Потому что это отнимает слишком много времени, я не могу рассчитывать количество ингредиентов десяткам тысяч пользователей. Зачастую (если не указано другое) достаточно пропорционально пересчитать количество, указанное в рецепте. Это простейшая математическая задача, с которой справится даже школьник.