францисканскому монастырю.
В 1841 году предприятие купил Августин Диегелмайер. Он перевез производство в Лилиенберг и модернизировал технологический процесс. С 1861 года собственником завода стал Йозеф Зиделмайер. В 1909 году сформировался семейный бизнес Зиделмайеров – объединенная компания, выпускавшая несколько марок пива. В 1935 году, благодаря живописцу Людвигу Хольвайну, бренд получил свой товарный знак в виде францисканского монаха, держащего в руке кружку пива.
В начале XXI века прошла полная модернизация производства Franziskaner. Бренд вышел на 3 место в мире по объему производства среди изготовителей светлого пива. К 2002 году он перешагнул знаковую отметку, выпустив более 1 млн. гектолитров напитка.
Все оттенки вкуса
С момента создания в классическую рецептуру пива «Францисканер» входят всего 4 ингредиента:
- чистая вода, добываемая из собственной скважины глубиной 200 м;
- тщательно отобранный хмель;
- пшеничный солод (не менее 50-75%);
- особая культура дрожжей.
Мастера пивовары изобрели уникальную технологию очистки жидкости от крупных дрожжевых частиц. Производитель на протяжении сотен лет строго соблюдает средневековый «Закон о чистоте пива», утвержденный в 1516 году герцогом Вильгельмом IV. Качество пива подтверждено специальным знаком Европейского союза.
Виды пива Францисканер
Экспериментируя с сортами хмеля, технологией разлива и выдержки напитка, мастера компании создали 7 видов алкогольного и 4 вида безалкогольного пива:
- Franziskaner Hefe-Weissbier Naturtrub – белое нефильтрованное, c медовыми нотками;
- Franziskaner Royal – светлое, с богатыми фруктовыми тонами вкуса и запаха;
- Franziskaner Weissbier Kristallklar – золотистое фильтрованное, приготовленное по бездрожжевой технологии, игристое, с оригинальными свежими, чуть горьковатыми оттенками вкуса;
- Franziskaner Hefe-Weissbier Leicht – нежно-золотистое нефильтрованное, со сладковато-терпким букетом, характеризующееся низкой калорийностью;
- Franziskaner Natur Russ – светлое, утонченно-легкое, с натуральным лимонным соком;
- Franziskaner Hefe-Weissbier Dunkel – тёмное нефильтрованное, с привкусом свежеиспеченного хлеба;
- Franziskaner Kellerbier – темное, нефильтрованное выдержанное в бутылках, с мягким, бархатистым вкусом и нежным запахом;
- Franziskaner Alkoholfrei – золотистое безалкогольное, со сладким послевкусием и разными фруктовыми ароматами.
Крепость традиционных сортов пива «Францисканер» – 5%, легких – 2,9-2,5%, безалкогольного – 0,5%. Плотность – от 7,5% до 11,8%.
Труд пивоваров высоко оценивают эксперты всего мира. Franziskaner Weissbier Royal в 2016 году получил золотую медаль в номинации «German-Style Wheat Ale» на престижном World Beer Cup в США.
Как пить пиво Францисканер
Производитель советует перед употреблением охлаждать пиво до +6 °С и ополаскивать бокалы холодной водой, чтобы раскрылся и дольше сохранился вкусовой букет Franziskaner. Закупоренную бутылку следует слегка встряхнуть, чтобы поднять со дна осадок, содержащий ценные вещества. Эти простые правила помогут ощутить все грани вкуса и аромата старинного хмельного напитка. Гурманы рекомендуют добавить к пиву ломтик лимона, придающий напитку особый привкус.
(19)
Загрузка...