Помидоры, консервированные в красном вине

23 ноября 2015

Оригинальный простой метод консервации помидоров на зиму. У готовых томатов будет легка винная терпкость с кислинкой. Подойдет любое дешевое магазинное или домашнее вино, принципиальной разницы нет. При нагревании спирт испарится, помидоры получатся безалкогольными или с минимальным содержанием спирта (0,5-1%).

Ингредиенты на 700-граммовую банку:

  • помидоры – 300-400 грамм;
  • красное вино (сухое или полусухое) – 125 мл;
  • вода – 145 мл;
  • петрушка – 3-4 веточки;
  • лавровый лист – 1 штука;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • душистый перец – 2 горошины;
  • сахар – 1,5 чайной ложки;
  • соль – 1,5 чайной ложки;
  • яблочный уксус (6%) – 1 столовая ложка.

Рецепт помидоров в вине

1. Банки помыть содой и прополоскать кипятком (обработать паром).

2. На дно банки уложить петрушку, чеснок, перец, лавровый лист.

3. Заполнить банку промытыми помидорами, предварительно удалив плодоножки.

фото банки с помидорами перед консервацией

4. Смешать в кастрюле вино и воду, добавить сахар (для полусухого вина можно 1 ложку) и соль. Перемешать.

5. Довести смесь до кипения, влить уксус, перемешать и снять с огня.

6. Залить помидоры горячим винным маринадом.

7. Накрыть банку крышкой. Поставить стерилизоваться в кастрюлю с водой (уровень воды по середину банки). После закипания стерилизовать помидоры 10 минут.

8. Закатать крышку, перевернуть банку верх дном, оставить пока помидоры не остынут до комнатной температуры.

готовые консервированные в вине помидоры на зиму фото

При хранении в темном прохладном помещении срок годности до 3-х лет, рекомендованный – не больше года, потом вкус помидоров ухудшается.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1)
Загрузка...

Комментарии [5]

  • АлкоФан, ну ты, конечно, молодец! Такой рецепт выкладывать в ноябре, когда я уже забыл, что такое свежие помидоры (магазин я не имею ввиду). А так, разумеется, спасибо огромное… Только вот год ещё придётся ждать.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter