1). При кипячении сусла лучше оставлять не менее 5-ти сантиметров от верха варочника, чтобы при бурном «ключевом» кипении и в момент задачи хмеля сусло не выплеснулось наружу.
2). В бродилку же рекомендуется наливать 2/3 объёма для начального брожения, т.к. требуется оставить место для пены.
Если же используется вторичное брожение, то тут уже ёмкость необходимо заполнить полностью, оставив минимальный воздушный зазор.
3). Для карбонизации необходимо же оставить небольшой не занятый объем над слоем пива сантиметра 2-3 будет достаточно, и прежде чем закупорить крышку окончательно, надо дать немного времени, чтобы объем над пивом заполнился углекислотой. Затем произвести укупорку.
Ваша оценка:
Загрузка...