Вино Шпетбургундер (Spätburgunder) – Пино Нуар по-германски

28 мая 2021
красное немецкое вино Шпетбургундер

Шпетбургундер (Spätburgunder) – немецкое название сорта, который во всем мире известен как Пино Нуар. Германия – третий в мире производитель этого винограда, а красное вино Шпетбургундер ценится не меньше, чем белый Рислинг. Шпетбургундер дословно переводится как «поздний» (spät) «бургундер» (то есть Пино), потому что сорт созревает позже других.

Историческая справка

Пино Нуар завезен в Германию из французской Бургундии, чем и объясняется его немецкое название. Этот сорт любит теплый, но не жаркий климат и хорошо раскрывается на меловых почвах. Из него получается элегантное, хорошо сбалансированное вино с бархатистой структурой, нотками горького миндаля и ежевики.

В Бургундии Пино Нуар, предположительно, культивируется с IV века, хотя первые документальные свидетельства датируются XIV веком.

сорт винограда Шпетбургундер
Виноград Шпетбургундер, он же Пино Нуар

Регионы производства Шпетбургундер

Основная часть виноградников расположена в Долине Ар (Ahr Valley), однако Шпетбургундер производят также в регионах Баден, Вюрттемберг, Пфальц, Рейнгау и других.

виноградник Шпетбургундер фото
Виноградник Шпетбургундер в Долине Ар

Отличия Шпетбургундера от традиционного Пино Нуар

Немецкая вариация этого вина обычно светлее своих аналогов из более теплых стран, в ней меньше кислотности и танинов, стандартная крепость – 11-14% об. Местные производители нередко выдерживают напиток в небольших дубовых бочках, что делает букет сложнее и добавляет в него нотки ванили. Другие характерные черты – аромат черешни, малины, спелой клубники.

вино Шпетбургундер фото
Традиционный цвет Шпетбургундера

Кроме того, благодаря прохладному климату и известняковым почвам, Шпетбургундер приобретает нюансы клюквы, вишни и влажной земли, также в послевкусии можно различить корицу, гвоздику, анис и другие специи. Чего в этом вине нет, так это французского «джемового» привкуса.

Пино Гри называется в Германии Граубургундер (Grauburgunder), а Пино Блан – Вайсбургундер (Weißburgunder).

Немецкое вино обычно дешевле французского: даже лучшие образцы Шпетбургундера вряд ли будут стоить дороже сотни долларов за бутылку, а вполне приличное вино среднего класса можно купить за 25-30 долларов.

Виды Шпетбургундер

На этикетках немецкого Пино Нуар можно найти следующие маркировки:

  • Это значит, что вино изготовлено из самых поздних ягод, собранных последними и накопивших максимальную сахаристость. Вино Шпетбургундер с такой пометкой относится к высшей категории.
  • Trocken – «сухой». Эту маркировку можно встретить почти на всех брендах из Долины Ар, она указывает на минимальную сахаристость напитка.
  • Blanc de Noirs – белое и/или игристое вино из темного сорта Пино Нуар. Достигается за счет метода, при котором сок не контактирует с мякотью, поэтому не окрашивается.
белое вино Шпетбургундер фото
Белое вино Шпетбургундер

Как пить Шпетбургундер

Это вино пьют как молодым, так и выдержанным, причем выдержка в дубовых бочках может превышать 10 лет.

Шпетбургундер сочетается с самыми разными блюдами и кухнями. Например, к нему можно подать традиционную баварскую еду, птицу, грибы, овощи.

красное вино Шпетбургундер фото
Шпетбургундер подают охлажденным до 14-16 градусов

Лучшие годы и марки Шпетбургундера

В 2014 году урожай Шпетбургундера был довольно невнятным, вино получилось очень разнородным, есть как удачные, так и неудачные представители, причем последних большинство.

В 2015, наоборот, урожай был скудным, что положительно отразилось на его качестве. Вина этого года считаются хорошей покупкой.

2016 был еще лучше, чем предыдущий, но бутылки этого винтажа на рынке встречаются редко.

В 2017 году были сложные погодные условия, с дождями и заморозками. Пить стоит только вина высшей ценовой категории.

2018 год был похож на 2015: виноград созрел особенно поздно и получился очень сахаристым.

Известные производители: Meyer-Näkel, Mayschoss-Altenahr, Erwin Riske.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter