Можно ли заменить сахар при карбонизации глюкозой или фруктозой? И как это правильно сделать?

02 марта 2016

Тут я бы тоже сказал, что вопрос не корректен, правильно бы было можно ли заменить глюкозу, фруктозой или сахаром. Потому как домашнее пивоварение пошло из Америки, под сахаром подразумевают именно глюкозу, но на заре нашего пивоварения, в результате перевода смысл был утерян, т.к. у нас сахар — это совсем не то, что сахар у них. И наши пивовары стали везде писать сахар, хотя фактически подразумевается глюкоза (моносахарид).

Отсюда вывод: сахар для пива лучше не использовать. Что же касается фруктозы, то ее используют в той же пропорции что и глюкозу, просто стоит учитывать, что она придает некоторую фруктовость.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 23.10.2017 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter