Алкогольный и безалкогольный горячий сидр со специями

04 ноября 2015

Сидр – это слабоалкогольное (2-7%) зачастую газированное яблочное или грушевое вино. Обычно его пьют холодным, но в зимнее время советую приготовить согревающий горячий сидр. Получится напиток, напоминающий глинтвейн, но с более мягким вкусом. Мы рассмотрим универсальный рецепт, по которому можно сделать классический (крепостью 1-3%), безалкогольный и крепкий горячий сидр с виски.

Подойдет любой яблочный или с другого сока сидр, как дешевый магазинный, так и домашний. Количество и состав специй можно менять по своему усмотрению, а вместо меда использовать сахар. Горячий сидр с виски и взбитыми сливками (последний этап в рецепте) понравится любителям крепкого спиртного.

Для приготовления безалкогольного варианта достаточно заменить сидр яблочным соком.

Ингредиенты:

  • сидр – 2 литра;
  • мед – 5-6 столовых ложек;
  • апельсин – 1 шутка;
  • яблоко – 1 штука;
  • корица – 2 палочки;
  • бутоны гвоздики – 2 чайные ложки;
  • душистый перец – половина чайной ложки;
  • виски – 200 мл (необязательно);
  • взбитые сливки – 50 мл (необязательно).

Универсальный рецепт горячего сидра

1. Нарезать апельсин тонкими кружочками. Яблоко разделить пополам, вынуть сердцевину и косточки.

2. Бутоны гвоздики воткнуть в яблочную мякоть.

3. Вылить в кастрюлю сидр, добавить мед, перемешать.

4. Нагреть на среднем огне до 65-70°C, при появлении пара и первых пузырьков снизить мощность нагрева к минимуму.

Горячий сидр нельзя доводить до кипения!

5. Добавить апельсины, яблоки и специи.

6. Варить 10 минут на слабом огне постоянно помешивая.

7. Снять с огня, накрыть крышкой, настоять 10 минут.

Получится классический горячий сидр, его можно процедить через марлю, разлить в кружки и подать к столу. Содержание алкоголя – 1-3% (при нагревании спирт испаряется).

самодельный горячий яблочный сидр фото
Классический вариант

8. Для повышения крепости добавить виски, перемешать, затем разлить в кружки и сверху выложить взбитые сливки.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter