Похмелье хотя бы раз в жизни испытывал практически каждый житель планеты. Последствиями бурных вечеринок с обилием спиртного на утро становятся головная боль, обезвоживание, тошнота и слабость. Все эти симптомы возникают из-за продуктов распада алкоголя, которые печень не способна быстро нейтрализовать. Время полного вывода токсинов зависит от метаболизма, и ускорить эти процессы сложно, а вот с физическим недомоганием можно успешно бороться. В разных странах подход к лечению похмелья отличается.
Великобритания
Фаворит британцев в борьбе с похмельем — традиционный английский завтрак из сосисок, бекона, кровяной колбасы и запеченной фасоли. Сытное и тяжелое блюдо не слишком полезно для печени, зато богатая белком и жиром пища стимулирует выработку ферментов, расщепляющих алкогольные токсины. В 2009 году ученые из Университета Ньюкасла сделали вывод, что справиться с недомоганием помогает простой бутерброд с беконом и кетчупом, так как жир содержит большое количество аминокислот, а хлеб и острый соус насыщают организм углеводами.
Франция
Страна славится кулинарными изысками, поэтому лучшим способом борьбы с похмельем французы считают дюжину устриц. Морепродукты богаты не только белком, но витаминами А, В1 и С, которые тонизируют организм, стимулируют синтез белков и улучшают функции печени. Не менее популярен горячий луковый суп.
Германия
Национальное немецкое блюдо для нейтрализации алкоголя называется Katerfrühstück (пер. с нем. «похмельный завтрак»). Это своеобразные роллы из сельди, начиненные маринованными овощами, которые следует запивать большим количеством жидкости. Жирная рыба богата аминокислотами, а сочетание белка и кислой пищи стимулирует жажду. Немцы считают, что обильное питье быстро восстанавливает солевой баланс в организме.
Италия
Традиционный итальянский способ лечения похмелья — крепкий кофе: эспрессо или ристретто. Кофеин расширяет сосуды и снимает головную боль. На завтрак итальянцы рекомендуют приготовить спагетти с маслом, чесноком и чили. Углеводы избавят от тошноты и восстановят уровень сахара, а перец подстегнет метаболизм. Кстати, древние римляне облегчали свое состояние с помощью пропитанных вином совиных яиц и жареных канареек.
Турция
Лучшим завтраком после обильных возлияний турки считают кокорец, который готовят из субпродуктов барашка. Потроха наматывают на вертел и жарят как шаурму. Кусочки горячего мяса приправляют лимонным соком и оливковым маслом. Также с последствиями излишне выпитой раки успешно справляется ишкембе чорбасы — суп из телячьего рубца с молоком, сливочным маслом, красным перцем и чесноком.
Япония
Жители страны Восходящего солнца не отличаются умеренностью в употреблении алкоголя и могут всю ночь провести в ночном клубе. В японских магазинах продается много специальных напитков, которые помогают быстро привести себя в порядок перед работой. В составе лекарства — экстракт куркумы (азиатского имбиря), витамины, железо и экстракт бычьей печени. Национальное блюдо для борьбы с последствиями алкогольных излишеств — маринованные сливы умэбоши, насыщенные ферментами, органическими кислотами и полезными бактериями.
Южная Корея
Корейцы известны не только высокой работоспособностью, но и склонностью к обильным возлияниям, поэтому здесь налажена целая индустрия по выпуску напитков для лечения неприятных симптомов. Проверенное народное средство — острый суп хэчжангук. У блюда нет строгого рецепта, его готовят с добавлением говяжьих костей, устриц, красного перца, соевых ростков и чеснока, а затем подают кипящим.
Канада
Пути́н (Poutine) — национальное квебекское блюдо, которое считается отличным средством против похмелья. Картофель жарят в большом количестве растительного масла (по факту получается картошка фри), затем приправляют сыром и заливают готовой говяжьей подливкой со шкварками. Завтрак получается очень питательным и жирным, его рекомендуют запивать томатным соком или канадским элем.
Монголия
Рецепт традиционного монгольского лекарства от похмелья известен со времен Чингисхана — это маринованные глазные яблоки барана с острым томатным соком. Радикальное лекарство подходит не всем, поэтому его заменяют бонтоном — легким супом на основе говяжьего бульона с зеленым луком и крошками из свежеприготовленного теста.
Универсальный международный рецепт борьбы с похмельем — жирный и острый мясной суп, который следует подавать очень горячим. Блюдо рекомендуют, как минимум, в десяти странах мира от Восточной Европы до Латинской Америки. Также существуют русские блюда от похмелья, описанные в отдельной статье.
(5)
Загрузка...