Мандарин Наполеон (Mandarine Napoleon) – императорский ликер

24 декабря 2018
фото ликера Мандарин Наполеон

Мандарин Наполеон (Mandarine Napoleon) – бельгийско-голландский ликер крепостью 38% об. на основе коньяка с добавлением мандаринов, специй и ароматных трав. Производством напитка занимается компания De Kuyper. По легенде напиток создан для императора Наполеона Бонапарта на стыке XVIII и XIX веков, а в свободной продаже появился только в 1892 году.

Характеристики. Мандарин Наполеон имеет золотисто-оранжевый цвет, богатый букет с тонами цитрусов, ванили, гвоздики и других специй. Это сладкий напиток с ярким и свежим послевкусием. Желтым цветом алкоголь обязан шафрану и карамели, продукт не содержит искусственных ароматизаторов или красителей.

Технология производства ликера Мандарин Наполеон хранится в секрете, известно только, что цедру средизменоморских мандаринов, свежие сицилийские апельсины, зеленый чай, гвоздику, кориандр, мускатный орех и около 20 других трав мацерируют в спирте, затем подвергают жидкость тройной перегонке и выдерживают 3 года. По истечении этого срока концентрат отправляют в Голландию, где купажируют с выдержанным коньяком и добавляют сахар.

фото бутылки ликера Мандарин Наполеон

История

Считается, что современную версию ликера придумал французский аптекарь, сын фармацевта, Antoine-Francois de Fourcroy. Будучи членом правительства, молодой человек часто встречался с императором и записывал детали этих встреч в личном дневнике. Одна из таких записей будто бы и содержала рецепт ликера, который веком позже воссоздал бельгийский винодел Louis Schmidt.

Первая коммерческая версия напитка появилась в 1892  году, семья Schmidt работала над составом ликера вплоть до Второй мировой войны, когда их винзавод в Брюсселе пришлось закрыть. Тогда производство напитка продолжила семья Fourcroy, занимающаяся выпуском алкоголя с 1862 года. Так рецепт вернулся к потомкам своего изобретателя.

В 1998 году производство переместилось на винзавод Distillerie de Biercee, известный в первую очередь фруктовым бренди. В 2009 году из-за мирового финансового кризиса бизнес пришлось продать голландскому производителю De Kuyper, однако фруктовый дистиллят из секретных ингредиентов для ликера по-прежнему производится в Бельгии.

фото как правильно пить Мандарин Наполеон

Как пить Мандарин Наполеон

Ликер можно пить в чистом виде после еды комнатной температуры или со льдом из ликерных рюмок или бокалов для мартини. Подойдет любая десертная закуска.

Коктейли с Мандарин Наполеон

  1. Bonapartes Manhattan. В заполненном льдом шейкере смешать 3 части ржаного виски, 1 часть сладкого вермута Martini Rosso, часть или чуть меньше ликера Мандарин Наполеон, ½ части травяного ликера Averna Amaro. Подавать с коктейльной вишенкой.
  2. Mango Collins. Полторы части водки, ½ части Мандарин Наполеон, 3 части мангового нектара и 1 часть свежевыжатого лимонного сока. Смешать все ингредиенты в заполненном льдом шейкере, вылить в бокал хайбол, долить содовой по вкусу. Подавать с долькой манго.
  3. Waterloo. 2 части джина женевер, ½ части бельгийского мандаринового ликера, 1/8 часть Егермейстера. Смешать в охлажденном бокале для подачи.
  4. Christmas Special. 2 части коньяка, по ½ части шерри и ликера Мандарин Наполеон, ¼ часть ликера из грецких орехов Toschi Nocello. Смешать и подавать в охлажденном бокале, украсить цедрой апельсина.
  5. Bonaparte. 3 части газированной воды, 1 часть свежесваренного горячего эспрессо, 1,5 части Мандарин Наполеон. Налить поочередно все ингредиенты в указанном порядке в бокал коллинз так, чтобы они улеглись слоями. Украсить долькой апельсина.
  6. Mandarito. На дне бокала «old fashioned» размять 12 листьев мяты, добавить по одной части водки и свежевыжатого сока лайма, полторы части мандаринового ликера, 1/8 часть сахарного сиропа. Насыпать до середины бокала лед, размешать, долить доверху содовой. Подавать с веточкой мяты.

фото коктейля с ликером Мандарин Наполеон

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter