Bourgogne des Flandres (Бургунь де Фландерс)

Обновлено: 08 июля 2019
фото бутылки пива Бургунь де Фландерс

Бургунь де Фландерс – уникальное бельгийское пиво, выдержанное в дубовых бочках. Напиток получил название в честь бургундского вина, которое делают во Фландрии. Бренд принадлежит компании John Martin N.V. В производстве участвуют две пивоварни – в Брюсселе и Брюгге, каждая из которых выпускает свой компонент для напитка.

Историческая справка

Первое упоминание о пивоварне Den Os встречается в документах 1765 года. Предприятие находилось в поместье Лоппем в пригороде Брюгге и принадлежало Пьеру-Жаку Ван Хотрив. Пиво изготавливалось частным порядком, официальное разрешение от властей удалось получить только спустя шестьдесят лет. Марка Bourgogne des Flandres зарегистрирована в 1911 году.

Компания долгое время переходила по наследству в семье Ван Хотрив, но не выдержала конкуренции с немецкими производителями лагера и была ликвидирована в 1957 году. Последнему владельцу удалось организовать выпуск Bourgogne des Flandres на других предприятиях, сохранив авторскую рецептуру.

С 1985 пиво изготавливалось фирмой Timmermans Brewery, которая находится в Эттербеке, столичном регионе Бельгии. Компания входит в состав группы John Martin N.V., крупнейшего дистрибьютера бельгийских элей. В 2015 году построена новая пивоварня в центре Брюгге.

Особенности производства

Bourgogne des Flandres – купаж эля верхнего брожения и ламбика, исконно бельгийского напитка, который готовят особым образом. Пиво варят с добавлением 30% пшеницы и перезрелого хмеля. Еще теплое сусло перекачивают в чан, где оно медленно остывает. В открытые емкости попадают дикие дрожжи и особые виды микроорганизмов, которые встречаются только в зоне пятнадцати километров вокруг Брюсселя.

Забродившее естественным образом сусло помещают в дубовые бочки из-под вина. Срок созревания ламбика для «Бургундского из Фландрии» – более года. Его смешивают с пивом Den Bruinen Os в определенных пропорциях. Купаж опять помещают в бочки, где он зреет еще несколько месяцев. Полный цикл производства занимает от двух до трех лет. В результате получается эль, который по богатству вкуса не уступает хорошему вину.

Награды:

  • Международный институт вкуса и качества 2009, Брюссель – 3 звезды и премия за превосходный вкус;
  • Brussels Beer Challenge 2012, Брюссель – бронзовая медаль в категории «Красный эль».

Интересный факт

Новая пивоварня в Брюгге проводит экскурсии для гостей и жителей города. Туристы посещают цеха, оснащенные оборудованием из меди, и даже могут заглянуть в открытые чаны, где проходит естественное брожение. Завершает тур дегустация шести сортов пива. Ресторан находится прямо на берегу канала и служит излюбленным местом отдыха горожан.

Виды пива Бургунь де Фландерс

Bourgogne des Flandres Biere Brune, 5%

Напиток коричневого цвета с рубиновыми отблесками образует в бокале пышную пену. В ароматическом букете присутствуют выраженные винные и фруктовые оттенки с добавлением карамели и древесины. На старте чувствуются солод и шоколад, затем добавляются ягодная кислинка и винная терпкость. В долгом послевкусии различаются дуб и легкая горечь хмеля.

Bourgogne des Flandres Blonde, 6%

Сорт сильно напоминает бланш – традиционное белое бельгийское пиво, сваренное из пшеницы. Непрозрачный напиток темно-золотистого цвета с ароматом цветов, солода и дрожжей. Вкус гармоничный, с равным соотношением ванильной сладости и хмелевой горечи.

фото ассортимента пива Бургунь де Фландерс

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!