Ароматная настойка из ревеня с лимоном

08 июля 2017
фото домашней настойки из стеблей ревеня

Домашняя настойка ревеня на водке или другом крепком спиртном запоминается легким цитрусовым запахом, красным цветом и кисловато-пряным вкусом. Несмотря на высокую крепость (больше 30%), пьется легко и может подаваться на аперитив для повышения аппетита или как десертный алкоголь (более сладкий вариант).

Для приготовления настойки нужны только свежие стебли красного ревеня, так как в корешках и листьях содержится слишком много щавелевой кислоты, высокая концентрация которой вредит почкам и сердцу. В качестве алкогольной основы подойдет водка, хорошо очищенный самогон без запаха или разведенный до 40-45% этиловый спирт.

Ингредиенты:

  • водка (спирт, самогон) – 0,5 литра;
  • стебля красного ревеня – 250 грамм;
  • лимон – 1 штука;
  • сахар (жидкий мед) – 50-150 грамм (по вкусу).

Мед в сочетании с лимоном дает более приятный аромат, нежели сахар.

Рецепт настойки из ревеня

1. Стебли ревеня промыть, нарезать кубиками стороной 1-2 см и сложить в емкость для настаивания – стеклянную бутылку или банку.

2. Из помытого в горячей воде и насухо вытертого лимона снять цедру – верхнюю желтую часть кожуры без белой, дающей горечь мякоти. Цедру добавить в емкость, туда же выдавить сок половинки плода.

3. Влить алкогольную основу. Перемешать, герметично закрыть.

4. Настаивать в темном, теплом месте 25 дней, взбалтывать раз в 3 дня.

5. Готовый настой ревеня профильтровать через марлю, жмых отжать досуха.

6. Подсластить напиток сахаром или медом по вкусу. Перемешивать до полного растворения подсластителя.

7. Готовую домашнюю настойку из ревеня разлить в бутылки для хранения, плотно закрыть. Перед дегустацией оставить на 3-5 дней в подвале или холодильнике для стабилизации вкуса.

фото самодельной настойки из ревеня

При появлении мути или осадка, профильтровать напиток через вату.

Срок годности вдали от прямых солнечных лучей – 2 года. Крепость – 30-35%. Подавать хорошо охлажденным.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter