Как выбрать самогонный аппарат – 5 факторов оценки

10 мая 2016
выбрать самогонный аппарат

Из-за повышения стоимости и падения качества магазинных спиртных напитков приготовление алкоголя в домашних условиях набирает популярность. Первое, что для этого требуется – самогонный аппарат. В силу разных причин сделать дистиллятор могут не все, большинство начинающих винокуров аппараты покупает. Эта статья поможет определиться с выбором подходящего устройства. Отдельно мы рассмотрим методы проверки продавцов перед покупкой.

1. Функциональное назначение. Первый и самый важный критерий. В продаже можно найти следующие виды самогонных аппаратов:

Классический дистиллятор – состоит из двух соединённых между собой частей: перегонного куба и холодильника (змеевика). У большинства обывателей именно эта конструкция ассоциируется с самогонным аппаратом, поскольку благодаря простоте изготовления получила широкое распространение, особенно в сельской местности.

Принцип действия: сначала брагу в кубе нагревают до температуры кипения спирта, затем пар охлаждают (конденсируют) в змеевике. Получается дистиллят – самогон максимальной крепостью 75-80 градусов на выходе (в струе). Но даже теоретически при дистилляции нельзя получить чистый спирт, в напитке всегда будут другие примеси. С одной стороны это хорошо для сохранения аромата и вкуса, с другой – вместе с «нужными» примесями в самогон попадают и вредные вещества: метиловый спирт, ацетон, уксусный альдегид, сивушные масла и пр.

фото змеевика для самогонного аппарата
Старая добрая классика

Преимущества дистиллятора: дешевизна, простота сборки, перегонки и обслуживания. Классический самогонный аппарат лучше других конструкций сохраняет аромат и вкус исходного сырья: зерна, фруктов, ягод. Подходит для приготовления аналогов таких напитков как виски, коньяк, кальвадос, ром.

Недостатки: для получения нормального качества самогон нужно перегонять 2-3 раза с разделением выхода на фракции – так называемые «головы», «тело» и «хвосты». Зерновые и сахарные дистилляты желательно дополнительно очищать между перегонками, например, древесным углем. Всё это требует затрат времени и энергии (на разогрев и охлаждение).

Самогонный аппарат с сухопарником – обычный дистиллятор, в котором между перегонным кубом и змеевиком установлен еще один модуль – сухопарник (он же прикубник). Это пустая емкость определенного объема, сверху подсоединённая трубками к змеевику и кубу.

Принцип работы сухопарника основывается на том факте, что температура кипения этилового спирта выше, чем у многих опасных веществ. Теоретически, попадая в сухопарник, вредные примеси конденсируются там, но повторно не закипают, поскольку тепловая энергия уходит на испарение этилового спирта.

схема самогонного аппарата с сухопарником
Роль сухопарника в аппарате преувеличена

На практике прикубник отсекает не так много вредных веществ, как об этом любят рассказывать продавцы. Несмотря на это, у самогонного аппарата с сухопарником есть два преимущества: защита от брызгоуноса (попадания горячей браги в змеевик при перегреве) и возможность ароматизировать самогон, например, лимонной (апельсиновой) цедрой, ягодами и травами, просто положив эти вещества в сухопарник. В остальном конструкция ничем не отличается от классического дистиллятора.

Для защиты от брызгоуноса и ароматизации достаточно одного сухопарника. Установка двух и более емкостей является маркетинговым ходом и не улучшает качества. В некоторых случаях возможно повышение крепости, но это не значит, что самогон стал чище. Даже если подключить 12-20 банок (такие модели появились в продаже), вредные примеси останутся. Самогон будет крепче на выходе (выше градус), но не чище.

Аламбик – это классический дистиллятор (обычно медный), в котором верхняя часть перегонного куба выполнена в виде купола. Используется в традиционной технологии приготовления коньяков и виски. В плане качества напитка не имеет преимуществ перед другими конструкциями, лучше сохраняют органолептику напитка только медные модели.

Почти все аламбики изготавливаются вручную за рубежом, поэтому их стоимость может в разы превышать цену на другие аппараты. Обычно за деньги, потраченные на аламбик, можно приобрести мини спиртзавод с высокой степенью автоматизации.

классический аламбик фото
Аламбик — красиво, но дорого

Преимущества: благодаря красивому внешнему виду это лучший вариант самогонного аппарата в подарок или как экспоната для украшения дома винокура, соблюдаются древние традиции.

Недостатки: очень высокая стоимость, после нескольких перегонок аламбик тускнеет, теряя первоначальный блеск.

Бражная колонна – самогонный аппарат, в котором охлаждающий спиртовые пары модуль выполнен в виде вертикальной трубы с установленным сверху дефлегматором (обратным холодильником), разделяющим жидкость на фракции во время перегонки. Может использоваться для приготовления любых напитков: как обычного сахарного самогона, так и для «благородных» дистиллятов (коньяка, виски, чачи), сохраняя аромат.

фото бражной колонны
Бражная колонна — новое слово в самогоноварении

Преимущества: универсальность применения, хорошая очистка от вредных примесей с одновременным сохранением аромата сырья, средняя цена, относительная простота эксплуатации.

Недостатки: нельзя получить весь содержащийся в браге спирт без ухудшения качества, потери составляют 45-70% от общего объема, то есть с 2 литров абсолютного спирта в браге выйдет в среднем 1 литр качественного дистиллята. Конструкция получается габаритной (по высоте), не всегда есть возможность установки в квартире.

Ректификационная колонна – это вертикальный цилиндрический сосуд, оснащенный внутри тепло- и массообменными устройствами (тарелками или насадками) для разделения жидкости на фракции, которые имеют близкую температуру кипения. В случае надобности может использоваться как обычный дистиллятор или бражная колонна.

Ректификация намного лучше дистилляции отделяет вредные примеси, теоретически на выходе можно получить чистый спирт (без стороннего запаха и вкуса) вплоть до 96% крепости, но результат на домашних ректификационных колоннах обычно скромнее.

схема ректификационной колонны
Ректификация — подходит тем, кому нужен чистый спирт

Преимущества ректификационной колонны: единственная возможность качественно отделить примеси, получая практически чистый спирт из любой браги. Не требует двойной или тройной перегонки. В процессе работы нет специфического запаха.

Недостатки: при ректификации теряется аромат и вкус исходного сырья, колонна сложнее обычного аппарата в обслуживании и эксплуатации. Из-за больших габаритов по высоте могут возникнуть проблемы с подходящим местом для установки. Стоимость ректификационного оборудования (кроме самой колонны нужны еще как минимум температурные датчики) обычно выше, чем классических дистилляторов (кроме аламбиков).

2. Объем куба, мощность, габариты. Эти параметры зависят от того, насколько часто планируется гнать самогон. Общее правило: при прочих равных условиях, чем производительнее самогонный аппарат, тем он дороже, тяжелее и габаритнее.

В первую очередь нужно определиться с объемом куба. Во время перегонки любой аппарат разрешено наполнять до 80% от объема. Например, если куб на 15 литров, то в целях безопасности за один раз перегоняют не больше 12 литров браги. Это не так мало, как может показаться, потому что разделить брагу на две перегонки намного практичнее, чем приобрести один большой аппарат, особенно если гнать самогон не чаще 1-2 раз в неделю.

Мощность охладителя должна соответствовать объему куба – быть эквивалентной или выше с запасом на случай, если в будущем планируется подключить более вместительный куб. Производительность аппарата нужно узнать у производителя, интересуясь не только количеством литров в час, но и максимально возможным объемом подключаемого куба, степенями нагрева и рекомендуемой интенсивностью охлаждения.

При покупке бражной или ректификационной колонны следует помнить, что их высота обычно превышает 1 метр. С учетом того что аппарат приходится устанавливать на плиту, может не хватить свободной высоты до потолка или до вытяжки.

