Такое редко, но бывает из-за низкой температуры, слишком высокой сахаристости или плохих дрожжей. Нужно снять вино с осадка, перелив его из одной емкости в другую, потом снова установить гидрозатвор и оставить добарживать при тех же условиях.
Из-за долгой выдержки на осадке, который примерно через два месяца с момента активизации брожения начинает загнивать, в вине может появиться горечь. Переливание – самая эффективная превентивная мера.
Ваша оценка:
(28)
Загрузка...
Доброго времени суток, виноградное вино ходит уже 110 дней, и ходит активно. Приятное на вкус. Снимали два раза с осадка, но все равно ходит. Что делать?
Что-то странное, перенесите в холод.
Доброго дня! Перенесли в холод, так вино и там ходит, раньше в раз в сорок секунд серия пузырьков была, сейчас раз в минуту.
Снимите еще раз с осадка и сделайте проветривание https://alcofan.com/zachem-i-kak-provetrivat-domashnee-vino.html.
Не надо ничего делать, радоваться надо, что бродит. Чем дольше бродит, тем крепче будет и вкуснее.
Очень спорное утверждение.
У меня активное брожение идёт три месяца, вероятно, из-за добавления импортных винных дрожжей в самом начале. С осадка снимал. На вкус хорошее, немного газированное, крепость в районе 8-9%. Пусть бродит дальше, не вмешивайтесь в процессы брожения.
Если сняли с осадка, то пусть дображивает.
Здравствуйте! Что делать, если брожение идет не активное, перчатка наполовину поднялась. Уже месяц прошёл, но всё остаётся в том же положении. Встряхивание банки ничего не даёт. Вино поставлено из черноплодки.
Пусть дображивает, возможно, проблема в температуре или слишком много сахара.
Доброго времени суток.
Перелил вино, брожение прекратилось. Сахара еще много, что делать?
Добавить винные дрожжи и до конца брожения не снимать с осадка.
Добрый день, пытаюсь сделать коньяк, скорее бренди, надавил виноград, разные сорта, списанный из супермаркета, довёл декстрозой сладость до 20% и бродит больше 40-ка дней, это нормально?
Да, такое бывает, особенно если виноград обработан консервантами.
Сливовое вино бродит больше 60 дней, но сладкое и крепость 6%, что посоветуете?
Снять с осадка, разбавить свежим соком до сахаристости 11-12%, внести винные дрожжи и пусть дальше бродит.
Здравствуйте. Дикая слива 10 кг + 10л воды, слил с мезги и косточек. Брожение прекратилось (было активное). Добавил 2 кг сахара и 4 г культурных винных дрожжей. Через 2 недели ещё 4 г дрожжей и 1,5 кг сахара.
С начала брожения 55 дней. Затвор работает через 10-12 сек., но нет осветления и осадка (киселеобразная взвесь). Температура брожения при 22-24 градусах. Подскажите пожалуйста, что делать?
Как в этом совете написано, так и делайте, у вас перебор по сахару.