«Дядя Ваня» – это алкогольный коктейль-шот крепостью 15 градусов с кисло-сладким ягодным вкусом и лёгким цитрусовым послевкусием. В классическом рецепте состоит из водки, лимонного сока и гранатового сиропа (гренадина). Второе название – «Дядя Вася».
Историческая справка
Автор рецепта, место и время появления коктейля неизвестны. Согласно первой версии, шот назван в честь пьесы А. П. Чехова «Дядя Ваня», написанной в 1896 году. По другой версии, рецепт придумал бармен с именем Иван. Ещё возможно, что само заведение называлось «У дяди Вани».
Рецепт точно появился в среде русскоязычных любителей барной культуры: в России или странах ближнего зарубежья, а «Дядей Васей» коктейль стал из-за подвыпивших посетителей, которые не всегда правильно запоминали название, путая имена.
Шот «Дядя Ваня» пьют «на посошок» – перед выходом из бара.
Выбор ингредиентов
Водка
Подойдёт любая водка без ароматических и вкусовых добавок не ниже среднего ценового сегмента, желательно без резкого привкуса спирта. Оптимально взять «мягкую» водку западного стиля: «Absolut (Абсолют)», «Koskenkorva (Коскенкорва)», «Серый гусь (Grey Goose)», «Финляндия (Finlandia)» и т.д.
Лимонный сок
Нужен свежевыжатый и профильтрованный через кухонное ситечко лимонный сок. На основе пакетированного сока этот коктейль получается приторным и с явным «химическим» привкусом. Если заменить лимонный сок на лаймовый, то во вкусе шота будет лёгкая горчинка – тоже неплохо, но не соответствует классическому рецепту. Советую попробовать оба варианта.
Гренадин
В современных реалиях большинство производителей хотя бы частично заменяют гранатовый сок в гренадине на дешёвый черносмородинный, а некоторые вообще используют только синтетические аналоги. Перед покупкой важно изучить этикетку гренадина – сироп на основе химических добавок невкусный и быстро опьяняет.
Похожий на «Дядю Ваню» коктейль – шот «Боярский», состоящий из водки, гренадина и соуса «Табаско (Tabasco)».
Рецепт коктейля «Дядя Ваня (Вася)»
Традиционно этот шот подают в цилиндрической барной рюмке объёмом 50-60 мл, в домашних условиях подойдёт любая стопка (рюмка). Для приготовления нужно правильно уложить слои коктейля, чтобы напитки не перемешались. Понадобится барная ложка или кухонный нож, методика описана по ссылке.
Состав и пропорции:
- водка – 15 мл;
- лимонный сок – 15 мл;
- гранатовый сироп (гренадин) – 15 мл.
Пропорции гренадина и лимонного сока можно менять, делая шот слаще или кислее. Если гренадин заменить томатным соком, то получится коктейль «Кровавый Иван».
Технология приготовления
1. Все ингредиенты предварительно охладить – тёплый шот «Дядя Ваня» имеет резкий спиртовой привкус.
2. На дно рюмки налить гранатовый сироп.
3. Уложить лимонный сок вторым слоем с помощью барной ложки или по лезвию ножа, прислонив кончик лезвия к стенке рюмки на уровне чуть выше сиропа.
4. Таким же методом создать третий слой из водки.
5. Выпить коктейль «Дядя Ваня» залпом, демонстративно опрокинув голову назад.
(37)
Загрузка...