Настойка корицы на водке (самогоне, спирте)

Пряная питьевая настойка на корице с кофе, гвоздикой и медом

07 августа 2017

Десертный напиток коричневого цвета с ярко выраженным запахом корицы и кофе, мягким вкусом, а также пряными, ванильно-гвоздичными нотками в послевкусии. Отлично сочетается с апельсинами и грецкими орехами.

Алкогольной основой может быть магазинная водка, разбавленный до 40-45% этиловый спирт, очищенный самогон (дистиллят) или дешевый коньяк. В последнем случае настойка будет иметь дубильные нотки. Лучше использовать корицу в палочках (перед внесением измельчить на маленькие кусочки), поскольку молотую сложно отфильтровать в готовой настойке.

Ингредиенты:

водка (спирт, самогон, коньяк) – 0,5 литра;
корица (в палочках) – пол чайной ложки;
растворимый кофе – 1 чайная ложка (с горкой);
жидкий мед (сахар) – 7 чайных ложек;
ванильный сахар – треть чайной ложки;
гвоздика – 1 бутон;
вода – 150 мл.

Рецепт настойки на корице

1. Если используется сахар, довести воду до кипения, в случае с медом нагреть не выше 40 °C, чтобы сохранить полезные вещества.

2. Добавить в горячую воду сахар (мед), перемешивать до получения однородного сиропа.

3. Убавить мощность нагрева к минимуму, внести в сироп измельченную на кусочки корицу, гвоздику и ванильный сахар. Перемешать. Проварить 2-3 минуты, снять с огня, добавить кофе, еще раз перемешать. Охладить до комнатной температуры.

4. Смешать в стеклянной емкости для настаивания алкогольную основу и сироп с пряностями. Плотно закрыть крышкой. Оставить на 15 дней в темном месте с комнатной температурой. Раз в 2-3 дня встряхивать.

5. Готовую кофейную настойку на корице профильтровать через марлю и вату (фильтр для кофе).

6. Разлить напиток в бутылки для хранения. Герметично закрыть. Подавать настойку хорошо охлажденной на десерт.