Сколько спирта или водки добавлять в вино?

04 марта 2017

Если учитывать, что изначально домашнее вино содержит 10-12% спирта, то целесообразно (но совсем не обязательно) повышать крепость до 16-22% в зависимости от вкусовых предпочтений. Лучше всего использовать виноградный спирт (фруктовый дистиллят), если такого нет, подойдет чистый этиловый спирт или водка. Использовать самогон можно только после двойной перегонки с разделением на фракции: «головы», «тело» и «хвосты», иначе в вине появится неприятный запах «сивухи».

Для измерения начальной и исходно крепости требуется виномер. Обращаю внимание, что обычный спиртометр не подходит, поскольку предназначен только для смеси, состоящей из спирта и воды без добавок в виде сахара и сухих веществ.

Крепленое вино лучше хранится, но имеет более жесткий вкус (степень жесткости зависит от выбранной спиртовой основы).

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter