Дукштайн – премиальное пшеничное пиво верхнего брожения с богатой историей, которая насчитывает более 400 лет. Напиток варят по старинным рецептам из отборной пшеницы и лучших сортов хмеля. Пивоварня находится в немецком городе Любц недалеко от Мекленбурга. Владелец бренда – компания Carlsberg Group.
Историческая справка
Duckstein начали варить в саксонском городе Кёнигслуттер еще в начале XVII века. Хмельной напиток применяли как лекарство от многих болезней. Особый вкус пиву придавала вода источника Lutter, протекающая через залежи травертина в горах Эльм и насыщенная кальцием и бикарбонатами. Пористый минерал и дал название марке. «Дукштайн» был известен далеко за пределами Саксонии и поставлялся во все крупные города Германии и Пруссии.
В конце XIX века популярность напитка несколько снизилась в связи с появлением более крепких английских и немецких сортов. Официально бренд зарегистрирован в 1987 году пивоваренным заводом в Брауншвейге, основными покупателями стали бары и рестораны. В 90-е годы производство перенесли в город Любц. Торговая марка принадлежит компании Holsten, входящей в состав Carlsberg Group.
Duckstein варят из пшеничного солода, природной воды и лучших сортов хмеля. Подземный родник находится прямо на территории предприятия. Напиток проходит выдержку в резервуарах из нержавеющей стали с добавлением буковой щепы, которую удаляют перед розливом.
Сорта премиум-класса созревают в бочках, где ранее хранилось вино. Каждая бутылка запечатывается тонкой полоской бумаги, на которой изображен силуэт ратуши города Кёнигслуттер и зафиксирован год первого упоминания пива «Дукштайн» в документальных источниках – 1640.
Интересные факты
Duckstein являлось любимым пивом прусского короля Фридриха Вильгельма I. Одной из излюбленных привычек царственной особы были так называемые табачные коллегии, где собирались министры и высший офицерский состав. В непринужденной обстановке участники пили пиво и курили трубки, одновременно обсуждая государственные дела.
Каждым летом в Гамбурге проходит фестиваль Duckstein, который уже стал традиционным. Мероприятие сопровождается выставками дизайнеров, выступлениями музыкантов, спектаклями под открытым небом. Непременный атрибут праздника – пиво Duckstein. Для участников проходят семинары, на которых пивовары рассказывают об особенностях изготовления пенного напитка.
Виды пива Дукштайн
Duckstein Rotblondes Original, 4,9%
Светлое пиво верхнего брожения создано на основе карамельного солода и хмеля из Халлертау. Особая культура дрожжей придает напитку аромат спелых фруктов с легкими травянистыми оттенками. Вкус мягкий, с идеальным балансом сладости и горечи. Хорошо сочетается со зрелыми и острыми сырами.
Duckstein Weizen, 5,7%
Пшеничное непрозрачное пиво темно-золотистого цвета. В сильном аромате смешиваются запахи цветов, зерна и фруктов. Вкус очень необычный – чувствуются банан, солод и хмель, послевкусие долгое и приятное. Рекомендовано к салатам, морепродуктам, холодной рыбе и пирожным.
Duckstein Opal Pilsener Grand Cru, 4,9%
Пилзнер янтарного цвета с пышной пеной. Хмель Opalhofens придает напитку аромат манго и цитрусовых. Холодная фильтрация сохраняет натуральный солодовый вкус и приятную горечь. Производитель рекомендует пить пиво в сопровождении легких закусок и традиционных блюд баварской кухни.
Duckstein Rubin Bock Grand Cru, 6,8%
Крепкое пиво бронзового цвета сварено с добавлением дымного солода, который придает напитку аромат виски. Выдерживается в дубовых бочках в течение длительного срока. Во вкусе выделяются карамельные, шоколадные, ореховые и древесные оттенки. Составляет гастрономическую пару с горячими мясными блюдами и шоколадными десертами.
Загрузка...