Сколько времени настаивать напиток в бочке (на щепе и чипсах)?

05 марта 2016

Длительность выдержки зависит от дерева и желаемого вкуса. Поэтому единых стандартов здесь нет. Чем меньше бочка, тем быстрее происходит контакт с древесиной, соответственно, время выдержки сокращается. Например, в бочке на 3-5 литров дистиллят выдерживают 2-6 месяцев.

Для чипсов и щепы даже примерных сроков нет, поскольку всё зависит от подготовки и степени обжарки древесины.

Оптимальный метод – периодический контроль вкуса. Дистилляты в бочке проверяют раз в 6-7 дней, на чипсах и щепе – раз в 3-4 дня. Когда вкус устраивает, напиток переливают в стеклянную бутылку. Передержка крайне нежелательна!

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter