Признаками окончания брожения является:
1). Прошло минимум две недели с начала брожения.
2). Отсутствие пены на поверхности пива.
3). Достижение пивом расчетной плотности.
4) Оседание дрожжей на дно ферментера.
5) Плотность по ареометру не изменяется в течение 3-х дней.
6) Пиво осветлилось.
Умолкание гидрозатвора свидетельствует об окончании фазы активного брожения. По гидрозатвору сложно ориентироваться, т.к. бывают случаи, когда он совсем не булькает, например, если где-то травит бак, или брожение идет не слишком бурно (булькает, но очень редко), так же в фазу дображиванния углекислоте может не хватать давления продавить гидрозатвор, особенно актуально для медленных дрожжей.
Ваша оценка:
(1)
Загрузка...