Торронтес (Torrontes) – белое аргентинское вино

17 сентября 2021
аргентинское вино торронтес

Торронтес (Torrontés) – ароматное белое вино родом из Аргентины. Этот напиток отличается умеренной кислотностью, бархатистой структурой, нежными нотками персика и абрикоса.

Под общим названием, на самом деле, скрывается три вида винограда: Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino и Torrontés Mendocino. Все три сорта являются естественным гибридом красного сорта Паис (País) и белого Александрийского Муската (также известного как Зиббибо, Zibbibo).

Самым вкусным считается Torrontés Riojano. Этот сорт растет преимущественно в северной части Аргентины, в регионе Сальта (Salta). Sanjuanino и Mendocino обладают менее сложным букетом и насыщенным ароматом, поэтому из них обычно изготавливают более сладкие вина.

Торронтес Риохано напоминает ароматом одновременно Мускат, Рислинг и Гевюрцтраминер. Последние, впрочем, в отличие от Торронтес редко бывают сухими.

сорт винограда торронтес
Сорт Торронтес Риохано

Регионы производства

Вино Торронтес преимущественно изготавливают в Аргентине, неудивительно, что основная часть виноградников этого сорта располагается именно там, и их площадь медленно, но верно растет. До 2008 года Торронтес было только третьим по объему производства аргентинским вином после низкокачественного и никогда не идущего на экспорт Педро Гименез (Pedro Giménez) из автохтонного винограда и Уни Блан (Ugni blanc), но сейчас оно занимает уверенное первое место.

Основные регионы производства: Ля Риоха (La Rioja), Сальта (Salta), Сан Хуан (San Juan), Рио Негро (Rio Negro).

регионы производства вина Торронтес
Цветами выделены регионы производства Торронтес в Аргентине

Виноградники в Сальте расположены на высоте до 3000 м над уровнем моря – это одни из самых высокогорных виноградных плантаций в Южной Америке.

За пределами Аргентины этот сорт можно встретить в Чили, Перу, Боливии, Уругвае и Испании.

Поскольку Торронтес – не один сорт, а как минимум три, происхождение у них разное. Риохано был завезен из Испании, а Мендочино и Санхуанино – автохтонные аргентинские сорта.

Ягоды Торронтес обладают толстой шкуркой и рано созревают. Этот сорт подвержен серой гнили, поэтому лучше всего чувствует себя в сухом и прохладном континентальном климате.

Характеристики вина

Из сорта Торронтес получается качественное легкотелое вино с богатым букетом и глубоким фруктовым ароматом. Однако энологи отмечают, что этот напиток легко испортить, если неопытному производителю не удается удержать кислотность на умеренном уровне. Также на вкус напитка влияет урожайность лозы: она не должна быть чрезмерной, чтобы ягоды могли вызревать без помех.

Основные ноты вина Торронтес: лимон, лимонная цедра, персик, лепестки розы, герань, белые цветы. Богатый, почти парфюмированный запах оттеняется солоноватым послевкусием и сухим профилем.

фото белого вина Торронтес
Характерный цвет

В целом, нельзя сказать, что вкус вина Торронтес всегда плюс-минус одинаковый: напиток может получиться как очень свежим, так и тяжелее, суше и слаще.

Это вино никогда не выдерживают в дубовых бочках, а стоимость бутылки редко превышает 15-20 евро.

Как пить вино Торронтес

Перед подачей Торронтес следует охладить до 3-7 градусов. Ему не требуется «подышать» после откупорки, а запечатанная бутылка может храниться в винотеке 3-5 лет.

Это вино составляет гармоничные гастрономические пары с блюдами азиатской или индийской кухни, такими как кокосовое карри, пряная арахисовая подливка и т.д.

с чем пить вино Торронтес
Торронтес хороошо сочетается с овощами

К Торронтесу не стоит подавать свинину или говядину, зато оно хорошо сочетается с птицей, рыбой, блюдами из тофу. Подойдет и разнообразный мягкий сыр, начиная от феты и заканчивая манчего или творогом. Удачной закуской станут сырые или отварные овощи, свежие фрукты, овощное рагу.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter