Bourgogne des Flandres (Бургунь де Фландерс)

08 мая 2019
фото бутылки пива Бургунь де Фландерс

Бургунь де Фландерс – уникальное бельгийское пиво, выдержанное в дубовых бочках. Напиток получил название в честь бургундского вина, которое делают во Фландрии. Бренд принадлежит компании John Martin N.V. В производстве участвуют две пивоварни – в Брюсселе и Брюгге, каждая из которых выпускает свой компонент для напитка.

Историческая справка

Первое упоминание о пивоварне Den Os встречается в документах 1765 года. Предприятие находилось в поместье Лоппем в пригороде Брюгге и принадлежало Пьеру-Жаку Ван Хотрив. Пиво изготавливалось частным порядком, официальное разрешение от властей удалось получить только спустя шестьдесят лет. Марка Bourgogne des Flandres зарегистрирована в 1911 году.

Компания долгое время переходила по наследству в семье Ван Хотрив, но не выдержала конкуренции с немецкими производителями лагера и была ликвидирована в 1957 году. Последнему владельцу удалось организовать выпуск Bourgogne des Flandres на других предприятиях, сохранив авторскую рецептуру.

С 1985 пиво изготавливалось фирмой Timmermans Brewery, которая находится в Эттербеке, столичном регионе Бельгии. Компания входит в состав группы John Martin N.V., крупнейшего дистрибьютера бельгийских элей. В 2015 году построена новая пивоварня в центре Брюгге.

Особенности производства

Bourgogne des Flandres – купаж эля верхнего брожения и ламбика, исконно бельгийского напитка, который готовят особым образом. Пиво варят с добавлением 30% пшеницы и перезрелого хмеля. Еще теплое сусло перекачивают в чан, где оно медленно остывает. В открытые емкости попадают дикие дрожжи и особые виды микроорганизмов, которые встречаются только в зоне пятнадцати километров вокруг Брюсселя.

Забродившее естественным образом сусло помещают в дубовые бочки из-под вина. Срок созревания ламбика для «Бургундского из Фландрии» – более года. Его смешивают с пивом Den Bruinen Os в определенных пропорциях. Купаж опять помещают в бочки, где он зреет еще несколько месяцев. Полный цикл производства занимает от двух до трех лет. В результате получается эль, который по богатству вкуса не уступает хорошему вину.

Награды:

  • Международный институт вкуса и качества 2009, Брюссель – 3 звезды и премия за превосходный вкус;
  • Brussels Beer Challenge 2012, Брюссель – бронзовая медаль в категории «Красный эль».

Интересный факт

Новая пивоварня в Брюгге проводит экскурсии для гостей и жителей города. Туристы посещают цеха, оснащенные оборудованием из меди, и даже могут заглянуть в открытые чаны, где проходит естественное брожение. Завершает тур дегустация шести сортов пива. Ресторан находится прямо на берегу канала и служит излюбленным местом отдыха горожан.

Виды пива Бургунь де Фландерс

Bourgogne des Flandres Biere Brune, 5%

Напиток коричневого цвета с рубиновыми отблесками образует в бокале пышную пену. В ароматическом букете присутствуют выраженные винные и фруктовые оттенки с добавлением карамели и древесины. На старте чувствуются солод и шоколад, затем добавляются ягодная кислинка и винная терпкость. В долгом послевкусии различаются дуб и легкая горечь хмеля.

Bourgogne des Flandres Blonde, 6%

Сорт сильно напоминает бланш – традиционное белое бельгийское пиво, сваренное из пшеницы. Непрозрачный напиток темно-золотистого цвета с ароматом цветов, солода и дрожжей. Вкус гармоничный, с равным соотношением ванильной сладости и хмелевой горечи.

фото ассортимента пива Бургунь де Фландерс

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter