Особенности австралийского пива

12 октября 2018
какое пиво в Австралии

Пиво появилось в Австралии только в XVIII веке, вместе с английскими колонизаторами, но к 2004 году страна занимала четвертое место в мире по количеству потребляемого пенного напитка на душу населения (110 литров на человека в год). Самая старая из действующих по сей день пивоварен называется Cascade Brewery, она открыта в 1824 году в Тасмании. Пиво в Австралии занимает около 48% локального рынка алкоголя, на долю вина приходится 29%, а на крепкое спиртное – 21%.

История

Пиво прибыло в Австралию на корабле Endeavour британского капитана Джеймса Кука. Мореплаватели в течение долгого путешествия варили пиво из протухшей воды – в открытом море ценна любая пресная капля. Соответственно, историю австралийского пива можно отсчитывать с 1770 года, а первый официальный паб открылся в стране в 1796 году.

Впрочем, долгое время основным алкоголем новой колонии оставался ром – напиток был настолько популярен, что даже частенько использовался в сделках вместо денег. Алкоголизм стал серьезной государственной проблемой. Правительство начало продвигать пиво, как менее крепкую и более полезную альтернативу крепкому спиртному.

Джеймс Кук и пиво
Джеймс Кук привел пиво в Австралию

Сейчас в Австралии выпускается много лагера, появившегося в 1885 году, а в те времена самым популярным стилем был эль – сказывалось английское влияние. Хмель в Австралии не рос, импортировать его было невыгодно, так что первые образцы пива варились на травах, пока в 1804 году сосланный в Австралию англичанин Джеймс Сквайр не начал культивировать хмель. В газете 1806 года упоминается, что начинающий пивовар был за это даже удостоен правительственной награды и ценным поощрением в виде коровы.

Правда, перед этим Джеймс Сквайр получил 150 плетей – так как ингредиенты для пива он украл в аптеке (якобы для беременной подружки). Эта история увековечена в названии одного из брендов пивоварни James Squire — One Fifty Lashes (сто пятьдесят плетей).

В 1804 году начали появляться частные и государственные пивоварни, к 1871 году в одной только Виктории с населением 800 тысяч людей насчитывалось 126 пивных производств.

В 1901 году правительство объявило домашнее производство пива нелегальным и многие пивоварни без лицензии вынуждены были закрыться. Оставшиеся мелкие производства быстро объединились с крупными. Вскоре в Сиднее осталось только две пивоварни: Tooths и Tooheys, а в Мельбурне вообще одна – Carlton and United Breweries. Начиная с 2011 года на австралийском пивном рынке практически единолично властвует концерн Foster’s Group.

В последнее время на континенте стало активно развиваться крафтовое пивоварение, встречаются самые разнообразные сорта, вплоть до пива, сваренного на диком хмеле и дубовой коре.

карта крафтового пива Австралии
Крафтовые пивоварни Австралии

Типы австралийского пива

До появления железной дороги в 1880-х транспортировка пива в другие города и страны была затруднена, часто – невозможна, поэтому в каждом регионе Австралии развился свой узнаваемый пивной стиль. Кроме того, на рынке присутствуют и международные бренды, изготовленные на местных пивоварнях по лицензии: Kronenbourg, Carlsberg, Guinness, Heineken и др.

Самые распространенные типы: эль, старый эль, биттер, лагер, стаут и др.

Объемы

До введения европейской метрической системы, алкоголь (как и любые жидкости) в Австралии измерялся унциями. При этом в крупных городах было принято свое неформальное название для стандартных пивных порций.

ОбъемСиднейКанберраДарвинБрисбенАделаидаХобартМельбурнПерт
115 мл (4 унций)small beer/маленькое пивоFoursie/четверочкаShetland/шетландка
140 мл (5 унций)Pony/пониPony/пониPony/пониhorse/pony/лошадь/пониPony/пони
170 мл (6 унций)Butcher/мясникsix (ounce)/шестеркаsmall glass/маленький стаканbobbie/six/Бобби/шестерка
200 мл (7 унций)Seven/семеркаSeven/семеркаBeer/пивоButcher/мясникseven (ounce)/семеркаGlass/стаканGlass/стакан
285 мл (10 унций)Middy/середнячокhalf pint / middy/полпинты/середнячокHandle/рычагPot/горшокSchooner/шхунаten (ounce)/десяткаPot/горшокmiddy/half pint/середнячок/полпинты
350 мл (12 унций)Schmiddy/шнереднячок
425 мл (15 унций)Schooner/шхунаSchooner/шхунаSchooner/шхунаSchooner/шхунаPint/пинтаfifteen / schooner/пятнашка/шхунаSchooner/шхунаSchooner/шхуна
570 мл (20 унций)Pint/пинтаPint/пинтаPint/пинтаPint/пинтаimperial pint/Имперская пинтаPint/пинтаPint/пинтаPint/пинта

Известные марки австралийского пива

Victoria Bitter. Самый известный австралийский бренд, в народе также называется Very Best (самый лучший), Vitamin B и так далее. Это классический австралийский лагер.

Tooheys. Бренд из Нового Южного Уэльса, созданный ирландскими иммигрантами в 1869 году. Компания выпускает лагер и темный эль.

XXXX. В Австралии популярна шутка: «Почему жители Квинсленда называют свое пиво «четыре Икса»? Потому что слово «пиво» для них слишком сложное».

Coopers. Крупнейший местный производитель в стране (единственный значимый концерн, находящийся во владении австралийской семьи, а не иностранных корпораций). Бренд знаменит пейл элем.

Cascade. Основанное в 1824 году в Тасмании производство выпускает классический лагер.

Carlton Draught. Очень популярный австралийский лагер.

Little creatures. Молодой бренд, появившийся в 2000 году.

James Squire. Производство названо в честь британского ссыльного, вырастившего в Австралии хмель. В линейку продукции компании входит янтарный эль, пейл эль.

Matilda Bay. Производство работает в Перте с начала 1980-х годов и считается первой крафтовой пивоварней в Австралии.

Hahn Super Dry. Бренд появился в 1986 году и изначально позиционировал себя в премиум-сегменте. Сейчас политика компании изменилась: сделан упор на полезные свойства продукции и низкое содержание углеводов.

фото марок австралийского пива

Культура пития пива в Австралии

У австралийцев нет такой ярко выраженной пивной культуры, как, например, у немцев, чехов или бельгийцев, как и нет своего пивного стиля, завоевавшего мировой рынок. Но в местных пабах можно встретить абсолютно любой тип пива, начиная от классического пильзнера и заканчивая гозе или крафтовым рецептом локальных умельцев.

Австралийцы любят пиво, тем более, что и жаркий климат страны больше располагает к слабому алкоголю, чем к крепкому спиртному. В наследство от англичан австралийцы получили обычай заказывать пиво в пабе «раундами». По традиции, каждый раз проставляется кто-то один, оплачивая напитки на всю компанию. При следующем круге «ход» переходит другому приятелю, и так далее, пока каждый не угостит друзей.

свинья украла пиво в Австралии и подралась с коровой
И так бывает…
Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter