
Шпетбургундер (Spätburgunder) – немецкое название сорта, который во всем мире известен как Пино Нуар. Германия – третий в мире производитель этого винограда, а красное вино Шпетбургундер ценится не меньше, чем белый Рислинг. Шпетбургундер дословно переводится как «поздний» (spät) «бургундер» (то есть Пино), потому что сорт созревает позже других.
Историческая справка
Пино Нуар завезен в Германию из французской Бургундии, чем и объясняется его немецкое название. Этот сорт любит теплый, но не жаркий климат и хорошо раскрывается на меловых почвах. Из него получается элегантное, хорошо сбалансированное вино с бархатистой структурой, нотками горького миндаля и ежевики.
В Бургундии Пино Нуар, предположительно, культивируется с IV века, хотя первые документальные свидетельства датируются XIV веком.

Регионы производства Шпетбургундер
Основная часть виноградников расположена в Долине Ар (Ahr Valley), однако Шпетбургундер производят также в регионах Баден, Вюрттемберг, Пфальц, Рейнгау и других.

Отличия Шпетбургундера от традиционного Пино Нуар
Немецкая вариация этого вина обычно светлее своих аналогов из более теплых стран, в ней меньше кислотности и танинов, стандартная крепость – 11-14% об. Местные производители нередко выдерживают напиток в небольших дубовых бочках, что делает букет сложнее и добавляет в него нотки ванили. Другие характерные черты – аромат черешни, малины, спелой клубники.

Кроме того, благодаря прохладному климату и известняковым почвам, Шпетбургундер приобретает нюансы клюквы, вишни и влажной земли, также в послевкусии можно различить корицу, гвоздику, анис и другие специи. Чего в этом вине нет, так это французского «джемового» привкуса.
Пино Гри называется в Германии Граубургундер (Grauburgunder), а Пино Блан – Вайсбургундер (Weißburgunder).
Немецкое вино обычно дешевле французского: даже лучшие образцы Шпетбургундера вряд ли будут стоить дороже сотни долларов за бутылку, а вполне приличное вино среднего класса можно купить за 25-30 долларов.
Виды Шпетбургундер
На этикетках немецкого Пино Нуар можно найти следующие маркировки:
- Это значит, что вино изготовлено из самых поздних ягод, собранных последними и накопивших максимальную сахаристость. Вино Шпетбургундер с такой пометкой относится к высшей категории.
- Trocken – «сухой». Эту маркировку можно встретить почти на всех брендах из Долины Ар, она указывает на минимальную сахаристость напитка.
- Blanc de Noirs – белое и/или игристое вино из темного сорта Пино Нуар. Достигается за счет метода, при котором сок не контактирует с мякотью, поэтому не окрашивается.

Как пить Шпетбургундер
Это вино пьют как молодым, так и выдержанным, причем выдержка в дубовых бочках может превышать 10 лет.
Шпетбургундер сочетается с самыми разными блюдами и кухнями. Например, к нему можно подать традиционную баварскую еду, птицу, грибы, овощи.

Лучшие годы и марки Шпетбургундера
В 2014 году урожай Шпетбургундера был довольно невнятным, вино получилось очень разнородным, есть как удачные, так и неудачные представители, причем последних большинство.
В 2015, наоборот, урожай был скудным, что положительно отразилось на его качестве. Вина этого года считаются хорошей покупкой.
2016 был еще лучше, чем предыдущий, но бутылки этого винтажа на рынке встречаются редко.
В 2017 году были сложные погодные условия, с дождями и заморозками. Пить стоит только вина высшей ценовой категории.
2018 год был похож на 2015: виноград созрел особенно поздно и получился очень сахаристым.
Известные производители: Meyer-Näkel, Mayschoss-Altenahr, Erwin Riske.