3. Материал. Народные умельцы делали самогонные аппараты из алюминия, но это не самый подходящий материал, поскольку влияет на вкус и выделяет в напиток вредные вещества. Современные производители используют два инертных (не вступающих в реакцию со спиртом) металла – нержавеющую сталь и медь.

Преимущество нержавеющей стали в дешевизне, длительном эксплуатационном сроке и надежности аппарата, за которым почти не требуется уход (только промывание и очистка). Главное чтобы нержавейка соответствовала ГОСТу для пищевой промышленности. Этот документ должен показать продавец или производитель. Толщина не меньше 2 мм, иначе при сильном нагреве брага может подгореть.

Единственным материалом (кроме стекла), который никак не влияет на органолептические свойства дистиллята, является медь. К тому же благодаря высокой теплопроводности медь быстро нагревается и остывает, что уменьшает затраты времени на перегонку. Недостаток – медные самогонные аппараты стоят дороже и применяются для получения элитного алкоголя: виски, коньяка, текилы, кальвадоса.

Любые помутнения самогона и сторонние привкусы в аппаратах из меди появляются только по причине плохого обслуживания устройства и никак не связаны с самим материалом. Согласно ГОСТ медь разрешено использовать в производстве спирта.

4. Конструктивные особенности. В зависимости от ситуации как упрощают, так и усложняют процесс самогоноварения. Например, если все модули аппарата разборные, их проще чистить. Наличие сливных кранов на кубе и на сухопарнике тоже упрощает обслуживание. Горловина перегонного куба должна быть достаточно широкой, чтобы внутрь без труда можно было опустить руку, иначе удалить накипь будет проблематично.

Если аппарат не вписывается в габариты по высоте, можно купить куб со встроенными тэнами и не ставить на плиту, экономя пространство. Но во время перегонки нагревательный элемент должен быть погружен в брагу, иначе перегорит. В качестве самогонного аппарата для дачи, где есть проблемы с водоснабжением, лучше подойдут устройства, не требующие проточной воды, такие есть в продаже.

Каждая современная модель в обязательном порядке должна быть оборудована хотя бы одним термометром, по которому можно ориентироваться при разделении дистиллята на фракции.

Наличие автоматики с одной стороны упрощает процесс, с другой – усложняет обслуживание, потому что даже если один контролер выходит из строя, зачастую весь аппарат перестает функционировать.

Как купить самогонный аппарат

5. Проверка документов. Выбрать подходящую модель это только полдела, куда важнее найти нормального продавца и проверить документацию на товар. Это очень актуально при покупке самогонного аппарата через Интернет, где обитает немало дельцов, желающих поживиться за счет неопытных самогонщиков.

К сожалению, случаи мошенничества и продажа малопригодных аппаратов сомнительной конструкции стали обыденностью. Отзывы на форумах и советы обитающих там «специалистов» проплачены в 90% случаев, руководствоваться ими не стоит.

По возможности приобретайте самогонный аппарат в своем населенном пункте в стационарном магазине, чтобы в случае проблем можно было проконсультироваться или вернуть товар. Но зачастую дистиллятор или ректификационную колонну выбирают в Интернете. В этом случае советую обратить внимание на следующие аспекты:

