Хуго Шприц (Хьюго Шприц) – сравнительно новый алкогольный коктейль крепостью 6-7% об. с мягким цветочным вкусом и мятно-лаймовым ароматом. Напиток хорошо утоляет жажду и считается коктейлем на весь день, еще его легко приготовить в домашних условиях.
Историческая справка
Рецепт коктейля Хуго Шприц придумал в 2005 году бармен Роланд Грубер, работавший тогда в заведении San Zero Wine&Cocktail Bar в итальянском городе Натурно. Первоначально в составе было сухое игристое вино Просекко, содовая (газированная вода), лимон, мята и сироп из лимонной травы (мелиссы), а сам коктейль по неизвестной причине назывался The Ugo («Уго»).
Позже Грубер отредактировал рецепт, заменив сироп из мелиссы на аналогичный сироп из цветков бузины, который было проще достать. После этого коктейль получил окончательное название – «Хуго Шприц», в дословном переводе – «плеснуть Хуго».
Существует версия, что коктейль Hugo Spritz появился намного раньше – в начале XX века. Тогда в долине Доломитовых гор на Северо-Востоке Италии местные жители с мая по июнь собирали цветки бузины и варили из них сироп. Потом этот сироп они разбавляли содовой, получая лимонад, или смешивали с белым сухим вином, делая простейший алкогольный коктейль. Вполне возможно, что Роланд Грубер просто доработал этот рецепт.
Ближайший «родственник» коктейля Hugo Spritz – Апероль Шприц, который тоже готовится на основе сухого игристого вина.
Рецепт коктейля Хуго Шприц
Состав и пропорции:
- сухое игристое вино – 70 мл;
- сироп из цветков бузины – 20 мл;
- содовая (газировка) – 50 мл;
- лайм – 1 долька;
- мята – 1 веточка.
В традиционном рецепте используется Просекко, но подойдет любое сухое игристое вино среднего ценового сегмента.
Сироп бузины можно сделать самостоятельно: смешать в кастрюле 1 кг сахара и 1 л воды, довести до кипения, добавить 30 соцветий бузины, отделенных от стеблей, перемешать и снять с огня, охладить до комнатной температуры, накрыть крышкой и оставить в холодильнике на 2 дня. Затем процедить через несколько слоев марли, перелить в бутылку и герметично закрыть. Хранить на протяжении года.
Внимание! В этом рецепте нет льда, поэтому все использующиеся жидкости нужно предварительно охладить, иначе коктейль получится невкусным.
Технология приготовления
1. Коктейльную рюмку для подачи (бокал для мартини) или бокал для красного вина хорошо охладить.
2. Добавить в бокал (обязательно без льда) сироп из цветков бузины, сухое игристое вино и содовую. Аккуратно перемешать барной ложкой.
3. Украсить готовый коктейль долькой лайма и веточкой мяты.
Второй метод приготовления: поместить в бокал дольку лайма и мяту, слегка размять их мадлером, добавить сироп, игристое вино и содовую, аккуратно перемешать. В этом случае вкус лайма и мяты будет насыщеннее.
Подробнее о первой методике на видео.
(1)
Загрузка...