Greenall’s (Гриноллз)

05 августа 2019
фото джина Гриноллз

Greenall’s (Гриноллз) считается одной из старейших марок джина, его выпускают в Великобритании более 250 лет. Подробный рецепт напитка за всю историю был известен только семи главным мастерам завода. Бренд принадлежит компании G&J Greenall, которая с 2011 года входит в состав международной группы Quintessential Brands.

Историческая справка

Рецепт Greenall’s создан Томасом Дакином – мастером-дистиллером, который первым начал выпускать лондонский сухой джин. Розлив состоялся на заводе в Уоррингтоне в июне 1761 года, в состав входили пшеничный спирт и восемь растительных компонентов. Дакину удалось создать качественный напиток и поднять репутацию джина, который в то время был дешевым низкосортным алкоголем и настоящим бедствием для столицы Великобритании.

В 1788 году Дакин познакомился с братьями Гринолл в клубе, где бизнесмены встречались и обсуждали дела. Предприниматели подружились, и вскоре Гриноллы сначала арендовали, а затем и выкупили винокурню в Уоррингтоне. Джин переименовали в Greenall’s, но оригинальный рецепт сохранили без изменений. Завод переходил от одного поколения семьи к другому, но популярность напитка оставалась неизменно высокой в течение нескольких столетий.

В 1960 году в связи с ростом объемов производства винокурня переехала в новое здание. Немалую роль в дальнейшем развитии компании сыграл запуск водки тройной дистилляции Vladivar, которая вышла на второе место по объемам продаж в Шотландии. В 2005 году на складах предприятия вспыхнул пожар, который практически уничтожил все здания. Удалось спасти только оборудование для дистилляции. Производство было вновь запущено только четыре года спустя.

К открытию завода фирма развернула масштабную рекламную кампанию и разработала новый дизайн бутылок. За последующие несколько лет объем выпуска продукции увеличился в три раза. Только в Великобритании ежегодно продается более 1,2 млн бутылок Greenall’s. Предприятие выпускает семь видов джина, среди которых как классический London Dry, так и десертные сорта с добавлением ягод и фруктов.

Особенности производства

Производство джина Greenall’s полностью автоматизировано. Над рецептурами работает главный дистиллер компании Джоан Мур. По мнению мастера, вкусовой букет джина формируют три ингредиента – можжевельник, кориандр и дягиль. Различные оттенки придают цитрусовая цедра, ирис, лакрица и кассия. Миндаль вносит в напиток характерную горьковатую нотку.

Пряности настаивают не менее восьми часов на смеси пшеничного спирта и природной воды из источников, которые находятся в Чеширской равнине. Во время дистилляции пары, насыщенные эфирными маслами, поднимаются и попадают в конденсатор, где охлаждаются и вновь переходят в жидкость. Качество готового напитка контролируется в специальных камерах, оборудованных лазерными датчиками.

Награды:

  • World Gin Awards 2015, Лондон – золотая медаль;
  • San Francisco World Spirits Competition 2015, Сан-Франциско – бронзовая и серебряная медали;
  • International Wine & Spirit Competition 2015, Лондон – серебряная медаль;
  • International Spirits Challenge 2018, Лондон – серебряная медаль.

Интересные факты

  1. Медное оборудование, спасенное из пожара, продолжает работать на новом заводе. Перегонные кубы Гилберт и Эдвард рассчитаны 3 и 6 тысяч литров дистиллята.
  2. После каждого цикла переработки емкости тщательно очищают и промывают от остатков растительной массы. Отработанное сырье используют местные фермеры в качестве удобрений.

Виды джина Гриноллз

Greenall’s London Dry Gin, 40%

Прозрачный напиток с ароматами можжевельника и цитрусовой цедры. Во вкусе гармонично сочетаются камфорные, лимонные и пряные нотки. Послевкусие длительное и насыщенное – естественная сладость уравновешивает деликатную ореховую горечь. Подавать джин следует с тоником, льдом и ломтиками лайма.

Greenall’s Wild Berry Pink Gin, 37,5%

Ароматизированный розовый джин без сахара. В запахе чувствуются оттенки красных фруктов, можжевельника и лимона. Вкус отличается ягодной сладостью, которую оттеняют хвойные и цитрусовые нотки. Производитель рекомендует сочетать джин с лимонным соком, розовым вином, сладким вермутом, клубникой, малиной и имбирем.

Greenall’s Blueberry Gin, 37,5%

Напиток голубоватого цвета с добавлением натурального экстракта черники. В аромате преобладают цветочные нотки. Во вкусе гармонично сочетаются камфорные, ягодные и лимонные оттенки. На финише черника проявляется ярче. Хорошо сочетается с тоником, ягодным миксом, лаймом и ликером из бузины.

фото ассортимента джина Гриноллз

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter