Hayman’s (Хайманс)

16 сентября 2019
фото этикетки джина Хайманс

Джины Hayman’s (Хайманс) создаются по рецептам основоположника отрасли Джеймса Барроу. Виноделу удалось первым наладить производство качественного напитка, который перестал считаться дешевым алкоголем для бедняков и приобрел популярность у английской аристократии. Hayman Limited – компания, основанная потомками семьи Барроу, которые используют в работе богатое наследие своего предка.

Историческая справка

Основатель бизнеса по производству джина Джеймс Барроу приобрел свою первую винокурню в 1863 году. Тогда же он основал фирму, которую назвал своим именем. Предприниматель был по образованию химиком и много работал над рецептами своих напитков. Флагманский продукт компании – джин Beefeater – пользовался большим спросом, поэтому предприятие процветало.

В 1897 году Барроу умер, и управление взяли на себя трое его сыновей. В 1906 году они приобрели помещения в Ламбете, которые переоборудовали для производства джина, там предприятие проработало более 50 лет. В 1958 году построен завод в Кеннингтоне, который находится в собственности фирмы до сих пор.

Правнук Барроу Кристофер Хайман пришел на работу в компанию в 1969 году и поработал во всех ее отделах, начиная с самых низов. Хайман взял на себя управление несколькими заводами компании, но ему хотелось заниматься исключительно семейным бизнесом по производству джина.

Вскоре Хайману представилась такая возможность. Финансовые консультанты сообщили о плохих показателях одного из заводов по производству спирта и посоветовали от него избавиться. Бизнесмен приобрел предприятие для своей семьи и сосредоточил усилия на производстве джина по фамильным рецептам под брендом Hayman’s. Компания ныне известна как Hayman Limited.

фото бутылки джина Hayman’s

Особенности производства

В основе джинов – нейтральный зерновой спирт из английской пшеницы и 10 растительных компонентов, среди которых ягоды можжевельника, кориандр, цедра апельсина и лимона, дягиль, корень ириса, корица, мускатный орех и лакрица.

Ингредиенты подбирают и смешивают вручную. Все джины Hayman’s производятся по рецептам с возрастом более 150 лет. На предприятии работает три медных перегонных куба, названных именами членов семьи.

Интересные факты

  1. Свою первую книгу рецептов Джеймс Барроу написал еще до того, как приобрел первую винокурню. Издание датировано 1849 годом, в нем был опубликован рецепт джина из черной смородины, который использовали впоследствии многие производители.
  2. В 2013 году в честь 150-летия компании был выпущен ограниченный релиз джина Hayman’s, имитирующий дизайн партии 1947 года. На этикетке изображен фамильный герб, а также эмблема школы, которую посещали все три поколения семьи.

Виды джина Хайманс

Hayman’s London Dry Gin, 41,2%

Джин в сухом стиле. Перед перегонкой набор пряностей сутки выдерживают зерновом спирте, чтобы добиться максимальной концентрации эфирных масел. В аромате идеально сбалансированы оттенки можжевельника и цитрусовых. Во вкусе на первый план выходят хвойные тона, которые сочетаются с нюансами лимона и апельсина. Послевкусие сухое и продолжительное. Идеальное сочетание – с тоником и ломтиком лайма, подходит к блюдам из копченого лосося.

Hayman’s Old Tom Gin, 41,4%

Джин в викторианском стиле, популярный в Англии XIX века, впервые появился в 2007 году. Напиток изготавливают с добавлением сахара. В аромате смешиваются земляные, можжевеловые и цитрусовые оттенки. Вкус гладкий, с приятной сладостью, чувствуются можжевельник, щербет, лакрица и лимон. Подавать с газированной водой и ломтиками апельсина, составляет гастрономическую пару со свежими устрицами.

фото ассортимента джина Хайманс

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter