Таракан (Cockroach)

«Таракан» – это алкогольный коктейль-шот крепостью около 40 градусов с выраженным сладким вкусом, в котором улавливаются тона кофе, аниса и травяная горчинка. В классическом рецепте состоит из трёх ингредиентов: абсента, самбуки и кофейного ликёра.

Историческая справка

Место появления и автор шота «Таракан» неизвестны. Рецепт не встречается в зарубежных источниках, потому скорее всего придуман в России, ориентировочно в начале 2000-х годов: когда слоистые коктейли небольшого объёма стали неотъемлемой частью русской барной культуры.

Существует несколько версий, объясняющих суть названия:

• после четырёх-пяти выпитых порций начинают мерещиться тараканы;
• тёмный и прозрачный слои напоминают тельце этого насекомого;
• бармены специально придумали отталкивающе название, чтобы предупредить посетителей о специфическом «таракановом» послевкусии – с горчинкой.

Выбор ингредиентов

Бренды самбуки и абсента не имеют значения, так как даже напитки от ведущих производителей не улучшат коктейль.

Стандартный кофейный ликёр – мексиканский «Калуа (Kahlúa)». В случае замены важно, чтобы плотность аналогичного ликёра была выше, чем у самбуки, иначе напитки смешаются.

Классический рецепт коктейля «Таракан»

Этот шот подают в рюмках объёмом 50-60 мл, обязательно из толстого стекла, способного выдержать высокую температуру.

Как правильно укладывать слои коктейля описано в отдельном материале.

Состав и пропорции:

• кофейный ликёр («Калуа» или похожий) – 20 мл;
• самбука – 15 мл;
• абсент – 15 мл.

Технология приготовления