Оригинальный простой метод консервации помидоров на зиму. У готовых томатов будет легка винная терпкость с кислинкой. Подойдет любое дешевое магазинное или домашнее вино, принципиальной разницы нет. При нагревании спирт испарится, помидоры получатся безалкогольными или с минимальным содержанием спирта (0,5-1%).
Ингредиенты на 700-граммовую банку:
- помидоры – 300-400 грамм;
- красное вино (сухое или полусухое) – 125 мл;
- вода – 145 мл;
- петрушка – 3-4 веточки;
- лавровый лист – 1 штука;
- чеснок – 1 зубчик;
- душистый перец – 2 горошины;
- сахар – 1,5 чайной ложки;
- соль – 1,5 чайной ложки;
- яблочный уксус (6%) – 1 столовая ложка.
Рецепт помидоров в вине
1. Банки помыть содой и прополоскать кипятком (обработать паром).
2. На дно банки уложить петрушку, чеснок, перец, лавровый лист.
3. Заполнить банку промытыми помидорами, предварительно удалив плодоножки.
4. Смешать в кастрюле вино и воду, добавить сахар (для полусухого вина можно 1 ложку) и соль. Перемешать.
5. Довести смесь до кипения, влить уксус, перемешать и снять с огня.
6. Залить помидоры горячим винным маринадом.
7. Накрыть банку крышкой. Поставить стерилизоваться в кастрюлю с водой (уровень воды по середину банки). После закипания стерилизовать помидоры 10 минут.
8. Закатать крышку, перевернуть банку верх дном, оставить пока помидоры не остынут до комнатной температуры.
При хранении в темном прохладном помещении срок годности до 3-х лет, рекомендованный – не больше года, потом вкус помидоров ухудшается.
(5)
Загрузка...
АлкоФан, ну ты, конечно, молодец! Такой рецепт выкладывать в ноябре, когда я уже забыл, что такое свежие помидоры (магазин я не имею ввиду). А так, разумеется, спасибо огромное… Только вот год ещё придётся ждать.
Сам просто поздно сделал, ждал результата…
Тогда ещё вопрос: а через сколько времени их есть уже можно?
Я через 50 дней открыл, думаю, можно раньше.
Ладно, дождемся урожая. А ты пока готовь рецепт огурцов в самогоне. )))