Клубничный ликер со сгущенкой быстрого приготовления

Домашний ликер из клубники со сгущенкой быстрого приготовления

12 июня 2020

Домашний ликер из клубники со сгущенкой запоминается насыщенным молочно-ягодным вкусом с легкими цитрусовыми нотками и тонами мяты. Преимущество этого рецепта в быстром приготовлении – напиток будет готов через пару часов после смешивания ингредиентов, понадобится лишь блендер.

Подойдет как свежая, так и замороженная клубника. Ягоды должны быть без гнили и плесени, в случае необходимости следует вырезать проблемные места. Чем спелее и ароматнее ягоды клубники, тем лучше. Сгущенку можно взять обычную – даст характерный молочный привкус, или вареную – в ликере появятся легкие нотки карамели.

В качестве алкогольной основы годится магазинная водка, разбавленный до 40-45% об. этиловый спирт или самогон двойной перегонки (желательно из фруктов или ягод). Также можно взять белый ром, тогда вкус напитка будет мягче.

Рецепт клубничного ликера со сгущенкой

Ингредиенты:

клубника – 1 кг;
водка (спирт 40-45%, самогон) – 1 л;
сгущенка – 150 мл;
апельсиновая цедра – с трети плода;
свежая мята – 1-2 листика (по желанию);
сахар – по вкусу.

Апельсиновая цедра и мята обогащают клубничный ликер новыми нотками, но можно обойтись и без них, тогда вкус будет более выраженным молочным. Поскольку сгущенка сама по себе сладкая, то на начальном этапе сахар можно не добавлять, а подсластить уже готовый ликер по вкусу если потребуется.

Приготовление

1. Из клубники удалить плодоножки, ягоды помыть и измельчить блендером.

2. Ошпарить апельсин кипятком, затем промыть в проточной воде и вытереть насухо, чтобы убрать из кожуры консервант и излишки эфирных масел. Аккуратно снять с плода цедру мелкой теркой. Важно не задеть белую горькую мякоть. Мяту (только листики без стебельков) помыть и нарезать мелкими кусочками.

3. Добавить апельсиновую цедру и мяту в клубничное пюре. Еще раз взбить блендером.

4. Влить половину сгущенки и алкогольной основы. Взбить до однородной консистенции. Затем добавить оставшееся сгущенное молоко и спиртное. Еще раз взбить, чтобы ликер стал однородным. Попробовать напиток на вкус, по желанию подсластить сахаром и еще снова взбить.