
Десертный напиток коричневого цвета с ярко выраженным запахом корицы и кофе, мягким вкусом, а также пряными, ванильно-гвоздичными нотками в послевкусии. Отлично сочетается с апельсинами и грецкими орехами.
Алкогольной основой может быть магазинная водка, разбавленный до 40-45% этиловый спирт, очищенный самогон (дистиллят) или дешевый коньяк. В последнем случае настойка будет иметь дубильные нотки. Лучше использовать корицу в палочках (перед внесением измельчить на маленькие кусочки), поскольку молотую сложно отфильтровать в готовой настойке.
Ингредиенты:
- водка (спирт, самогон, коньяк) – 0,5 литра;
- корица (в палочках) – пол чайной ложки;
- растворимый кофе – 1 чайная ложка (с горкой);
- жидкий мед (сахар) – 7 чайных ложек;
- ванильный сахар – треть чайной ложки;
- гвоздика – 1 бутон;
- вода – 150 мл.
Рецепт настойки на корице
1. Если используется сахар, довести воду до кипения, в случае с медом нагреть не выше 40 °C, чтобы сохранить полезные вещества.
2. Добавить в горячую воду сахар (мед), перемешивать до получения однородного сиропа.
3. Убавить мощность нагрева к минимуму, внести в сироп измельченную на кусочки корицу, гвоздику и ванильный сахар. Перемешать. Проварить 2-3 минуты, снять с огня, добавить кофе, еще раз перемешать. Охладить до комнатной температуры.
4. Смешать в стеклянной емкости для настаивания алкогольную основу и сироп с пряностями. Плотно закрыть крышкой. Оставить на 15 дней в темном месте с комнатной температурой. Раз в 2-3 дня встряхивать.
5. Готовую кофейную настойку на корице профильтровать через марлю и вату (фильтр для кофе).
6. Разлить напиток в бутылки для хранения. Герметично закрыть. Подавать настойку хорошо охлажденной на десерт.
Крепость – 22-24%. Срок годности вдали от прямых солнечных лучей – 3 года.






«Корица ( в палочках) — пол чайной ложки». Вы бананы случаем не в литрах меряете?
Нет, килограммами.