  1. Проверить регистрацию продавца. Методика зависит от страны. Например, в России проверить ОГРН (Основной государственный регистрационный номер) и ОГРНИП (Основной государственный регистрационный номер) можно на сайте Федеральной налоговой службы (ФНС). Если данных нет или они не совпадают с теми, что находятся на сайте продавца, перед вами мошенник.
  2. Желательно чтобы у продавца был реальный физический адрес, по которому его можно найти. Прямой городской номер телефона (не 8800), полные данные на сайте и наличие быстро отвечающей в заявленное время работы службы поддержки являются косвенным подтверждением честности.
  3. Описание самогонного аппарата должно быть полным: перечислены все детали и узлы, названы материалы, из которых они изготовлены, указаны все технические характеристики в числах или диапазонах при конкретных условиях эксплуатации. По первому требованию продавец должен назвать производителя оборудования, его физический адрес и контактные данные.
  4. Ознакомиться с инструкцией и сертификатами на товар. По запросу покупателя любой нормальный магазин предоставляет инструкцию в электронной или бумажной форме. В самом документе должны быть не только полные сведения о комплектации и сборке, но и описания разных режимов работы, включая технику безопасности и правила ухода за оборудованием. Чем подробнее всё расписано, тем лучше. Отдельная глава – условия гарантийного обслуживания. Предоставленные сертификаты качества тоже нужно проверить, в России для этого достаточно ввести номер на сайте «Единого реестра сертификатов соответствия». Только если все документы в норме, можно оформлять покупку.

шутка про самогонный аппарат

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (81)
Загрузка...

Комментарии [73]

  • Поясните, пожалуйста, куда деваются 45-70% спирта в бражной колонне? У меня аппарат попроще, чем на рисунке и недосчитываюсь как раз половины расчетного количества спирта.

    • Спирт остается в барде, поэтому я не пользуюсь подобными устройствами, обычный дистиллятор куда лучше.

      • А если хвостов больше брать и перегонять их потом, а то мне жена другой не разрешит купить?

        • Ничего не выйдет, для перегонки хвостов ректификационная колонна нужна.

    • Не замечал таких существенных потерь. Первый погон без каких либо мочалок до 95’С довольно быстро высасывает из браги спирт, второй дробный, тело до 85’С в колонне, ну а хвосты в брагу.

  • Очень интересно стало, как использовать РК в качестве дистиллятора, думал, что невозможно такое и собирался купить дистиллятор. А получается РК более универсальна и соответственно лучше купить ее, чтобы гнать и дистилляты и ректификаты?! Можете подробнее прокомментировать?

    • Вообще, это от конструкции колонны зависит, но там много нюансов. Уточняйте этот вопрос у производителя или продавца.

    • Колонна колонне рознь. Наиболее функциональной считается конструкция непрерывной бражной колонны, которую можно вообще в нескольких режимах использовать. Единственным минусом является их довольно малое распространение. Лично от себя рекомендую искать такие аппараты, которые имеют расширяемую конструкцию, поскольку рано или поздно захочется большего.

  • Получается, бражная колонна остановит подачу дистиллята до падения крепости в струе 45-40°? Т.е. не пустит хвосты? За счёт чего так получается, а в классике нет? Оставшуюся барду с хвостами выливаем, или всё таки можно как-нибудь изловчиться и пустить в дальнейшую обработку не на РК, а на самом же дистилляторе? Спасибо, за ответ.

    • Бражная колонна хвосты пустит, можете гнать хоть до нуля, но количество вредных примесей будет зашкаливать. В определенный момент, зависящий от конструкции, качество выхода резко ухудшается. Как переработать барду я не знаю.

  • А мне кажется, жалеть не стоит на качестве! Делаю второй раз на колпачковой колоне 95%. Все хорошо и голова не болит.

    • Делаю на простом самодельном дистилляторе, тоже голова не болит, получаются очень вкусные фруктовые и зерновые напитки 🙂

  • Значит, коммерческий аппарат (название удалено модератором) относится к бражной колонне? Или это нечто среднее между бражной и ректификационной колоннами?

  • Вы где то писали, что хвосты можно использовать для последующих перегонок — добавлять в брагу непосредственно перед перегонкой, а здесь, что нужна РК? Я не понял про обратный холодильник (дефлегматор), как он там устроен и как работает — это ведь сухопарник другими словами, нет? И в бражной колонне он за счёт изгиба конструкции иди внутри что-то? Не понял разницу бражной колонны и классики — ведь и в классике тоже ниже 40 градусов в струе уже пульсируют хвосты, как и в колонне, и можно гнать хоть до ноля. Выход такой же и будет, разве нет?

