Augustiner (Августинер)

10 февраля 2019
фото бутылки пива Августинер

Augustiner – один из старейших пивных брендов, название которого происходит от пивоварни монахов-августинцев, впервые упомянутой в 1328 году. Производят «Августинер» исключительно в соответствии с законом Reinheitsgebot 1516 года, согласно которому для приготовления подлинного хмельного напитка используют воду, дрожжи, хмель, ячменный или пшеничный солод. В настоящее время пивоварня выпускает ежегодно не более 1 миллиона литров пива с содержанием алкоголя свыше 5,2%. Слабо- и безалкогольные напитки в ассортименте отсутствуют.

Augustiner-Bräu, контрольный пакет которой принадлежит благотворительному фонду, не входит в структуру мировых пивных корпораций и не ведет рекламных компаний. Тем не менее «Августинер» популярен далеко за пределами Мюнхена, экспортируется в ограниченных количествах в США. Сегодня пивоварня производит пять традиционных сортов и три сезонных марки пенного напитка. Мюнхенское пиво, сваренное по традиционным рецептам и технологиям, встречается и на российских прилавках.

Историческая справка

Отправная точка в истории Augustiner-Bräu – 1328 год, когда в монастыре вблизи Мюнхенского собора было запущено пивоваренное производство. На протяжении почти трех столетий пивоварня снабжала крепким пивом герцогов Виттельсбахов и была освобождена от налогового бремени. К середине 18 века годовая мощность составляла четверть миллиона литров пива, что втрое превышала производительность средней пивоварни того времени.

В начале 19 века производство перенесли из ветхих монастырских помещений на Нойхаузер штрассе, а в 1829 году пивоварня перешла в собственность семьи Вагнер, которая владела компанией до конца прошлого века. Производство пива «Августинер» модернизировалось при сохранении традиционных технологий. В 1852 году на предприятии установили паровые двигатели. В 1971 смонтировали емкости из нержавейки в варочном цехе.

Документально подтверждено, что Augustiner-Bräu не позднее чем с 1867 года представлена на пивном фестивале Октоберфест, и сегодня входит в шестерку постоянных производителей пива этого ежегодного мероприятия.

Интересные факты

  1. Воду для пенного напитка добывают из 230-метровой скважины, а при производстве солода используют традиционную технологию tennenmälzens, выкладывая прорастающий ячмень в помещении 40 х 10 м на известковом полу, где зерно имеет возможность дышать.
  2. Сохраняются неизменными дизайн этикетки и форма бутылки, именуемой пол-литра рабочего-строителя (Bauarbeiterhalbe).
  3. Пиво Augustiner – единственное из представленных на Октоберфесте, как и столетия назад, разливают во время праздника из дубовых бочек.
  4. Кроме особого пива Oktoberfestbier к осеннему фестивалю, компания варит еще два сезонных сорта: Maximator – к Великому посту и Heller Bock – к началу лета.

Виды пива «Августинер»

Augustiner Edelstoff, 5,6%

Светлое пиво бледно-золотистого цвета с пышной пенной шапкой, которое варят с 1925 года. В ячменном аромате отчетливо слышны нотки луговых трав, меда, хмеля, банана и цитрусовых. Вкус баварского напитка мягкий и сладковатый, но уравновешенный благородной горчинкой и изысканной свежестью хмеля.

Августинер Дункель, 5,6%

Темное мюнхенское пиво цвета коричневого янтаря со светлой обильной пеной. Типичный солодовый аромат дополнен запахами обжаренного кофе и хлебных тостов, шоколада, карамели, свежих фруктов и хмеля. Вкус сладковато-бархатистый с едва ощутимой кислинкой и легкой горечью в послевкусии.

Augustiner Lagerbier Hell, 5,2%

Светлый баварский лагер соломенного цвета, выдержанный в дубовой бочке. Отличается мягким освежающим вкусом, в котором сладость сбалансирована легкой хмелевой горечью и привкусом хлеба. В аромате различим запах обжаренного ячменя, хмеля, лимона и карамели. Пиво сочетается с традиционными немецкими блюдами, морепродуктами, сырами, свининой.

Августинер Вайсбир, 5,4%

Нефильтрованное пшеничное пиво светлого янтарного оттенка, производимое с 1986 года из традиционных ингредиентов. Непастеризованный напиток, который созревает в деревянной бочке, но дображивает в бутылке, обладает солодовым ароматом с дрожжевыми нюансами, а также нотками специй и банана. Пряный сладковатый вкус с хмелевой горчинкой сочетается с блюдами баварской кухни, рыбой, салатами.

фото пива Августинер в бокале

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter