Нужно ли перемешивать при брожении

04 августа 2021

Домашнее вино перемешивают только первые несколько дней, пока оно находится вместе с мезгой. При этом важнее утапливать мезгу в сусле, а не механически перемешивать.

После отделения мезги перемешивание будет только вредить вину, поскольку на дне скапливаются остатки погибших дрожжей и продукты их жизнедеятельности, которые распространяются по всему напитку. В конце брожения важно слить вино в другую емкость, не поднимая осадок со дна.

Иногда вино нужно перемешивать, чтобы растворить сахар, который остался на дне. Но это делают лишь в крайних случаях, а сахар правильно добавлять в виде сиропа, предварительно разведенного в сусле. Подробнее в рецептах на сайте https://alcofan.com/category/domashnee-vinodelie

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter