Монтепульчано (Montepulciano) – одно из самых популярных вин в Италии

07 декабря 2020
красное вино Монтепульчано

Монтепульчано (Montepulciano) – среднетелое красное вино родом из Италии, изготавливаемое из одноименного сорта винограда. На своей родине это второй по распространенности красный сорт после Санджовезе, его любят за доступную цену, неприхотливость и хорошее гастрономическое сочетание с традиционными блюдами итальянской кухни.

Внимание! Не следует путать вино Монтепульчано с Nobile de Montepulciano. Последнее – это тосканское вино на основе совсем других сортов винограда, преимущественно Санджовезе. А «монтепульчано» в данном случае относится не к ягодам, а к названию местности, в которой производится этот напиток.

вино вино монтепульчано д абруццо фото
Характерный цвет

Возможное происхождение сорта

Сорт монтепульчано особенно распространен на юге и в центральной части Италии, но почти не встречается на севере страны. Винные эксперты полагают, что его родиной может быть Тоскана, а сам сорт, возможно, состоит в дальнем родстве с Санджовезе, с которым его нередко путают.

Интересный факт: название сорта никак не связано с одноименным городом, и в окрестностях Монтепульчано этот виноград как раз не культивируют.

сорт винограда Монтепульчано
Виноград Монтепульчано

Характеристики

Во вкусе вина Монтепульчано чувствуются ноты красной сливы, орегано, кислой вишни, бойзеновой ягоды, смолы. Напиток отличается высокой танинностью и кислотностью, насыщенным рубиновым цветом.

вино Montepulciano d’Abruzzo фото
Montepulciano d’Abruzzo

Лучшие образцы этого вида выпускают в регионе Абруццо. Вино Абруццо Монтепульчано обладает почти чернильно-черным цветом, ароматом темных фруктов и шоколадными нотками.

Стили

Сухое вино Монтепульчано бывает двух видов: выдержанное в дубе и молодое.

Выдержанное гораздо темнее, к фруктовому аромату добавляются ноты чернослива, лакрицы, ванили, кофе мокка и, собственно, дуба. Чтобы избавиться от пряного танинного привкуса, напиток нужно выдерживать не менее 4-х лет, но статус Riserva он получает уже после двух лет выдержки. Такое Монтепульчано стоит около 30-80 долларов за бутылку.

Что касается молодого вина, некоторые производители снижают концентрацию танинов за счет удаления шкурок из мезги во время ферментации, так напиток получается более легким и нередко даже относится к категории розовых, а не красных вин. В букете доминируют красные фрукты и ягоды, малина, клюква, легкие ноты фиалок, сушеных трав, нередко можно уловить еле заметный привкус земли. Бутылка молодого Монтепульчано стоит в пределах 9-15 долларов.

розовое вино Монтепульчано ди Абруццо
Розовый вариант

Регионы производства

99% Монтепульчано выпускают в Италии, также небольшие производства этого вина расположены в Аргентине и США.

В Италии установлены строгие стандарты качества в каждом регионе производства.

виноградник Монтепульчано
Виноградник Монтепульчано в Абруццо
  • Абруззо (Abruzzo):
    • Montepulciano d’Abruzzo DOC (не менее 85% содержания монтепульчано, остальной объем может приходиться на Санджовезе);
    • Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG (не менее 90%);
    • Controguerra Rosso DOC (не менее 60%).
  • Марш (Marche):
    • Rosso Conero DOC (минимум 85%);
    • Rosso Piceno DOC (30-70%);
    • Offida Rosso DOCG (минимум 85%).
  • Молиз (Molise):
    • Offida Rosso DOCG (60-70%).
  • Пуглия (Puglia):
    • San Severo Rosso DOC (минимум 70%).

Как пить вино Монтепульчано

Как и любое среднетелое красное вино, Монтепульчано сочетается со множеством блюд, однако самые удачные гастрономические пары оно составляет с мясом, особенно если с достаточно жирным и приготовленным со специями.

Беспроигрышные варианты:

  • Мясо: свинина, гамбургеры с говядиной, паста Болоньезе с мясным фаршем, барбекю или шашлык, английский пастуший пирог, пицца с мясом и т.д.
  • Сыр: запеченные макароны с сыром, зрелый Чеддер, Пармезан, Пеппер Джек.
  • Приправы: орегано, тимьян, розмарин, шалфей, кориандр, черный перец, кумин, тмин, сушеный халапеньо, какао, кофе.
  • Овощи: печеная картошка с разнообразными начинками, гамбургеры с овощами, жареные грибы, дикий рис с бобами, топинамбур.
Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter