Купаж коньяка, или как честно называют его производители — бренди Black Stork, создан Аленом Луи Руайе, всемирно известным купажистом и владельцем винокурни A. de Fussigny. Бренд принадлежит торговому дому «Арома» и пока не имеет выхода на рынки Европы.
Историческая справка
Винокурню построил в 1860 году итальянский негоциант, переехавший во французский регион Cognac. Он даже фамилию сменил, чтобы звучала на французский манер — стал называть себя не Fussini, а Fussigny. Господин Фуссиньи не собирался выращивать виноград, дистиллировать спирты, его интересовали только купажи. Он стал скупать дистилляты у проверенных производителей, экспериментировать с тарой для выдержки, смешивать разновозрастные спирты. Так родилась известная французская династия.
Славу коньякам принёс Ален Луи Руайе, потомственный винодел из семьи владельцев собственного коньячного дома в регионе Шаранты. Он в конце прошлого века стал создавать из спиртов винокурни напитки, сначала покорившие Францию, а затем и Европу.
Для купажей Руайе использовал дистилляты из выращенного в регионе Гранд Шампань винограда Ugni Blanc. Их производят традиционным шарантским способом.
В результате первой перегонки получается вrouillis — спирт-сырец, мутный дистиллят с крепостью 24-30%. Прозрачный и крепкий вonne chauffe — результат второй дистилляции. Кстати, именно от этого французского «бон шофе» (слегка подогретый) и произошло наше «подшофе», обозначающее «слегка подогретый алкоголем». Спирты созревают в традиционных дубовых бочонках. У компании есть собственный бондарный цех, в котором мастера изготавливают бочки разных форм и размеров.
В 2007 году в российских СМИ появились публикации об удачной покупке торгового дома «Арома» (Россия). Этой покупкой и был A. de Fussigny. Внимательный потребитель может заметить несколько странных факторов, сопровождающих это событие.
Первый: на сайте A. de Fussigny нет ни слова о продаже, смене владельцев и даже о торговой марке «Чёрный аист».
Второй: купить французский коньячный дом в Шаранте, в сердце Cognac, и называть продукцию «бренди» — нелогично.
Третий: зачем переводить французское Cigogne Noire на английский — Black Stork, если можно сразу на русский, как обычно делают с марками, предназначенными для продажи в определённой стране.
Есть в этом какая-то недоговоренность. Может быть, купаж «Чёрного аиста» Руайе создал по заказу «Арома», или продали не коньячный дом, а один бренд. Или напиток просто изготавливают из французских спиртов на том же кишинёвском заводе Vismos, купленном торговым домом «Арома» осенью 2002 года. Да и о молдавском дивине «Чёрный аист», наверняка слышали многие.
Но Black Stork популярен, имеет хорошую репутацию среди любителей крепких напитков.
Виды коньяка Черный аист
Black Stork, 3 Years Old (40%). Янтарный бренди из трёхлетних коньячных спиртов, выдержанных в бочонках их французского дуба. Орехово-древесный аромат с едва заметными нотами чернослива. Приятный ореховый вкус с оттенками ванили. Тёплое ванильное послевкусие. Отличный дижестив. Сочетается с кофе и шоколадом.
Black Stork, 5 Years Old (40%). Яркий напиток цвета красного дерева. Сладкий аромат с бархатистыми тонами вишни, ванили и чернослива. Гармоничный вкус с фруктовыми нотами и шоколадным послевкусием. Рекомендован рестораторами в качестве дижестива — чистым.
Black Stork, 8 Years Old (40%). Бренди насыщенного цвета красного дерева приятно пахнет цукатами, обожжённым дубом и сушёными вишнями. Сбалансированный вкус с оттенками мёда и сухофруктов и с тонким ореховым послевкусием. Рекомендован как дижестив.
Полезные статьи по теме:
(2)
Загрузка...