Рассол – одно из самых популярных народных средств от похмелья, эффективность которого признают даже врачи. Однако не все рассолы одинаково полезны – некоторые могут ухудшить состояние, особенно если окажется, что в банке не рассол, а похожий по внешнему виду и вкусу уксусный маринад. К тому же пить рассол от похмелья нужно правильно: выбрать подходящий момент, соблюсти дозировку и очерёдность с другими средствами.
Теория
Рассол – это солёная жидкость, часто с приправами и специями, которая является побочным продуктом процесса соления, мочения или квашения пищевых продуктов: овощей, фруктов, грибов, рыбы и мяса. От похмелья пьют только овощные и фруктовые рассолы, например, огуречный, капустный, из квашеных яблок и т.д.
В зависимости от метода приготовления и рецепта, рассол содержит:
- воду (65-85%);
- соль (3-30%);
- витамин C;
- ионы магния, натрия и калия;
- эфирные масла и растительные экстракты;
- уксусную, молочную и другие кислоты.
Большинство этих веществ выделяются в процессе ферментации – уксусного брожения. При прочих равных условиях, чем дольше длится ферментация, тем богаче состав и сильнее эффект против похмелья. Однако важно, чтобы рассол остался свежим: без плесени, резкого кислого вкуса и запаха уксуса (не скисшим). В процессе уксусного брожения выделяется кислота, а не этиловый спирт, поэтому рассол не содержит алкоголя.
Очень важно не путать рассол с маринадом – похожей консервирующей жидкостью, в которую уксус или другая кислота добавлены искусственно, а не получены в процессе естественного брожения. Проблема в том, что концентрация кислот в маринадах слишком высокая, к тому же полезных веществ в десятки раз меньше, поэтому в отличие от рассолов, маринады при похмелье больше вредят, чем помогают. Перед тем как выпить жидкость из банки, нужно точно знать, что там рассол, а не маринад, иначе похмельный синдром может усилиться.
Польза рассола при похмелье:
- пополняет запас жидкости в организме и стимулирует работу почек;
- утоляет жажду лучше воды (только в небольших количествах сразу после пробуждения);
- восстанавливает водно-солевой баланс;
- помогает расщеплять и выводить токсины;
- уменьшает головную боль и тошноту;
- стабилизирует сердцебиение;
- нормализует кровяное давление;
- улучшает работу желудка и устраняет отёки (если в составе достаточное количество эфирных масел укропа);
- ускоряет метаболизм за счёт чеснока, лаврового листа, перца и /или гвоздики.
Лучшим рассолом от похмелья является огуречный, поскольку содержит больше всего калия и магния, дальше по списку идут: капустный и из мочёных яблок (полезны высокой концентрацией витамина C и янтарной кислоты), а хуже других действуют: помидорный и кабачковый.
Самая эффективная добавка в рассоле – укроп, эфирные масла которого ускоряют выведение токсинов, стабилизируют работу кишечника и частично устраняют отёки за счёт мочегонного эффекта. Не лишними будут и традиционные приправы: чеснок, лавровый лист, чёрный перец горошком и гвоздика, которые повышают метаболизм и борются с воспалением слизистых оболочек.
Как правильно пить рассол с похмелья
Даже при сильной жажде не стоит «набрасываться» на рассол сразу после сна. Достаточно сделать 2-3 глотка, выпив 40-60 мл (желательно комнатной температуры), после чего отставить банку в сторону. Небольшое количество рассола активизирует все функции организма, но не вызовет шока.
Дальше нужно подышать свежим воздухом, принять душ и съесть что-то лёгкое, но одновременно питательное и вкусное, например, бульон, вареное куриное яйцо или антипохмельную лапшу быстрого приготовления. Затем уже вернуться к рассолу, пригубив 100-150 мл. После чего перейти на минеральную воду, желательно с минимальным содержанием углекислого газа, чтобы не раздражать желудок.
Общая доза выпитого рассола от похмелья на должна превышать 300 мл, иначе состояние может ухудшится из-за переизбытка соли и кислот.
Если нет минеральной воды, можно добавлять рассол в обычную воду в пропорции 1:6 (одну часть рассола на шесть частей воды).
P.S. Эффективность рассола в борьбе с похмельем зависит от состава (количества соли, кислот и минералов), а также индивидуальных особенностей организма – восприимчивости к отдельным веществам, работе печени и почек. Не стоит рассчитывать, что рассол моментально снимет все похмельные симптомы, но как минимум в 50-60% случаев он всё же способен улучшить состояние.
(5)
Загрузка...