Сидр – это слабоалкогольное (2-7%) зачастую газированное яблочное или грушевое вино. Обычно его пьют холодным, но в зимнее время советую приготовить согревающий горячий сидр. Получится напиток, напоминающий глинтвейн, но с более мягким вкусом. Мы рассмотрим универсальный рецепт, по которому можно сделать классический (крепостью 1-3%), безалкогольный и крепкий горячий сидр с виски.
Подойдет любой яблочный или с другого сока сидр, как дешевый магазинный, так и домашний. Количество и состав специй можно менять по своему усмотрению, а вместо меда использовать сахар. Горячий сидр с виски и взбитыми сливками (последний этап в рецепте) понравится любителям крепкого спиртного.
Для приготовления безалкогольного варианта достаточно заменить сидр яблочным соком.
Ингредиенты:
- сидр – 2 литра;
- мед – 5-6 столовых ложек;
- апельсин – 1 шутка;
- яблоко – 1 штука;
- корица – 2 палочки;
- бутоны гвоздики – 2 чайные ложки;
- душистый перец – половина чайной ложки;
- виски – 200 мл (необязательно);
- взбитые сливки – 50 мл (необязательно).
Универсальный рецепт горячего сидра
1. Нарезать апельсин тонкими кружочками. Яблоко разделить пополам, вынуть сердцевину и косточки.
2. Бутоны гвоздики воткнуть в яблочную мякоть.
3. Вылить в кастрюлю сидр, добавить мед, перемешать.
4. Нагреть на среднем огне до 65-70°C, при появлении пара и первых пузырьков снизить мощность нагрева к минимуму.
Горячий сидр нельзя доводить до кипения!
5. Добавить апельсины, яблоки и специи.
6. Варить 10 минут на слабом огне постоянно помешивая.
7. Снять с огня, накрыть крышкой, настоять 10 минут.
Получится классический горячий сидр, его можно процедить через марлю, разлить в кружки и подать к столу. Содержание алкоголя – 1-3% (при нагревании спирт испаряется).
8. Для повышения крепости добавить виски, перемешать, затем разлить в кружки и сверху выложить взбитые сливки.
(3)
Загрузка...