Почему самогон или брага получились кислыми?

22 февраля 2016

Легкая кислинка в браге это нормально (самогон кислым быть не должен), но если отчетливо распознается уксусный запах или вкус, то это значит, что брага скисла – в конце брожения в емкость попал воздух (на начальном этапе брожения выделяется углекислый газ, выталкивающий воздух), который активизировал уксусные бактерии. В свою очередь уксусные бактерии переработали часть спирта в уксус.

При перегонке скисшей браги кислота попадает в самогон, при этом выход уменьшается (часть спирта скушали уксусные грибки), иногда существенно.

Решение проблемы – добавить в кислый самогон соду или мел. Подробнее //alcofan.com/chto-delat-s-kislym-samogonom.html.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Комментарии [3]

  • Подскажите — 10-12 кг абрикос с жердей, 5 кг сахара, 12 л воды и 100гр. дрожжей прессованных хлебопекарных (других не нашёл), двое суток брага активно бродила (аж бидон был тёплый), стоял на улице, жара под 40, на ночь укрывал одеялом… Сейчас такого нет, перемешал и попробовал на вкус — брага кислая, что делать??? А и гидрозатвор не ставил горло у бидона большое ничего не смог придумать, накрыл марлей в три слоя и просто прикрыл крышку бидона не замыкая защёлку, то есть по идее выход был…

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 29.05.2017 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter