Алкогольный и безалкогольный горячий сидр со специями

04 ноября 2015

Сидр – это слабоалкогольное (2-7%) зачастую газированное яблочное или грушевое вино. Обычно его пьют холодным, но в зимнее время советую приготовить согревающий горячий сидр. Получится напиток, напоминающий глинтвейн, но с более мягким вкусом. Мы рассмотрим универсальный рецепт, по которому можно сделать классический (крепостью 1-3%), безалкогольный и крепкий горячий сидр с виски.

Подойдет любой яблочный или с другого сока сидр, как дешевый магазинный, так и домашний. Количество и состав специй можно менять по своему усмотрению, а вместо меда использовать сахар. Горячий сидр с виски и взбитыми сливками (последний этап в рецепте) понравится любителям крепкого спиртного.

Для приготовления безалкогольного варианта достаточно заменить сидр яблочным соком.

Ингредиенты:

  • сидр – 2 литра;
  • мед – 5-6 столовых ложек;
  • апельсин – 1 шутка;
  • яблоко – 1 штука;
  • корица – 2 палочки;
  • бутоны гвоздики – 2 чайные ложки;
  • душистый перец – половина чайной ложки;
  • виски – 200 мл (необязательно);
  • взбитые сливки – 50 мл (необязательно).

Универсальный рецепт горячего сидра

1. Нарезать апельсин тонкими кружочками. Яблоко разделить пополам, вынуть сердцевину и косточки.

2. Бутоны гвоздики воткнуть в яблочную мякоть.

3. Вылить в кастрюлю сидр, добавить мед, перемешать.

4. Нагреть на среднем огне до 65-70°C, при появлении пара и первых пузырьков снизить мощность нагрева к минимуму.

Горячий сидр нельзя доводить до кипения!

5. Добавить апельсины, яблоки и специи.

6. Варить 10 минут на слабом огне постоянно помешивая.

7. Снять с огня, накрыть крышкой, настоять 10 минут.

Получится классический горячий сидр, его можно процедить через марлю, разлить в кружки и подать к столу. Содержание алкоголя – 1-3% (при нагревании спирт испаряется).

самодельный горячий яблочный сидр фото
Классический вариант

8. Для повышения крепости добавить виски, перемешать, затем разлить в кружки и сверху выложить взбитые сливки.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1)
Загрузка...

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 23.10.2017 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter