Duckstein (Дукштайн)

08 мая 2019
фото пива дукштайн

Дукштайн – премиальное пшеничное пиво верхнего брожения с богатой историей, которая насчитывает более 400 лет. Напиток варят по старинным рецептам из отборной пшеницы и лучших сортов хмеля. Пивоварня находится в немецком городе Любц недалеко от Мекленбурга. Владелец бренда – компания Carlsberg Group.

Историческая справка

Duckstein начали варить в саксонском городе Кёнигслуттер еще в начале XVII века. Хмельной напиток применяли как лекарство от многих болезней. Особый вкус пиву придавала вода источника Lutter, протекающая через залежи травертина в горах Эльм и насыщенная кальцием и бикарбонатами. Пористый минерал и дал название марке. «Дукштайн» был известен далеко за пределами Саксонии и поставлялся во все крупные города Германии и Пруссии.

В конце XIX века популярность напитка несколько снизилась в связи с появлением более крепких английских и немецких сортов. Официально бренд зарегистрирован в 1987 году пивоваренным заводом в Брауншвейге, основными покупателями стали бары и рестораны. В 90-е годы производство перенесли в город Любц. Торговая марка принадлежит компании Holsten, входящей в состав Carlsberg Group.

Duckstein варят из пшеничного солода, природной воды и лучших сортов хмеля. Подземный родник находится прямо на территории предприятия. Напиток проходит выдержку в резервуарах из нержавеющей стали с добавлением буковой щепы, которую удаляют перед розливом.

Сорта премиум-класса созревают в бочках, где ранее хранилось вино. Каждая бутылка запечатывается тонкой полоской бумаги, на которой изображен силуэт ратуши города Кёнигслуттер и зафиксирован год первого упоминания пива «Дукштайн» в документальных источниках – 1640.

Интересные факты

Duckstein являлось любимым пивом прусского короля Фридриха Вильгельма I. Одной из излюбленных привычек царственной особы были так называемые табачные коллегии, где собирались министры и высший офицерский состав. В непринужденной обстановке участники пили пиво и курили трубки, одновременно обсуждая государственные дела.

Каждым летом в Гамбурге проходит фестиваль Duckstein, который уже стал традиционным. Мероприятие сопровождается выставками дизайнеров, выступлениями музыкантов, спектаклями под открытым небом. Непременный атрибут праздника – пиво Duckstein. Для участников проходят семинары, на которых пивовары рассказывают об особенностях изготовления пенного напитка.

Виды пива Дукштайн

Duckstein Rotblondes Original, 4,9%

Светлое пиво верхнего брожения создано на основе карамельного солода и хмеля из Халлертау. Особая культура дрожжей придает напитку аромат спелых фруктов с легкими травянистыми оттенками. Вкус мягкий, с идеальным балансом сладости и горечи. Хорошо сочетается со зрелыми и острыми сырами.

Duckstein Weizen, 5,7%

Пшеничное непрозрачное пиво темно-золотистого цвета. В сильном аромате смешиваются запахи цветов, зерна и фруктов. Вкус очень необычный – чувствуются банан, солод и хмель, послевкусие долгое и приятное. Рекомендовано к салатам, морепродуктам, холодной рыбе и пирожным.

Duckstein Opal Pilsener Grand Cru, 4,9%

Пилзнер янтарного цвета с пышной пеной. Хмель Opalhofens придает напитку аромат манго и цитрусовых. Холодная фильтрация сохраняет натуральный солодовый вкус и приятную горечь. Производитель рекомендует пить пиво в сопровождении легких закусок и традиционных блюд баварской кухни.

Duckstein Rubin Bock Grand Cru, 6,8%

Крепкое пиво бронзового цвета сварено с добавлением дымного солода, который придает напитку аромат виски. Выдерживается в дубовых бочках в течение длительного срока. Во вкусе выделяются карамельные, шоколадные, ореховые и древесные оттенки. Составляет гастрономическую пару с горячими мясными блюдами и шоколадными десертами.

фото ассортимента пива дукштайн

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter