Finsbury (Финсбери)

08 ноября 2019
фото этикетки джина Финсбури

Finsbury London Dry Gin (Финсбери Лондон Драй Джин) – одна из старейших марок лондонского сухого джина. Напиток производится с 1740 года по оригинальному рецепту из натуральных растительных ингредиентов. Бренд сохранял лидерство на рынке Великобритании вплоть до начала XX века. В настоящее время марка принадлежит немецкой компании Borco и находится на втором месте по продажам в Германии.

Историческая справка

Основатель Finsbury Distillery Джозеф Бишоп открыл свой завод, когда джин стал национальной угрозой Великобритании. Несмотря на отчаянные попытки властей навести порядок в отрасли, незаконное производство и подпольная торговля процветали. Крепкий напиток был дешевым и помогал бедному населению отвлечься от тяжелой работы и беспросветной жизни.

В стремлении скрыть вкус сивушных масел изготовители добавляли в напиток не только можжевельник и сахар, но также серную кислоту и скипидар. В результате смертность в Лондоне в начале XVIII века значительно превышала рождаемость.

Джозеф Бишоп стал одним из первых производителей по-настоящему качественного джина. При создании рецептуры молодой предприниматель опирался на богатый опыт своих предков, которые занимались алкогольным бизнесом на протяжении столетий. Основой для напитка стал нейтральный спирт из патоки с минимальным количеством примесей, его перегоняли небольшими партиями в медных кубах, рассчитанных на 10 тысяч литров.

В 1751 году правительство выпустило знаменитый «Закон о джине». Производителей документ касался мало, основные карательные меры были направлены против подпольной торговли алкоголем. За каждое сообщение о незаконной продаже джина доносителю полагалась хорошая награда, а наказание для преступников было суровым. Владельцы винокурен серьезно пострадали от нововведений, так как общее потребление крепкого напитка сократилось на треть.

В этой ситуации Бишоп не растерялся. Предприниматель сократил производство крепкого алкоголя и переключился на имбирное вино Stone Ginger Wine, названное в честь хорошего друга семьи бакалейщика Джозефа Стоуна. Напиток вскоре стал флагманской маркой Finsbury Distillery и выпускается в Великобритании до сих пор.

В XIX веке винокурня пережила свой расцвет. Великобританию в те времена сотрясали страшные эпидемии холеры. Было распространено убеждение, что алкоголь защищает от этой болезни, поэтому продажи джина и имбирного вина многократно выросли. Stone Ginger Wine получил славу напитка, который помогает пищеварению и усиливает сексуальное влечение.

Компания долгое время оставалась семейным предприятием, но усилившаяся конкуренция вынудила владельцев продать винокурню. С 1994 года джин Finsbury производит немецкая фирма Borco, которая еще в 70-е продвигала бренд на международном рынке.

Особенности производства

Технология производства джина Finsbury остается неизменной с XVIII века, а рецепт передается из поколения в поколение. Точный состав специй не предается огласке. Известно, что в набор для мацерации входит можжевельник, корень дудника, кориандр, лимон и экзотические фрукты. Нейтральный спирт по-прежнему перегоняют на небольшой медной установке, возраст которой превышает 100 лет.

Интересные факты

  1. Потомки Джозефа Бишопа продолжают заниматься алкогольным бизнесом. Правнук винодела в восьмом колене Чарльз Максвелл – владелец завода Thames Distillers, который производит около 60 видов крафтового джина по индивидуальным заказам.
  2. Британское издательство Harley выпустило книгу, посвященную истории винокурни Finsbury с 1740 по 1965 год. На страницах издания рассказывается о семьях Бишопов и Стоунов, а также о культовом имбирном вине Stone Ginger Wine.

Характеристика Finsbury London Dry Gin, 37,5%

Кристально чистый прозрачный напиток с ароматом цитрусовых, кориандра и свежей выпечки. Структура джина маслянистая, во вкусе чувствуются лимонный шербет, цедра и лакрица. Можжевельник оттеняет букет и находится на заднем плане. Послевкусие долгое и чуть горьковатое.

фото джина Финсбури

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter