Почему самогон или брага получились кислыми?

22 февраля 2016

Легкая кислинка в браге это нормально (самогон кислым быть не должен), но если отчетливо распознается уксусный запах или вкус, то это значит, что брага скисла – в конце брожения в емкость попал воздух (на начальном этапе брожения выделяется углекислый газ, выталкивающий воздух), который активизировал уксусные бактерии. В свою очередь уксусные бактерии переработали часть спирта в уксус.

При перегонке скисшей браги кислота попадает в самогон, при этом выход уменьшается (часть спирта скушали уксусные грибки), иногда существенно.

Решение проблемы – добавить в кислый самогон соду или мел. Подробнее //alcofan.com/chto-delat-s-kislym-samogonom.html.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Комментарии [6]

  • Подскажите — 10-12 кг абрикос с жердей, 5 кг сахара, 12 л воды и 100гр. дрожжей прессованных хлебопекарных (других не нашёл), двое суток брага активно бродила (аж бидон был тёплый), стоял на улице, жара под 40, на ночь укрывал одеялом… Сейчас такого нет, перемешал и попробовал на вкус — брага кислая, что делать??? А и гидрозатвор не ставил горло у бидона большое ничего не смог придумать, накрыл марлей в три слоя и просто прикрыл крышку бидона не замыкая защёлку, то есть по идее выход был…

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter