Плюсы и минусы применения меди в самогонных аппаратах и колоннах

Обновлено: 01 апреля 2024
медь в самогонных аппаратах

Изначально медь в самогонных аппаратах начали использовать из-за сравнительной дешевизны, хорошей ковкости, коррозийной устойчивости и высокой теплопроводности этого металла. Но даже после того как появился более подходящий материал – нержавеющая сталь, медные аппараты остались в ходу, так как выяснилось, что медь позитивно влияет на органолептические свойства дистиллятов. Правда, за отличный вкус и аромат приходится расплачиваться здоровьем – некоторые вещества из браги при контакте с медью образуют вредные примеси. Хорошая новость в том, что количество таких примесей можно минимизировать правильной конструкцией дистиллятора или колонны.

Теория

Медь – химически активный металл. Это значит, что при дистилляции окислы и ионы меди взаимодействуют со спиртовыми парами, вызывая обменные, окислительные и восстановительные реакции. В результате медь забирает из спирта одни вещества, привносит другие и модифицирует третьи. Например, медный аламбик при дистилляции коньяка выступает катализатором перекомбинации эфиров, благодаря которому усиливаются характерные карамельные и фруктовые нотки. Без медных аламбиков не обходится и производство виски.

Самое ценное свойство меди для самогоноварения в её взаимодействии с плохо пахнущими соединениями серы. Благодаря этому аромат напитка улучшается, но на участке контакта меди с серой появляется твердый налет и выделяются опасные вещества, которые могут попасть в отбор. Налет не дает меди взаимодействовать со спиртовыми парами, а продукты распада сернистых соединений вредны для здоровья. Поэтому контактную площадь медных аппаратов нужно чистить до блеска и не допускать попадания окислов меди в отбор.

Вредные вещества, образованные контактом с медью, могут попасть в дистиллят только при конденсации спирта внутри холодильника. В других частях аппарата они оседают на трубках, царгах бражных колонн или шлема аламбика, затем частично смываются флегмой обратно в перегонный куб.

медный аппарат для виски фото
Медные кубы для производства виски

Следовательно, правильная конструкция самогонного аппарата или колонны, наряду с постоянной и тщательной очисткой медных частей, позволяет использовать во благо все преимущества меди и не бояться вредных веществ.

Также стоит отметить, что медь актуальна при дистилляции зерновых, фруктовых и ягодных браг – то есть там, где можно получить нотки аромата и вкуса. Медный самогонный аппарат подходит и для первой перегонки сахарной браги в целях разрушения сернистых соединений, однако значительно улучшить вкус такого самогона не получится, поскольку там изначально нечего улучшать. Такая затея обычно не стоит времени, потраченного на последующую чистку оборудования. Медь при ректификации спирта бесполезна, а медные насадки даже вредны.

Практическое применение меди в самогоноварении

Важно! В самогонных аппаратах и колоннах допустимо использовать только пищевую медь. Сантехнические трубы, трубочки от автомобилей, холодильной техники и станков содержат сплав из меди и других металлов, который не предназначен для высоких температур. Предсказать, какие вещества получается при контакте такого сплава с парами спирта – невозможно. Зачастую появляются очень вредные примеси.

Медь в колоннах и самогонных аппаратах допустимо использовать только на тех участках, где спиртовые пары поднимаются вверх, а все образованные окислы смываются флегмой обратно в перегонный куб. Медными могут быть: крышка и сам куб, труба в колонне и насадка в трубе, колпачки тарельчатой колонны, дефлегматор при схеме отбора по пару (возникает сложность с очисткой).

В нисходящих потоках и в охладителе самогонного аппарата (колонны) медь больше вредит, чем приносит пользы из-за смытых в отбор опасных веществ. Здесь правильнее взять нержавейку – получится комбинированный аппарат из меди и нержавейки. В крайнем случае, можно лудить все нисходящие медные части оловом, это больше актуально для аламбиков.

Чтобы медь разрушала сернистые соединения, её поверхность должна быть очищена до блеска механическим путем. Сделать это с насадкой проблематично, поэтому медные СПН и РПН не так эффективны, как о них рассказывают в магазинах для самогонщиков.

Более интересная модернизация аппарата для дистилляции фруктовых и зерновых браг заключается в доработке восходящей трубы колонны (царги). Для этого медную трубку диаметром 12-16 мм разрезают на 4-6 кусков по длине равных высоте колонны. Затем трубки складывают вместе как барабан револьвера и вставляют в царгу колонны. В результате площадь контакта спиртовых паров и меди получается почти как у аламбика, при этом конструкция сравнительно простая в очистке.

медная царга для аппарата фото
Как из обычной царги сделать что-то наподобие аламбика

Чем чистить медь в домашних условиях

Окислы на поверхности меди препятствуют контакту спирта с металлом – пропадают все преимущества использования меди и ухудшаются теплообменные свойства оборудования.

Медные самогонные аппараты и колонны нуждаются в регулярной чистке, в идеале – после каждой перегонки или при появлении видимого налета. При этом сначала налет снимают химическими методами, а затем полируют медь до блеска, стараясь не поцарапать. Также важно периодически чистить аппарат снаружи, чтобы сохранить высокую теплопроводность.

Средства для очистки меди:

  1. Горячая барда. Трубки, насадки и другие мелкие элементы из меди погрузить в оставшуюся после перегонки жидкость в кубе или перелить барду в кастрюлю, если горловина куба слишком узкая. Довести до кипения и проварить на слабом огне 15 минут, затем промыть холодной водой.
  2. Лимонная кислота. Дозировка: 15 г на 1 л воды. Замочить медные части в растворе лимонной кислоты на 20 минут, затем промыть водой.
  3. Мыло и губка. Отполировать медь можно теплой водой, обычным мылом и губкой для мытья посуды. После процедуры медную часть промыть большим количеством воды, чтобы запах мыла не впитался во внутрь, затем вытереть насухо чистой тканью.
чистка медной колонны
Для надлежащего контакта со спиртовыми парами медь должна быть начищена до блеска

Внимание! Медь быстро поглощает запахи, поэтому для очистки нежелательно использовать колу, кетчуп и другие вещества, имеющие сильный аромат.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (25)
Загрузка...

Комментарии [40]

  • Добрый день. Как в простом самогонном аппарате (молочный бидон для нагрева браги, сухопарник, охладитель) использовать медную сетку? И есть ли в этом смысл? Спасибо.

    20
    10
  • Добрый день. Загорелся идеей купить самогонный аппарат. Хочется помимо прочего попробовать приготовить виски, кальвадос. Я новичок в этом деле. Подскажите пожалуйста, возможно собрать такую конструкцию: куб из нержавейки, медный шлем, холодильник, сухопарник тоже из нержавейки? Или лучше медный куб, а остальные детали из нержавейки?

    16
    7
    • Любые варианты возможны, но ваш самый подходящий, то есть медный шлем — это хорошо.

      16
      14
  • А если использовать при перегонке медную проволоку от электрических проводов?
    Смотать её в спираль и поместить в аппарат.
    Такой вариант подходит?

    19
    13
      • То есть тут не слышали о пищевой меди. Что раньше при использовании медь покрывали оловом для контакта с пищей. А так мысль интересная.

  • Так все-таки лучше медный куб, или можно обойтись кубом из нержавейки, а крышку купольную из меди установить? Не пострадает ли при такой сборке качество фруктового дистиллята.

    11
    3
  • Пишите: «Сантехнические трубы, трубочки от автомобилей, холодильной техники и станков содержат сплав из меди и других…», а ниже: «Для этого медную трубку диаметром 12-16 мм разрезают на 4-6 кусков по длине…»????

  • Здравствуйте! Подскажите, могу я использовать медь от силовых кабелей и кабелей заземления для перегона фруктовых и зерновых браг? Ведь в этих кабелях настоящая и чистая медь без примесей! Спасибо!

    7
    7
  • Добрый день! Какой медный куб лучше брать, полностью медный или с дном из нержавейки, чтобы можно было на индукции работать? Или только полностью медь и тогда только ТЭН?

    • Зависит от ваших задач. Для зерновых дистиллятов желательно чистую медь, во всех остальных случаях можно под индукцию приспосабливать.

  • Спасибо. Да, перехожу на зерно и всякие крупы, мне интереснее, просто думал, конечно, индукцию применять для густых заторов, но чистота продукта превыше всего 🙂

    4
    3
  • Доброе время суток. У меня такой вопрос, есть желание купить бражную колону, буду пробовать и сахарную, и зерновую, и фруктовую на ней. Есть смысл брать дополнительно медную царгу или хватит РПН медной? Или РПН медь плюс царга медная? Спасибо.

  • Пищевая медь, насмешил. ГОСТ 859-2001 – М00 чище не бывает, используется в электрощитах с рубильником.

  • Добрый день, вывариваю СПН четвёртый раз, но она всё равно зелёная, использую лимонную кислоту 15 г на литр — не помогает. Также экспериментировал с уксусом и солью, вроде получше, но потом всё равно сразу зеленеет. Спасибо.

  • Всем винокурам доброго здравия! Вот такая же ерунда, изначально при вываривании СПН (практически сразу после добавления лимонной кислоты) становится цветом как на картинке 1, после просушки, как на картинке 2, что не так делаю (последующая очистка — результат такой же), посоветуйте, кто сталкивался?

  • Здравствуйте. Не могли бы Вы дать общие рекомендации, когда желательно использовать именно медную насадку, когда можно обойтись стальной, а когда ее использование нежелательно (при первой перегонке, при изготовлении рома и т.п.)? Спасибо.

    • Вообще, насадка как функциональный элемент нужна только колоннам с дефлегматором при второй перегонке. Для ягодного (фруктового) и зернового сырья при дробной дистилляции с короткой царгой можно использовать одну-две секции медной насадки, чтобы лучше удалить сернистые примеси.

  • Здравствуйте. Я правильно понимаю из статьи, что медный холодильник только во вред? Только что купил холодильник Димрота из меди.

      • В том то и дело, что пугают, раз вы пишите, что вредные примеси попадают в чистый продукт.

        • Если только купили и не использовали, можете ещё сдать товар.

  • Здравствуйте. У меня аппарат вот такого типа. Возможно ли в нем где-то приспособить медь? И если не получится, то какое может быть решение? Поставил брагу на зерне, сейчас вот переживаю.

    • Если было фото, то оно не загрузилось, попробуйте уменьшить размер. Можно добавить в царгу одну секцию медной насадки при второй перегонке.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!