Текила Сансет (Tequila Sunset) – это алкогольный коктейль крепостью 13-14 градусов с цитрусово-ягодным вкусом и нотками агавы в послевкусии. В классическом варианте состоит из текилы, черносмородинного ликёра и апельсинового сока. Напиток является вариацией коктейля «Текила Санрайз», где вместо гранатового сиропа используется ягодный ликёр и немного изменены пропорции ингредиентов.
Историческая справка
Автор «Текилы Сансет» неизвестен. Коктейль начал появляться в барах США в конце 80-х годов XX века. Скорее всего, это отсылка к «старому» рецепту «Текилы Санрайз (Tequila Sunrise)» 1930-х годов, где вместо привычных сегодня апельсинового сока и гранатового сиропа использовались: сок лайма, ликёр из чёрной смородины «Крем де Кассис (Crème de cassis)» и содовая.
Подтверждает эту версию и название коктейля. Если «sunrise» с английского переводится как «восход», то «sunset» – это «закат» Солнца. Предполагается, что утром нужно пить «Tequila Sunrise», а на закате – «Tequila Sunset».
Нельзя сказать, что «Текила Сансет» очень популярный коктейль, но благодаря красивому внешнему виду и простоте приготовления в домашних условиях, им можно удивить даже искушённых в барной культуре ценителей алкоголя.
Выбор ингредиентов и пропорции
Требуется серебряная (белая) текила любой марки, желательно из стопроцентной агавы, тогда характерный агавовый привкус будет ярче выражен. Выдержанная текила не даст преимущества во вкусе, но испортит цвет коктейля.
Ликёр из чёрной смородины называется «Крем де Кассис (Crème de cassis)», его производитель тоже не имеет значения.
Для баланса кислотности и сладости желательно использовать свежевыжатый апельсиновый сок, но подойдёт и пакетированный, хотя на основе восстановленного из концентрата сока коктейль получится довольно сладким.
Классические пропорции «Текила Сансет» – 2:4:1 (на две части текилы добавить четыре части апельсинового сока и одну часть ликёра «Крем де Кассис»).
Рецепт коктейля «Текила Сансет»
Состав и пропорции:
- серебряная текила – 50 мл;
- апельсиновый сок – 100 мл;
- ликёр «Крем де Кассис» – 25 мл;
- лёд.
Традиционно «Текилу Сансет» подают в коктейльной рюмке (бокале для Мартини), но подойдёт любой другой бокал.
Технология приготовления
1. Смешать в шейкере со льдом текилу и апельсиновый сок. Полученную смесь перелить через стрейнер (барное ситечко) в бокал для подачи.
Апельсиновый сок и текилу можно смешать прямо в бокале, если предварительно хорошо охладить эти ингредиенты.
2. Тонкой струйкой по центру бокала добавить ликёр, затем подождать 15-20 секунд, пока он опустится на дно.
3. Украсить коктейль долькой апельсина. Подавать без трубочки, пить глотками.
(2)
Загрузка...