Сколько спирта или водки добавлять в вино?

04 марта 2017

Если учитывать, что изначально домашнее вино содержит 10-12% спирта, то целесообразно (но совсем не обязательно) повышать крепость до 16-22% в зависимости от вкусовых предпочтений. Лучше всего использовать виноградный спирт (фруктовый дистиллят), если такого нет, подойдет чистый этиловый спирт или водка. Использовать самогон можно только после двойной перегонки с разделением на фракции: «головы», «тело» и «хвосты», иначе в вине появится неприятный запах «сивухи».

Для измерения начальной и исходно крепости требуется виномер. Обращаю внимание, что обычный спиртометр не подходит, поскольку предназначен только для смеси, состоящей из спирта и воды без добавок в виде сахара и сухих веществ.

Крепленое вино лучше хранится, но имеет более жесткий вкус (степень жесткости зависит от выбранной спиртовой основы).

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 25.09.2017 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter