Какие сроки созревания пива?

02 марта 2016

Прежде всего стоит отметить, что сроки созревания пива (они не включают в себя сроки на карбонизацию) зависят от начальной плотности пива. Так же для светлых сортов пива требуется меньше времени на созревания, темным больше.

Еще существует негласное правило, основанное на опыте разных пивоваров, что каждый градус плотности в плато добавляет неделю к срокам созревания. Так для светлого пива начальной плотностью 12 градусов плато минимальный срок созревания, тот срок, когда пиво раскроет все свои нюансы и вкусы начинается от 12-ти недель, для того же пива только темного срок необходимо увеличить в полтора-два раза.

Из данного правила существует исключения, это IPA их как бы рекомендуют начинать пить через месяц выдержки, так как с увеличением срока уходит хмелевой аромат. И пшеничное пиво, в нем так же присутствуют определенные эфиры, которые со временем притупляются.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1)
Загрузка...

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 29.05.2017 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter