Logan (Логан)

18 мая 2016
абсент логан фото

В XIX веке швейцарский абсент Logan был столь же популярен, как Pernod или Lemercier. В те времена, как и сейчас, Logan любили за его приятный полынно-цитрусовый аромат и необычный вкус, в котором почти не ощущаются анисовые ноты. Напиток стоит попробовать уже хотя бы ради того, чтобы знать, каков в действительности был абсент, сводивший с ума европейскую богему сто пятьдесят лет назад. К тому же, «Логан» – один из немногих абсентов с максимальным содержанием туйона.

В 1907 году в Швейцарии запретили производство и продажу абсента. Записи, рецепты, результаты опытов тысяч купажистов и дистиллеров стали никому не нужны. Между тем, здравомыслящие люди уже тогда понимали, что в большинстве бед, приписываемых полынной настойке, виноваты недобросовестные производители.

Поэтому некоторые маленькие дистиллерии в отдалённых кантонах просто ушли в подполье, продолжая делать отменный абсент. Даже после введения запрета купить в Швейцарии этот напиток не представляло особого труда. Однако о промышленных масштабах производства или экспорте абсента и речи не могло быть.

В конце XX века в большинстве европейских государств, запрет на изготовление абсента отменили. Несколько предпринимателей, оценивших приятный вкус абсента Logan, создали компанию «Logan Distribution, Inc» и зарегистрировали её в Панаме. Проблема была в том, что в Швейцарии запрет на этот напиток по-прежнему действовал.

Решение нашли быстро: организовали производство Logan в Чехии. Однако Logan – абсент дистиллированный, а большинство чешских абсентов производят по технологии мацерации (вместо финальной дистилляции и окрашивания травами настойки просто фильтруются). Фирме Logan Distribution пришлось в спешном порядке повышать уровень квалификации своих работников.

Полностью натуральный чешский абсент Logan пользовался заслуженным успехом. Но в 2005 году изготовление напитка разрешили в Швейцарии. Logan Distribution открыла производство фирменного абсента и там. Так что теперь в магазинах можно встретить два варианта абсента Logan: швейцарский и чешский.

абсент логан 100 фото

Виды абсента Logan

Точный рецепт абсента Логан – коммерческая тайна. Однако известно, что в состав смеси для настойки входят: горькая полынь (основной ингредиент), понтийская полынь (используется для окрашивания напитка после финишной дистилляции), зелёный анис, фенхель, семена дягиля, иссоп, мелисса, лимонная цедра, корень солодки, кориандр, аир, вероника и кардамон. Секрет особого вкуса напитка – в точной дозировке всех ингредиентов.

Выпускаются следующие виды абсента Логан крепостью 68%:

  • Fils – жёлто-салатовый абсент, который производится в Швейцарии по оригинальному рецепту и содержит 100 мг туйона на литр. Напиток выдерживают в дубовых бочках. Чем дольше выдерживается напиток, тем он светлее;
  • Fils La Blanche – бесцветный прозрачный абсент Logan Fils, который не подвергают окрашиванию после финальной дистилляции;
  • Fils Modern — Logan Fils, содержащий 10 мг туйона на литр;
  • Logan 100 – жёлто-салатовый абсент, который содержит 100 мг туйона на литр. Напиток производится в Чехии;
  • Logan 10 – зелёный чешский абсент, содержащий 10 мг туйона на литр.
Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter