«Роб Рой» — коктейль на основе виски крепостью 29-32% об., вкус которого запоминается нотками луговых трав, пряностей, торфа, йода и дубовой выдержки, сглаженных приятной сладостью. По сути, это одна из версий коктейля «Манхеттен», но настолько удачная, что заслужила право называться отдельным напитком.
Историческая справка
Коктейль «Роб Рой» появился в 1894 году в нью-йоркском отеле «Waldorf Astoria (Уалдорф Астория)». Отель находился недалеко от Бродвея, где в это же время ставили оперу «Rob Roy», посвященную шотландскому разбойнику и скотокраду – рыжеволосому Роберту Рою Макгрегору (Robert Roy MacGregor, 1671-1734 гг.). На родине в Шотландии Роб Рой считается национальным героем, примерно как Робин Гуд в Англии, даже имена похожи.
Бармен отеля «Уалдорф Астория» просто заменил в коктейле «Манхеттен» американский бурбон на шотландский виски, а полученный твист назвал «Роб Рой» в честь одноименной оперы, которой тогда восхищалась богема Нью-Йорка. Со временем об опере забили и название коктейля начало ассоциироваться с самим разбойником, тем более, что рыжеватый цвет напитка гармонировал с цветом волос главного героя.
Важную роль к популяризации коктейля «Роб Рой» сыграл Томи Дюар – владелец шотландской марки виски Dewar’s. Дюар выбрал этот коктейль для рекламной кампании и лично посетил 26 стран мира, где предлагал готовить «Роб Рой» на основе виски Dewar’s.
В 1930 году коктейль «Роб Рой» появился в книге рецептов лондонского отеля «Савой (Savoy)». Нахождение в коктейльной карте солидного заведения принесло коктейлю всемирную известность. Теперь его считают отдельным напитком, а не разновидностью «Манхеттена», как есть на самом деле.
В Шотландии «Роб Рой» подают на официальных государственных праздниках.
Классический рецепт коктейля Роб Рой
Состав и пропорции:
- шотландский виски (скотч) – 60 мл;
- красный сладкий вермут – 40 мл;
- биттер Ангостура – 1 капля;
- вишенка или апельсиновая цедра – для украшения;
- лёд.
Подойдёт шотландский купажированный или односолодовый виски любой марки. Нет смысла переплачивать за бренд, в коктейле его уникальный вкус потеряется, но желательно, чтобы у виски были дымные нотки.
Помимо классической, у коктейля «Роб Рой» есть еще две версии: совершенная (perfect) и сухая (dry). В «сухой» версии сладкий вермут заменяют сухим, в результате вкус смещается в сторону виски. Этот вариант зачастую нравится мужчинам больше классического. В «совершенной» версии красный сухой и сладкий вермут добавляют в равных пропорциях для баланса сладости, получается более насыщенный травяной вкус.
Технология приготовления
1. Смесительный бокал наполнить льдом. Добавить виски, красный вермут и Ангостуру.
2. Перемешивать 60-90 секунд, чтобы коктейль хорошо охладился.
3. Оставить напиток в смесительном бокале на 1 минуту для смягчения вкуса (вода от таяния льда понизит концентрацию трав в вермуте и биттере, а также слегка разбавит виски).
4. Перелить «Роб Рой» через барное ситечко (стрейнер) в бокал для мартини (без льда).
5. Полученный коктейль украсить вишенкой или апельсиновой цедрой. В сухую версию еще можно вбросить оливку, а «Идеальный Роб Рой» — украсить лимонной цедрой. Пить небольшими глотками.
(3)
Загрузка...
Биттер Ангостура тоже присутствовал в оригинальном рецепте? Или это личное предпочтение автора?
Да, есть в классическом рецепте, некоторые бармены рекомендуют заменять его на Пишо.