Тайский виски – завуалированный ром и рисовый дистиллят

20 июля 2020
виски из Таиланда

Рассказывая о виски в Таиланде, следует сразу оговориться, что местные жители подразумевают под этим термином совсем не то же самое, что европейцы или даже японцы. В то время, как во всем мире виски – это выдержанный в бочке зерновой дистиллят на основе ячменного, ржаного, пшеничного или кукурузного солода, тайский аналог изготавливают из мелассы и технически он является разновидностью рома. Термин «виски» просто был позаимствован из английского языка за красоту звучания, но тайцы вложили в него собственный смысл.

История

До появления более-менее современного виски на территории Королевства Сиам, как тогда называлась эта страна, пили рисовый дистиллят lao khao. Он сохранился и по сей день, причем несмотря на то, что до 2003 года самогоноварение в стране было запрещено, «белый спирт» (перевод названия с тайского) можно было найти в любом деревенском доме.

Старейшее производство дистиллятов открылось в 1780-х годах и называлось Bangyikhan Distillery. Сначала это была частная компания, но в 1914 году она перешла под государственный контроль. В 1929 году вискокурня начала выпускать Chiang Choon – очень резкий алкоголь крепостью 28% на основе мелассы – а в 1940-х появился и первый тайский «виски» — Mekhong.

Сегодня главным игроком местного алкогольного рынка является Thai Beverage, Inc. – крупная корпорация, состоящая из множества частных компаний.

Марки тайского виски

На рынке можно встретить следующие бренды тайского виски:

Mekhong (Меконг) – самый дешевый местный дистиллят, не считая lao khao. Это первый крепкий напиток (35%) с пряностями, который тайцы начали производить для реализации на внутреннем рынке, и сумевший конкурировать на равных с европейскими брендами, наводнившими страну в 1920-30-х годах. Ориентация на местные вкусы объясняет своеобразный букет напитка: в его аромате чувствуются ноты имбиря, ревеня, кориандра, куркумы, корицы, лакрицы (корня солодки), гвоздики, перца чили, лемонграсса и множества других трав, а спирт на 95 процентов состоит из сахарного тростника и на 5% из риса.

тайский виски Мелонг

Технически это, конечно, пряный ром, но чтобы официально входить в эту категорию, напитку не хватает 5% крепости. Европейские дегустаторы единогласно жалуются на слишком резкий вкус «виски», ощутимый спиртовой дух и невыносимое похмелье с утра, но сами тайцы любят Mekhong и считают его хорошей альтернативой дорогим западным брендам.

Sang Som (Санг Сом) – еще один представитель «виски», который на самом деле ближе к рому. Самый дорогой среди аналогов, крепость напитка составляет 40% об.

тайский виски Санг Сом

Hong Tong и Blend285 (Хонг Тонг и Бленд285) – оба бренда выпускает один производитель – ThaiBev. Несмотря на то, что этот тайский виски содержит незначительное количество мелассы, зернового солода в нем все же значительно больше. Легендарным виски считается «Меконг», но самые популярные – именно эти бренды. Они дороже Меконга примерно в пять раз, и во столько же раз мягче и ароматнее. Оба напитка имеют крепость 35% об.

тайский виски Хонг Тонг

Lao Khao (Лао Као) – и снова не виски, а просто рисовый дистиллят. Изготавливается и промышленно, и в домашних условиях, является важной частью жизни сообщества – именно этот очень дешевый и резкий алкоголь принято ставить на стол во время любых торжеств. Крепость составляет около 30% об. Сюда же можно условно отнести пряную разновидность рисового дистиллята Ya Dong (Я Донг). Виски они называются исключительно в маркетинговых целях, на самом деле, не имея ничего общего ни со скотчем, ни даже с бурбоном.

Разумеется, кроме чисто тайской продукции, на местном рынке представлены и международные бренды, самым популярным из которых является Johnnie Walker Red Label (остальные представители этой линейки просто не по карману большинству покупателей).

Как пить тайский виски

Тайские бренды слишком резкие и некачественные, чтобы пить их в чистом виде. Знатоки советуют разбавлять их содовой со льдом, колой или добавлять в коктейли.

Вообще, в Таиланде нет своей ярко выраженной культуры пития, как во Франции, Германии или Японии. Местное население отличается, чаще всего, скромным доходом, поэтому тайцы ценят в напитках крепость и доступную цену, чтобы можно было опьянеть как можно дешевле и быстрее. Поэтому же, при походе в клуб или ресторан с друзьями, здесь предпочитают покупать бутылку спиртного на всех, вместо индивидуальных заказов – так гораздо выгоднее.

В крепкие напитки тайцы добавляют много льда.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter