Пивоваренная компания «Букет Чувашии» производит множество сортов пива, рассчитанных на разные вкусы. Хотя бренд и считается региональным, 30–35% продукции фирмы реализуется за пределами республики: от Нижнего Новгорода до Москвы.
Историческая справка. Еще лет 150 тому назад едва ли не в каждой чувашской семье варили пиво. Прогресс ничуть не уменьшил любовь местного населения к этому напитку. Поэтому, когда в 1974 году в Чебоксарах открыли новый пивоваренный завод, он стал уже третьим в городе.
Поначалу на предприятии производили только стандартные сорта пива: «Мартовское», «Жигулевское», «Московское», «Славянское», «Рижское» и «Бархатное». Но уже в то время знатоки отмечали прекрасный вкус местных напитков. Дело в том, что лечебно-столовая вода, добываемая из 200-метровой скважины на территории завода, по качеству не уступает знаменитой французской воде Vichy.
В 1992 году предприятие было приватизировано, а впоследствии получило название «Букет Чувашии». В начале XXI века на заводе установили новое немецкое и голландское оборудование. Персонал ОАО ЧПФ «Букет Чувашии» проходит стажировку на иностранных пивоваренных заводах, в частности, в нидерландской компании Bavaria.
Технологи предприятия постоянно экспериментируют, сочетая старинные рецепты и новейшие методы производства. Одно лишь остается неизменным: естественное брожение. Даже светлые сорта пива бродят не менее 3–4 недель.
Современные методы фильтрации позволяют очистить пиво до такой степени, что его можно разливать в бутылки без пастеризации. Однако интенсивная очистка обедняет вкус пива. Поэтому на заводе выбрали золотую середину: бережную фильтрацию с пастеризацией. Исключение делают только для сорта «Букет Чувашии Живое».
Кризис 2008 года нанес серьезный урон пивоваренной промышленности. К примеру, конкурент «Букета Чувашии», чебоксарский завод «Янтарь», обанкротился и закрылся.
Из-за изменившегося спроса технологам «Букета Чувашии» пришлось сокращать ассортимент, в первую очередь за счет темных сортов. «Не повезло» полутемному пиву «Гусарская удаль» с рисовым солодом. С трудом удалось отстоять «Леди-ночь». Зато в рамках «Пенной» коллекции было создано необычное пиво «Пенное Пшеничное» с пшеничным и ячменным солодом: сусло готовят по рецепту западноевропейского светлого пива, а бродит оно по технологии низового брожения, как лагер.
Фирма дорожит своей репутацией. По нескольку бутылок пива из каждой партии оставляют в специальном помещении и хранят до конца срока годности. При поступлении жалоб на качество напитка компания всегда может предоставить контрольные образцы.
При заводе «Букет Чувашии» работает Музей пива, где посетителям предлагают не только осмотреть интересные экспонаты, но и продегустировать различные сорта напитка. В 2002 году был открыт Театр пива.
Награды
«Пенный бархат» – золотая медаль в номинации «Лучший продукт года» на «Продэкспо-2015»;
«Букет Чувашии» – золотые медали на «Продэкспо-2016» и «Продэкспо-2017»;
«Кер Сари Светлое» – золотая медаль в номинации «Лучший продукт 2018 года» на выставке «Продэкспо-2018».
Виды пива «Букет Чувашии»
«Букет Чувашии» – светлое пиво крепостью 6,8% и плотностью 16%. Напиток благоухает солодом, легкая хмелевая горчинка во вкусе уравновешивается сладкими винными нотами.
«Букет Чувашии Чебоксарское» – светлое пиво крепостью 5,1% и плотностью 13%. Напиток отличается ярко выраженным хмелевым вкусом с едва заметной солодовой сладостью.
«Праздничный Букет Чувашии» – светлое пиво крепостью 5% и плотностью 13%.
«Букет Чувашии Визитное» – светлое пиво крепостью 5,1% и плотностью 13%.
«Букет Чувашии Живое» – светлое непастеризованное пиво крепостью 4,7% и плотностью 12%.
«Букет Чувашии Леди-Ночь» – темное пиво крепостью 5,7% и плотностью 14%. Вкус – бархатистый, карамельно-солодовый, с приятным конфетным послевкусием.
«Букет Чувашии Безалкогольное» – светлое пиво крепостью 0,5% и плотностью 6%.
«Кер Сари Светлое» – пиво крепостью 5,3% и плотностью 13%. Напиток готовят по традиционному чувашскому рецепту. В старину такое пиво варили к осеннему празднику урожая – Кер Сари.
«Кер Сари Темное» – пиво крепостью 4,3% и плотностью 12%.
«Пражское» – светлое пиво крепостью 4,8% и плотностью 12%. Ячменный солод придает вкусу напитка полноту, а рис смягчает его.
«Волжские Зори» – светлое пиво крепостью 4,5% и плотностью 11%.
«Жигулевское» – светлое пиво крепостью 4,5% и плотностью 11%.
Pilstone Dark – темное нефильтрованное пиво крепостью 4,8% и плотностью 12%.
Pilstone Light – светлое пиво крепостью 3,6% и плотностью 10%.
Radler Graipfruit – пивной напиток со вкусом грейпфрута крепостью 3,2% и плотностью 3%.
Radler Charry – пивной напиток со вкусом вишни крепостью 3,2% и плотностью 3%.
Пенная коллекция (отличается особо стойкой пеной)
«Пенное Золото» – светлое пиво крепостью 5,2% и плотностью 13%.
«Пенное Серебро» – светлое пиво крепостью 4,7% и плотностью 12%. Напиток приготовлен по немецкой технологии.
«Пенная Прохлада» – светлое пиво крепостью 4,6% и плотностью 11%.
«Пенный Бархат» – темное пиво с красным оттенком, крепость – 5,8%, плотностью – 14%. Сочетание светлого и карамелизированного солода придает напитку бархатистый вкус с конфетным оттенком.
«Пенное Пшеничное» – светлое пиво крепостью 5% и плотностью 12%. Во вкусе ощущаются фруктовые тона.
«Пенное Крепкое» – пиво крепостью 7,1% и плотностью 16%. Напиток бродит вдвое дольше, чем другие сорта. В результате он приобретает насыщенный солодово-винный вкус с хмелевой горечью.
«Пенное Безалкогольное» – светлое пиво крепостью 0,5% и плотностью 6%.
(8)
Загрузка...