Тут я бы тоже сказал, что вопрос не корректен, правильно бы было можно ли заменить глюкозу, фруктозой или сахаром. Потому как домашнее пивоварение пошло из Америки, под сахаром подразумевают именно глюкозу, но на заре нашего пивоварения, в результате перевода смысл был утерян, т.к. у нас сахар — это совсем не то, что сахар у них. И наши пивовары стали везде писать сахар, хотя фактически подразумевается глюкоза (моносахарид).
Отсюда вывод: сахар для пива лучше не использовать. Что же касается фруктозы, то ее используют в той же пропорции что и глюкозу, просто стоит учитывать, что она придает некоторую фруктовость.
Ваша оценка:
Загрузка...