Augustiner (Августинер)

10 февраля 2019
фото бутылки пива Августинер

Augustiner – один из старейших пивных брендов, название которого происходит от пивоварни монахов-августинцев, впервые упомянутой в 1328 году. Производят «Августинер» исключительно в соответствии с законом Reinheitsgebot 1516 года, согласно которому для приготовления подлинного хмельного напитка используют воду, дрожжи, хмель, ячменный или пшеничный солод. В настоящее время пивоварня выпускает ежегодно не более 1 миллиона литров пива с содержанием алкоголя свыше 5,2%. Слабо- и безалкогольные напитки в ассортименте отсутствуют.

Augustiner-Bräu, контрольный пакет которой принадлежит благотворительному фонду, не входит в структуру мировых пивных корпораций и не ведет рекламных компаний. Тем не менее «Августинер» популярен далеко за пределами Мюнхена, экспортируется в ограниченных количествах в США. Сегодня пивоварня производит пять традиционных сортов и три сезонных марки пенного напитка. Мюнхенское пиво, сваренное по традиционным рецептам и технологиям, встречается и на российских прилавках.

Историческая справка

Отправная точка в истории Augustiner-Bräu – 1328 год, когда в монастыре вблизи Мюнхенского собора было запущено пивоваренное производство. На протяжении почти трех столетий пивоварня снабжала крепким пивом герцогов Виттельсбахов и была освобождена от налогового бремени. К середине 18 века годовая мощность составляла четверть миллиона литров пива, что втрое превышала производительность средней пивоварни того времени.

В начале 19 века производство перенесли из ветхих монастырских помещений на Нойхаузер штрассе, а в 1829 году пивоварня перешла в собственность семьи Вагнер, которая владела компанией до конца прошлого века. Производство пива «Августинер» модернизировалось при сохранении традиционных технологий. В 1852 году на предприятии установили паровые двигатели. В 1971 смонтировали емкости из нержавейки в варочном цехе.

Документально подтверждено, что Augustiner-Bräu не позднее чем с 1867 года представлена на пивном фестивале Октоберфест, и сегодня входит в шестерку постоянных производителей пива этого ежегодного мероприятия.

Интересные факты

  1. Воду для пенного напитка добывают из 230-метровой скважины, а при производстве солода используют традиционную технологию tennenmälzens, выкладывая прорастающий ячмень в помещении 40 х 10 м на известковом полу, где зерно имеет возможность дышать.
  2. Сохраняются неизменными дизайн этикетки и форма бутылки, именуемой пол-литра рабочего-строителя (Bauarbeiterhalbe).
  3. Пиво Augustiner – единственное из представленных на Октоберфесте, как и столетия назад, разливают во время праздника из дубовых бочек.
  4. Кроме особого пива Oktoberfestbier к осеннему фестивалю, компания варит еще два сезонных сорта: Maximator – к Великому посту и Heller Bock – к началу лета.

Виды пива «Августинер»

Augustiner Edelstoff, 5,6%

Светлое пиво бледно-золотистого цвета с пышной пенной шапкой, которое варят с 1925 года. В ячменном аромате отчетливо слышны нотки луговых трав, меда, хмеля, банана и цитрусовых. Вкус баварского напитка мягкий и сладковатый, но уравновешенный благородной горчинкой и изысканной свежестью хмеля.

Августинер Дункель, 5,6%

Темное мюнхенское пиво цвета коричневого янтаря со светлой обильной пеной. Типичный солодовый аромат дополнен запахами обжаренного кофе и хлебных тостов, шоколада, карамели, свежих фруктов и хмеля. Вкус сладковато-бархатистый с едва ощутимой кислинкой и легкой горечью в послевкусии.

Augustiner Lagerbier Hell, 5,2%

Светлый баварский лагер соломенного цвета, выдержанный в дубовой бочке. Отличается мягким освежающим вкусом, в котором сладость сбалансирована легкой хмелевой горечью и привкусом хлеба. В аромате различим запах обжаренного ячменя, хмеля, лимона и карамели. Пиво сочетается с традиционными немецкими блюдами, морепродуктами, сырами, свининой.

Августинер Вайсбир, 5,4%

Нефильтрованное пшеничное пиво светлого янтарного оттенка, производимое с 1986 года из традиционных ингредиентов. Непастеризованный напиток, который созревает в деревянной бочке, но дображивает в бутылке, обладает солодовым ароматом с дрожжевыми нюансами, а также нотками специй и банана. Пряный сладковатый вкус с хмелевой горчинкой сочетается с блюдами баварской кухни, рыбой, салатами.

фото пива Августинер в бокале

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4)
Загрузка...

Комментарии [1]

  • В линейке есть еще Pils. Бутылка объемом 0.33. Почему-то уже давно не привозят в РФ, хотя по моему мнению один из лучших пилснеров, которые я пробовал.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter