Сколько времени настаивать напиток в бочке (на щепе и чипсах)?

05 марта 2016

Длительность выдержки зависит от дерева и желаемого вкуса. Поэтому единых стандартов здесь нет. Чем меньше бочка, тем быстрее происходит контакт с древесиной, соответственно, время выдержки сокращается. Например, в бочке на 3-5 литров дистиллят выдерживают 2-6 месяцев.

Для чипсов и щепы даже примерных сроков нет, поскольку всё зависит от подготовки и степени обжарки древесины.

Оптимальный метод – периодический контроль вкуса. Дистилляты в бочке проверяют раз в 6-7 дней, на чипсах и щепе – раз в 3-4 дня. Когда вкус устраивает, напиток переливают в стеклянную бутылку. Передержка крайне нежелательна!

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 25.09.2017 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter