Домашний ликер из Нутеллы имеет насыщенный шоколадно-сливочный вкус с ореховыми нотками. Это десертное спиртное, напоминающее легендарный Бейлис, но с ярким ореховым послевкусием. Преимущество Нутеллино – быстрое приготовление – ликер можно пить уже спустя несколько часов после закладки ингредиентов.
Подходит не только оригинальная Nutella, но и её аналоги, в том числе и отечественные. Но паста должна быть именно шоколадно-ореховой, без добавок. В качестве алкогольной основы можно взять водку, самогон двойной перегонки или разбавленный до 40% об. этиловый спирт. Однако самый мягкий вкус без спиртовых тонов получается с белым ромом.
Если использовать сливки, то ликер получится густым и тягучим, много такого не выпьешь – буквально пару стопок на десерт. Молоко дает более жидкую консистенцию и снижает крепость, этот вариант больше подходит для длительных посиделок.
Сахар в этом рецепте не требуется – ликер и так получится сладким, потому что в составе шоколадно-ореховых паст 50-60% сахара.
Рецепт ликера из Нутеллы
Ингредиенты:
- Нутелла (другая шоколадно-ореховая паста) – 200 г;
- молоко (2,5-3,2%) или сливки (20-33%) – 300 мл;
- водка (спирт 40%, самогон или ром) – 0,5 л.
Технология приготовления
1. Переложить Нутеллу в кастрюлю с толстым дном. Поставить на плиту, нагревать на слабом огне, пока паста не будет свободно размешиваться ложкой.
2. Тонкой струйкой добавить молоко (сливки), постоянно помешивая. Должна получиться однородная консистенция.
3. Полученную смесь довести до кипения, периодически помешивая, затем сразу снять с плиты и охладить до температуры 28-30 °C.
Внимание! В процессе нагрева очень важно, чтобы Нутелла не пригорела, иначе ликер получится горьким с жжёным привкусом.
4. Добавить в тёплую, но не горячую шоколадно-молочную смесь алкогольную основу (водку, ром, самогон или спирт). Перемешать до однородной консистенции.
5. Герметично закрыть. Оставить в холодильнике минимум на 2-3 часа для стабилизации вкуса (лучше на 1-2 дня). Домашний ликер из Нутеллы готов, перед употреблением рекомендую встряхивать бутылку.
Крепость – 22-28% об. (зависит от молока или сливок в составе и выбранной пасты). Срок годности – до 14 дней при условии хранения в холодильнике (лучше выпить за 5-7 дней).
(9)
Загрузка...