Джины Hayman’s (Хайманс) создаются по рецептам основоположника отрасли Джеймса Барроу. Виноделу удалось первым наладить производство качественного напитка, который перестал считаться дешевым алкоголем для бедняков и приобрел популярность у английской аристократии. Hayman Limited – компания, основанная потомками семьи Барроу, которые используют в работе богатое наследие своего предка.
Историческая справка
Основатель бизнеса по производству джина Джеймс Барроу приобрел свою первую винокурню в 1863 году. Тогда же он основал фирму, которую назвал своим именем. Предприниматель был по образованию химиком и много работал над рецептами своих напитков. Флагманский продукт компании – джин Beefeater – пользовался большим спросом, поэтому предприятие процветало.
В 1897 году Барроу умер, и управление взяли на себя трое его сыновей. В 1906 году они приобрели помещения в Ламбете, которые переоборудовали для производства джина, там предприятие проработало более 50 лет. В 1958 году построен завод в Кеннингтоне, который находится в собственности фирмы до сих пор.
Правнук Барроу Кристофер Хайман пришел на работу в компанию в 1969 году и поработал во всех ее отделах, начиная с самых низов. Хайман взял на себя управление несколькими заводами компании, но ему хотелось заниматься исключительно семейным бизнесом по производству джина.
Вскоре Хайману представилась такая возможность. Финансовые консультанты сообщили о плохих показателях одного из заводов по производству спирта и посоветовали от него избавиться. Бизнесмен приобрел предприятие для своей семьи и сосредоточил усилия на производстве джина по фамильным рецептам под брендом Hayman’s. Компания ныне известна как Hayman Limited.
Особенности производства
В основе джинов – нейтральный зерновой спирт из английской пшеницы и 10 растительных компонентов, среди которых ягоды можжевельника, кориандр, цедра апельсина и лимона, дягиль, корень ириса, корица, мускатный орех и лакрица.
Ингредиенты подбирают и смешивают вручную. Все джины Hayman’s производятся по рецептам с возрастом более 150 лет. На предприятии работает три медных перегонных куба, названных именами членов семьи.
Интересные факты
- Свою первую книгу рецептов Джеймс Барроу написал еще до того, как приобрел первую винокурню. Издание датировано 1849 годом, в нем был опубликован рецепт джина из черной смородины, который использовали впоследствии многие производители.
- В 2013 году в честь 150-летия компании был выпущен ограниченный релиз джина Hayman’s, имитирующий дизайн партии 1947 года. На этикетке изображен фамильный герб, а также эмблема школы, которую посещали все три поколения семьи.
Виды джина Хайманс
Hayman’s London Dry Gin, 41,2%
Джин в сухом стиле. Перед перегонкой набор пряностей сутки выдерживают зерновом спирте, чтобы добиться максимальной концентрации эфирных масел. В аромате идеально сбалансированы оттенки можжевельника и цитрусовых. Во вкусе на первый план выходят хвойные тона, которые сочетаются с нюансами лимона и апельсина. Послевкусие сухое и продолжительное. Идеальное сочетание – с тоником и ломтиком лайма, подходит к блюдам из копченого лосося.
Hayman’s Old Tom Gin, 41,4%
Джин в викторианском стиле, популярный в Англии XIX века, впервые появился в 2007 году. Напиток изготавливают с добавлением сахара. В аромате смешиваются земляные, можжевеловые и цитрусовые оттенки. Вкус гладкий, с приятной сладостью, чувствуются можжевельник, щербет, лакрица и лимон. Подавать с газированной водой и ломтиками апельсина, составляет гастрономическую пару со свежими устрицами.
Загрузка...