Finsbury London Dry Gin (Финсбери Лондон Драй Джин) – одна из старейших марок лондонского сухого джина. Напиток производится с 1740 года по оригинальному рецепту из натуральных растительных ингредиентов. Бренд сохранял лидерство на рынке Великобритании вплоть до начала XX века. В настоящее время марка принадлежит немецкой компании Borco и находится на втором месте по продажам в Германии.
Историческая справка
Основатель Finsbury Distillery Джозеф Бишоп открыл свой завод, когда джин стал национальной угрозой Великобритании. Несмотря на отчаянные попытки властей навести порядок в отрасли, незаконное производство и подпольная торговля процветали. Крепкий напиток был дешевым и помогал бедному населению отвлечься от тяжелой работы и беспросветной жизни.
В стремлении скрыть вкус сивушных масел изготовители добавляли в напиток не только можжевельник и сахар, но также серную кислоту и скипидар. В результате смертность в Лондоне в начале XVIII века значительно превышала рождаемость.
Джозеф Бишоп стал одним из первых производителей по-настоящему качественного джина. При создании рецептуры молодой предприниматель опирался на богатый опыт своих предков, которые занимались алкогольным бизнесом на протяжении столетий. Основой для напитка стал нейтральный спирт из патоки с минимальным количеством примесей, его перегоняли небольшими партиями в медных кубах, рассчитанных на 10 тысяч литров.
В 1751 году правительство выпустило знаменитый «Закон о джине». Производителей документ касался мало, основные карательные меры были направлены против подпольной торговли алкоголем. За каждое сообщение о незаконной продаже джина доносителю полагалась хорошая награда, а наказание для преступников было суровым. Владельцы винокурен серьезно пострадали от нововведений, так как общее потребление крепкого напитка сократилось на треть.
В этой ситуации Бишоп не растерялся. Предприниматель сократил производство крепкого алкоголя и переключился на имбирное вино Stone Ginger Wine, названное в честь хорошего друга семьи бакалейщика Джозефа Стоуна. Напиток вскоре стал флагманской маркой Finsbury Distillery и выпускается в Великобритании до сих пор.
В XIX веке винокурня пережила свой расцвет. Великобританию в те времена сотрясали страшные эпидемии холеры. Было распространено убеждение, что алкоголь защищает от этой болезни, поэтому продажи джина и имбирного вина многократно выросли. Stone Ginger Wine получил славу напитка, который помогает пищеварению и усиливает сексуальное влечение.
Компания долгое время оставалась семейным предприятием, но усилившаяся конкуренция вынудила владельцев продать винокурню. С 1994 года джин Finsbury производит немецкая фирма Borco, которая еще в 70-е продвигала бренд на международном рынке.
Особенности производства
Технология производства джина Finsbury остается неизменной с XVIII века, а рецепт передается из поколения в поколение. Точный состав специй не предается огласке. Известно, что в набор для мацерации входит можжевельник, корень дудника, кориандр, лимон и экзотические фрукты. Нейтральный спирт по-прежнему перегоняют на небольшой медной установке, возраст которой превышает 100 лет.
Интересные факты
- Потомки Джозефа Бишопа продолжают заниматься алкогольным бизнесом. Правнук винодела в восьмом колене Чарльз Максвелл – владелец завода Thames Distillers, который производит около 60 видов крафтового джина по индивидуальным заказам.
- Британское издательство Harley выпустило книгу, посвященную истории винокурни Finsbury с 1740 по 1965 год. На страницах издания рассказывается о семьях Бишопов и Стоунов, а также о культовом имбирном вине Stone Ginger Wine.
Характеристика Finsbury London Dry Gin, 37,5%
Кристально чистый прозрачный напиток с ароматом цитрусовых, кориандра и свежей выпечки. Структура джина маслянистая, во вкусе чувствуются лимонный шербет, цедра и лакрица. Можжевельник оттеняет букет и находится на заднем плане. Послевкусие долгое и чуть горьковатое.
Загрузка...