Ценители спиртных напитков бывают как худыми, так и толстыми. Но в лишнем весе не всегда виноваты сладкие женские ликёры или мужская привычка обильно закусывать алкоголь жирными блюдами. Ещё важно учитывать способность организма усваивать разные вещества. Дальше разберемся, почему от низкокалорийного пива можно поправиться, а высококалорийная водка способствует похудению.
Усваиваются ли калории от алкоголя
Калорийность чистого этилового спирта – 7.1 ккал на 1 грамм, следовательно, чем крепче алкогольный напиток, тем он калорийнее (способен давать больше энергии). Однако важно не путать калорийность с пищевой ценностью – наличием белков, жиров и углеводов, которые может усвоить и накопить организм в виде жировых отложений. Каждый спиртной напиток в той или иной мере калориен, но пищевая ценность есть не у всех.
Калории от алкоголя не усваиваются, наоборот, организм тратит больше энергии на расщепление этилового спирта и последующее выведение продуктов его распада. Чувство тепла по телу сразу после первой выпитой рюмки – это выделившаяся энергия на расширение сосудов и усиленное кровообращение с целью быстрее вывести остатки этанола. Чистый этиловый спирт не имеет пищевой ценности, не приводит к отложению жира в тканях, и от него не поправляются – «пустые калории» переходят в тепловую энергию, незначительно повышая температуру тела. Однако на этом хорошие новости заканчиваются.
В среднем алкоголь замедляет обмен веществ на 73%. Это значит, что пока этиловый спирт находится в организме, большинство употребляемых углеводов и сахаров не «сжигаются» при метаболизме, а скапливаются лишними килограммами в виде жира. При этом даже небольшое количество алкоголя притупляет чувство сытости и снижает самоконтроль. В состоянии опьянения человек зачастую съедает намного больше, чем во время обычного приёма пищи. Бывает, что спустя 1-2 часа после вечеринки возникает чувство голода, которое хочется утолить вкусной высококалорийной пищей, хотя недавно была сытная трапеза.
Ещё одна плохая новость – многие спиртные напитки содержат высокую концентрацию сахара: ликёры, коктейли, вермуты, полусладкие и полусухие вина, а также пиво (за счёт углеводов из солода). Этот сахар почти гарантированно переходит в жировые отложения.
Как пить алкоголь и не толстеть
1. Выбирать несладкие напитки. Несмотря на формально высокую калорийность, от водки, самогона, коньяка, виски, джина, рома, текилы и другого «чистого» крепкого алкоголя не толстеют, а без закуски можно даже похудеть. К этой же категории относятся сухие белые и красные вина, они имеют минимальную пищевую ценность, поэтому в плане набора веса нейтральны. Но не все крепкие напитки полезны для фигуры, например, самбука, абсент, «Егермейстер (Jägermeister)» и Лимончелло содержат в составе сахарный сироп.
Если лишние килограммы дают о себе знать, желательно в первую очередь отказаться от ликёров, вермутов и алкогольных коктейлей, потому что в плане набора лишнего веса это вредное спиртное.
Пиво – самый противоречивый алкогольный напиток. С одной стороны – малокалорийный и несладкий, с другой – насыщен зерновыми углеводами с высокой пищевой ценностью и поглощается литрами. В больших количествах пиво даже без сытной закуски может способствовать набору веса. В зависимости от плотности, в 1 л пива содержатся углеводы, эквивалентные 46-87 г сахара.
2. Правильно закусывать и запивать. Нужно обязательно закусывать алкоголь (иначе наступит быстрое опьянение), но не переедать. В плане закуски лучше всего подходит белковая пища – минимизирует чувство голода и поддерживает метаболизм.
Правильно запивать спиртное негазированной водой, кислыми соками, морсами и компотами. Сладкие газировки и пастеризованные магазинные соки не только быстрее опьяняют, но и способствуют набору веса за счёт сахара.
3. Отказаться от «перекуса» после вечеринки. Если чувство голода всё же одолевает, то вместо чипсов, шоколада, мороженого или колбасы лучше съесть овощ или несладкий фрукт, например, морковь, апельсин или яблоко.
(2)
Загрузка...