    • 1). Добавлять можно, но сильно на выход это не повлияет.
      2). Конструкции отличаются.
      3). Изгиб тоже играет роль.
      4). Бражная колонна лучше чистит «тело».

      Все эти вопросы я буду освещать в следующих статьях.

  • Вы ничего не сказали про царгу. Действительно ли она так хороша, как про нее говорят? На сколько эффективна очистка при такой схеме: куб-царга-сухопарник-холодильник?

  • Здравствуйте, уважаемый alcofan! Посоветуйте, какой тип подключения к кубу лучше. Дугообразный или прямой. Производители, использующие дугообразную схему, пишут в духе «флегма по дуге стекает обратно в куб — продукт чище». Как, по-вашему — правда или маркетологи рулят?

  • Т.е. верхний вариант, с термометром, вынесенным за пределы куба, предпочтительнее?

    • Я не комментирую коммерческое оборудование, просто озвучил свои домыслы. Я так — спрашивайте у продавцов.

  • alcofan, я не про коммерцию. Меня не производитель интересует. Принцип:

    а). выход прямой, термометр вынесен.
    б). выход дугообразный, термометр в теле куба. Производителей оборудования и а и б — тьма. Какой вариант Вы бы предпочли, чисто технически?

    • Димитрий, термометр в кубе и вынесенный показывают разные показания (1 показывает температуру кипения браги, 2 показывает температуру паров) показания не могут быть одинаковы, они будут меняться в процессе перегона.

  • Подскажите, как сильно заполнять сухопарник для получения запаха, например чернослив? Как-то пробовал не получилось — правда положил немного 8-10 штук.

  • А как быть с барботером? Можно ли заменить сухопарник баротером? И в какой последовательности правильнее расположить:
    Куб -> барботер -> сухопарник -> змеевик, или
    Куб -> сухопарник -> барботер -> змеевик
    Насколько я понимаю, при прохождении пара через жидкость, в ней будет оставаться больше вредных примесей, но не будет ли там также конденсироваться больше спирта? Или из-за постоянного подогрева и нагнетания горячего пара, спирт будут подыматься выше…
    Как мне кажется — для ароматизации барботер подходит лучше сухопарника, так как пары будут проходить сквозь ароматические ингредиенты…

    А также интересует дистилляционная колонна, и принципиальные отличия от ректификационной. Понятно что для полного понимания и осветления вопроса желательно пройти курс обучения на бродильном факультете пищевого университета, но всё же…
    Хотелось бы также не предвзято разобрать функциональность разнообразных дистилляционных, ректификационных редкостей — таких как джин-корзина, шлем для виски, флейта (как по мне — не особо отличается от серии барботеров). А также оптимальное их расположение, и инженерные решения для реализации из подручных средств. И никакой рекламы производителей. Варить нержавейку буду лично, осталось определится с диаметром, высотой и оптимальной конструкцией…

  • Т.е. я правильно понимаю, в РК ароматы уходят, а в обычной колонке сохраняются, но обычная колона дает выход меньше, чем обычный аппарат с сухопарником? К примеру перегнать 20 л. браги через обычный аппарат и колону, какой выход дистиллята будет? Интересно соотношение.

    • Точных соотношений вам никто не скажет, потому что многое зависит от метода перегонки и конструкции. Самый большой выход на РК, БК и аппарат с сухопарником — примерно одинаково, в эквиваленте чистого спирта.

  • Доброго дня. Подскажите пожалуйста, 3 литра крепостью 70, разбавляем до 20, перегоняем второй раз, какой выход будет? Спасибо.

  • Доброго времени суток, планирую купить самогонный аппарат.
    1. Какой вариант лучше (если есть разница) плавный изгиб (Вар.1) или переход под прямым углом (Вар.2)? Или без разницы.
    2. Значительным ли плюсом является наличие предохранительного клапана для сброса излишнего давления на кубе?
    3. Не понял — на обычном дистилляторе с сухопарником выход продукта больше, чем на невысокой БК?
    Заранее спасибо.

    • 1. Без разницы.
      2. Плюс, но не такой уже и значительный.
      3. Первый раз о таком слышу.

  • Здравствуйте, подскажите пожалуйста, из сухопарника в процессе надо сливать жидкость?

    • Разумеется, и чем чаще тем лучше. У всех современных самогонных аппаратов для этого специальный кран установлен. Это в разы лучше, чем в ранних моделях дистилляторов.

  • Здравствуйте. Никак не могу понять, а могу я использовать дистиллятор для получения не самогона, а дистиллированной воды?

  • Здравствуйте! До этого гнал самогон на простом аппарате со стеклянным сухопарником. Сейчас имею желание и возможность (тысяч на 40 руб) приобрести что-то по технологичнее. Прошу помочь с выбором. Задачу перед собой ставлю такую: получать дистиллят хорошего качества, планирую перегонять в основном фруктовые браги. Хотелось бы что-то по производительней. Куб перегонный литров на 50, плита электрическая для него. Заранее всем спасибо, кто поможет определится с выбором.

    • Обсуждать здесь магазины и марки аппаратов запрещено, остальная информация есть в статье.

  • Сейчас использую перегонным кубом флягу молочную 38 л алюминиевую.
    Перегонял на газу, поменялись обстоятельства, хочу перейти на электричество. Подскажите какой тэн лучше интегрировать в куб? 3 киловатт или 6 киловатт, или два по 3 киловатт? И какую регулирующюю схему нагрева придумать?
    Вообще опытные электро-гонщики научите.

  • Спасибо. Если кто силён, может подскажите или ссылку скиньте. Заранее благодарен.

  • Никита, я бы выбрал 1 вариант за ПК, только заменив зажим Гофмана на 2 крана, от известного тебе производителя, а 2 вариант за более дешевый перегонный бак.

  • У кого-нибудь был опыт использования «мокропарника»? Видел ролик, где мужик взял банку и насовал в нее сетки Панченкова, которые по сути являются конденсаторами для флегмы. Есть какие-нибудь соображения на этот счет?

    • Посмотрел видео на ютубе по поводу мокропарника. Хочу сказать, что это все бред от «нечегоделать». Мочалки что там во флегме плавали никогда не дадут укрепляющей способности колонны. Не заморачивайся и купи себе аппарат колонного типа, если тебе нужна хорошая очистка. Набиваешь колонну сетками Панченкова и вперед на перегонку.

  • Здравствуйте! Какой практичней аппарат в использовании: с термометром, который показывает температуру браги или который показывает температуру паров? Спасибо.

  • Задумываюсь над покупкой самогонного аппарата. Основной критерий для меня это универсальность. Проще говоря, хочу попробовать сразу много рецептов. Подскажите хороший аппарат.

  • Здравствуйте! Разборный или не разборный сухопарник? Реально самогон будет ароматизирован так, что не надо будет дополнительно настаивать, или это просто маркетинговый ход производителей?

  • Спасибо за столь быстрый ответ! А сухопарник должен обязательно быть с контейнером для пряностей или достаточно того, что он будет разборным? То есть пряности закладываются прямо в емкость….

  • Я эту статью читал, просто вопрос не правильно поставил. Я имел ввиду, что если сухопарник без контейнера для пряностей, то они будут закладываться прямо в корпус (на дно), но ведь в нем будут собираться сивушные масла. В этом случае они не внесут свои нотки при ароматизации?

  • Здравствуйте!
    Какой аппарат практичней в эксплуатации, по Вашему мнению:
    1. С горловиной, которая закрывается крышкой на защелках.
    2. С крышкой, которая закрепляется на винтах при помощи барашков.
    3. С крышкой, которая закручивается по резьбе.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter