Пивной суп – простое безалкогольное блюдо

11 ноября 2013

норвежский пивной суп

Пивной суп можно найти в национальных кухнях многих стран. Больше всего рецептов у немцев, бельгийцев, поляков и скандинавов. А в Чехии еще 100 лет назад суп из пива прописывали даже больным. При правильном приготовлении получается вкусное, сытное блюдо, претендующее на оригинальность.

Теория. Суп из пива отличается от других вариантов только жидкой основой. Вместо воды или бульона используют пиво, которое сначала доводят до кипения, после чего добавляют другие ингредиенты.

Норвежский суп из пива (Елеброд)

Ингредиенты:

  • светлое пиво – 1 литр;
  • яйца – 4 штуки;
  • мука – 20 грамм;
  • молоко – 50 мл;
  • сахар – 20 грамм;
  • лимонная цедра, имбирь, соль – по вкусу.

Рецепт:

1. Налить пиво в кастрюлю, добавить имбирь и лимонную цедру. Перемешать, довести до кипения.

2. Половину муки (10 грамм) развести в холодном молоке и добавить в кипящий суп. Затем всыпать соль и сахар.

3. Белки яиц смешать с оставшейся мукой (можно добавить немного молока), влить полученную смесь в кастрюлю с супом.

4. Кипятить 5 минут, после чего снять с огня.

5. Взбить вилкой сырые желтки и добавить в суп.

обычный пивной суп
Классический вариант

Блюдо готово. Подать теплым вместе с гренками или сухариками. Достаточно нарезать черный хлеб мелкими ломтиками и несколько минут просушить в духовке.

После кипячения спирт из пива испаряется, поэтому суп получается безалкогольным.

Русская пивная окрошка

Вариант холодного пивного супа, который хорошо готовить летом. Мы будем использовать разные овощи, что улучшит вкус.

Ингредиенты:

  • пиво (любое) – 1 литр;
  • яйца – 2 штуки;
  • вареная колбаса (мясо) – 400 грамм;
  • картофель – 2 шутки;
  • огурец – 2 штуки;
  • редис – 2 штуки;
  • зеленый лук – 1 штука (средний).

Рецепт:

1. Нарезать овощи (кроме картофеля) мелкими ломтиками. Лук можно не измельчать, чтобы сохранилась острота.

2. Сварить картофель и яйца, нарезать маленькими кубиками как для салата «Оливье».

3. Измельчить колбасу (вареное мясо).

4. Сложить все нарезанные ингредиенты в кастрюлю и залить пивом (темным или светлым по вкусу). Отдельно можно заправить блюдо майонезом или сметаной, но это уже на любителя.

5. Поставить пивную окрошку в холодильник на 20-40 минут. Подавать в небольших тарелках.

окрошка с пивом
Пивная окрошка

Быстрый суп из пива

Рецепт придумали народные умельцы. В домашних условиях этот вариант пивного супа готовится быстрее других. Состав впечатляет: пиво, чипсы, сухарики, кальмары и пр. Способ приготовления показан на видео.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (7)
Загрузка...

Комментарии [5]

  • Пол-литра! — Вдребезги? — Ну конечно вдребезги! — Да я тебя!…

    Извращенцы…

  • Как-то по в магазинах по дороге домой весь квас оказался раскуплен. Решила сделать пивную окрошку. В готовой окрошке пиво приобрело вкус чистого хинина. Вылила.

  • Сделала по первому рецепту. Получилось совсем не как на рисунке, а кусочками. Вылили в унитаз 🙂

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter