Барин

15 апреля 2019
фото этикетки пива Барин

«Барин» – пиво, сделанное по классической технологии без использования вкусовых добавок и консервантов. Марку выпускает ОАО «Пивкомбинат «Балаковский», который находится в г. Балаково Саратовской области. Предприятие известно в средней полосе России благодаря широкому ассортименту прохладительных напитков и кондитерских изделий.

Историческая справка

Балаковский районный пищевой комбинат был создан в 1942 году для обеспечения продовольствием эвакуированного населения. После войны ассортимент завода пополнился виноградными винами и безалкогольными напитками. Пивоваренное производство заработало значительно позднее – в 1961 году. В годы перестройки государственное предприятие было преобразовано в акционерное общество и переименовано в ОАО «Пивкомбинат «Балаковский».

Начиная с 2000 года на заводе проходит постоянная модернизация – полностью обновилось оборудование цехов, введена в эксплуатацию система водоподготовки, установлены новые емкости для брожения пива. В ассортименте предприятия – более трех десятков видов пенного напитка. Комбинат реализует продукцию в ряде регионов России и экспортирует в страны ближнего зарубежья.

Особенности производства

В основе производства пива «Барин» лежат старинные технологии, разработанные еще Абрахамом Кроном, одним из первых российских пивоваров. Особое внимание предприятие уделяет качеству сырья, закупая лучшие виды солода: пльзенский, карамельный, а также светлые и темные сорта мюнхенского и венского типа. Основной поставщик хмеля – Чехия. Сырье поступает в гранулированном виде и используется в течение всего года.

Цикл первичного брожения занимает от четырех до восьми суток. Затем из пива удаляют осадок и оставляют дображиваться. Время зависит от сорта – отдельные виды выдерживают до сорока дней. За это время напиток приобретает индивидуальные вкусоароматические свойства. В завершение продукт проходит фильтрацию и поступает на линию розлива. Процесс пивоварения на заводе полностью автоматизирован, управление ведется при помощи компьютерных систем.

Награды

«Софит-Экспо 2006», Саратов – диплом и серебряная медаль Министерства сельского хозяйства и продовольствия Саратовской области за пиво «Барин Зимнее».

Интересные факты

На предприятии отказались от закупки хмеля из Чувашии, который используют многие пивоваренные заводы средней полосы, в связи с небольшим сроком годности свежего сырья. Выбор был сделан в пользу гранулированных сортов из Чехии, которые можно использовать круглый год с одинаково качественным результатом.

В 2007 году компания приобрела права на производство чешского пива Sedlak. Отличительная особенность этого сорта – добавление риса в пивное сусло. Пенный напиток выпускают по оригинальной рецептуре под контролем европейских специалистов.

Виды пива «Барин»

Барин, 4,5%

Рецепт светлого пива разработан технологами завода в 1992 году. Напиток изготавливают из лучших сортов солода и хмеля без применения стабилизаторов и консервантов. В процессе производства используют особые приемы брожения, придающие пиву мягкий солодовый вкус и насыщенный хмелевой аромат. Экстрактивность начального сусла 12%. Разливается в ПЭТ по 1,5 л и кеги объемом 30 и 50 л.

Барин Зимнее, 5,5%

Полутемное пастеризованное пиво варят в Балаково с 1992 года. Для изготовления этого сорта используют два вида солода – светлый и карамельный, который придает напитку насыщенный цвет темного янтаря. Вкус – солодовый с чуть сладковатыми нотками на финише. Присутствие натурального гранулированного хмеля обозначено выраженной горечью. Плотность напитка – 15%. Пиво доступно только в кегах по 30 и 50 л, срок хранения продукта – 90 суток.

фото ассортимента пива барин

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter