Домашние настойки на кофе обладают уникальными ароматическими и вкусовыми свойствами. В умеренных количествах они повышают настроение, отгоняют усталость и сон. Мы рассмотрим три разных рецепта этих напитков.
Во многом положительный результат зависит от качества ингредиентов. Используйте хорошо очищенную качественную алкогольную основу (водку, спирт 40-45%, самогон или дешевый коньяк) и ароматный кофе.
Классическая кофейная настойка
Ингредиенты:
- молотый кофе – 60 грамм;
- водка (самогон, спирт) – 0,5 литра;
- вода – 100-200 мл.
Любители сладкого спиртного на третьем этапе приготовления могут добавить сахар по вкусу, получится напиток, напоминающий кофейный ликер, но без сливок и молока.
Рецепт
1. Сварить кофе, охладить его до комнатной температуры и процедить.
2. Смешать водку с кофе, полученный напиток настоять 5-7 дней в темном месте с комнатной температурой.
3. Разбавить настойку водой до желаемой крепости и перед употреблением выдержать еще сутки.
Хранить в плотно закрытых бутылках. Срок годности до 5-ти лет.
Настойка на лимоне (апельсине) и кофе
Цедра цитрусовых прекрасно сочетается с кофе, получается настойка с приятным мягким вкусом.
Ингредиенты:
- водка (самогон) – 0,5 литра;
- вода – 200 мл;
- растворимый кофе – 1 чайная ложка;
- апельсин (лимон) – 1 штука;
- сахар – 2 столовые ложки;
- ванилин – на кончике ножа.
Рецепт
1. Снять с лимона или апельсина верхнюю кожуру (цедру) без белой горькой мякоти и пару дней просушить её на солнце.
2. В емкости для настаивания смешать водку, кофе и воду. Добавить мелконарезанную или перетертую на терке цедру с ванилином.
3. Плотно закрыть банку и поставить на 7 дней в темное место с комнатной температурой. Раз в сутки встряхивать.
4. Добавить сахар, перемешать до его полного растворения, после чего снова поставить на 7 дней.
5. Готовую кофейную настойку на апельсине или лимоне профильтровать через марлю и разлить в бутылки. Срок годности до 3-х лет.
Кофейный самогон (настойка на зернах)
Обычно этот рецепт используется для облагораживания самогона, но этим же способом можно улучшить вкус спирта или водки. Получается напиток с приятными цитрусовыми нотками и легким кофейным послевкусием.
Ингредиенты:
- апельсин (лимон) – 1 штука;
- самогон – 0,5 литра;
- обжаренные кофейные зерна – 30 штук;
- сахар – 5 столовых ложек.
Плод нужен средних размеров, чтобы он целым помещался в емкость для настаивания. Пропорции сахара можно менять по своему усмотрению или обойтись без него.
Рецепт
1. Ошпарить апельсин (лимон) кипятком, неглубоко протыкая ножом кожуру вставить кофейные зерна в отверстия по всей окружности плода.
2. Поместить цитрус в банку, залить водкой, добавить сахар, плотно закрыть крышкой и настаивать 30 дней в темном месте.
3. Процедить кофейную настойку через марлю, после чего разлить в бутылки. Срок годности до 3-х лет.
(65)
Загрузка...
Для чего в последнем рецепте нужен сахар?
Для сладости.
На каком этапе добавлять сахар?
На втором.
Подскажите, а зачем втыкать зёрна в апельсин или лимон? Какой смысл? Может надрезать и всыпать всё? Какая разница…
Так вкус будет лучше, не такой насыщенный.
В последнем рецепте напиток не будет горчить (кожура и кофе)?
Нет, у меня не горчило.
Как хранить настойку, приготовленную по второму рецепту (место, температура)??
Вдали от прямых солнечных лучей при комнатной температуре.
А если использовать мандарин?
Не знаю, пробуйте, потом расскажите о результатах.
Обязательно. Но со слов кореша. Сам завязал, а интерес остался.
Последний рецептик просто бомба!!! Всем кто пробовал, понравилось и просят делать постоянно. Основа — самогон 45, двойной перегон. Кстати, с кофе тут много интересного может получиться, если использовать зерна разных вкусов. Беру и экспериментирую в магазинах по продаже кофе. Спасибо!!!
Можно ли заменить вместо сахара мед. Если да, то сколько. На какой стадии добавлять? Заранее спасибо!
Да, по вкусу, согласно рецепта.
Делал по последнему рецепту. В итоге уровень жидкости приходится примерно посередине апельсина. Надо ли добавить самогона, чтобы в итоге его целиком залить?
Да, залейте.
В последнем рецепте 5 столовых ложек с горкой, или без? А лучше, скажите — сколько сахара в граммах?
Без горки, сахара — можно по вкусу.
Сделал с лимоном — 5+.
На 1 литр 50%-го спирта положил 25 зерен кофе и 15 грамм скорлупы макадамии.
Настаивал 2 недели. Очень сильный вкус кофе и очень сильная изжога после употребления.
По последнему рецепту, сколько градусов получается настойка?
25-26%.
С половины крупного лимона срезаем цедру и нарезаем тонкими полосками, бросаем в бутылку. Стакан (где-то 250 мл) сваренного (надо обязательно его варить, как угодно, но не заваривать в чашке) и остывшего кофе наливаем к цедре. Все это заливаем 0,5 водки или самогона. Добавляем сахара (можно мед) тщательно перемешиваем, чтобы сахар растаял. Ставим охладится — кофейный напиток готов к употреблению практически сразу!
Если водка/самогон имеют резкий вкус (не запах), то можно его убавить, добавив цедры или даже сока лимона. Хорошо улучшит вкус не много ванили, много не надо пол палочки максимум.
Доброй ночи, Алкофан, какая самая на ваш вкус, настойка для хорошей компании. Скоро у кореша день рождения, хочу приготовить, что-то джентльменское. Крым. Ялта.
Третью попробуйте.
Здравствуйте, а можно в банку положить 4 лимона с зернами кофе и залить двумя литрами спиртного (третий рецепт)?
Да, можно.
А если в третьем рецепте не заливать, а подвесить апельсин?
Тоже можно.
Доброго времени суток всем. Делаю настойку по третьему рецепту (апельсин нашпигованный кофейными зёрнами). Поставил трёхлитровую банку и поместил туда 3 апельсина с зёрнами кофе. Вопрос такой, нужно (можно) ли после настаивания, разрезать апельсины, отжать из них сок и добавить в настойку?
Можно попробовать, не знаю, что получится.
Уважаемый Алкофан!!! Уеду из дома на 1 год. Подскажите рецепт настойки на длительный срок. Спасибо!
В принципе, любую на ягодах можете поставить.
Подскажите, если спирт-сырец перед второй перегонкой настоять на кофе, то это улучшит вкус самогона?
Появятся лёгкие кофейные нотки, в плане качества это никак не отразится на самогоне.