Тонкие блины на пиве – закуска под водку и не только

19 августа 2020
блины на пиве фото

Тонкие блины на пиве получаются мягкими и буквально тают во рту. Весь секрет в правильно сделанном тесте. Интересно, что в этих блинчиках пиво не чувствуется, а лишь делает тесто воздушным и не слишком плотным за счет углекислого газа. В процессе обжарки алкоголь испаряется, поэтому блюдо выходит безалкогольным. Если подобрать правильную начинку, например, красную икру или мясо, из блинов будет отличная закуска под водку.

Выбор пива

Лучше всего в блинах зарекомендовало себя нефильтрованное светлое пиво, но можно взять любое, даже темное. Советую избегать самых бюджетных марок, поскольку они могут дать неприятный привкус или аромат, в остальном ограничений нет.

Важно открывать бутылку перед добавлением напитка в муку, чтобы пиво оставалось газированным.

Рецепт блинов на пиве

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 1 стакан;
  • куриные яйца – 3 штуки;
  • молоко – 100 мл;
  • пиво – 1 стакан;
  • рафинированное растительное масло – 3 столовые ложки;
  • сахар – 1-2 столовые ложки;
  • соль – по вкусу;
  • зелень (петрушка или укроп) – 30 г (по желанию);
  • сливочное масло – 50 г (для смазки готовых блинов);
  • начинка (грибы, мясо, печенка, рыба, икра) – по желанию.

Молоко должно быть свежим и желательно теплым, но не горячим. Куриные яйца добавлять только комнатной температуры. Растительное масло не даст блинчикам прилипнуть к сковородке при обжарке.

Количество сахара и соли зависит от того, какие блины нужны: сладкие десертные (2 столовые ложки), нейтральные (1 столовая ложка) или соленые для закуски (можно делать вообще без сахара).

Чтобы приготовить зеленые блины на пиве, в состав нужно добавить свежую рубленную зелень. Вкус становится богаче и интереснее, получается хорошая закуска под водку.

Технология приготовления

1. Муку просеять через ситечко для насыщения воздухом – тесто быстрее поднимается и будет лучше расходиться по сковороде при обжарке.

2. Влить пиво и треть стакана молока. Всыпать сахар и соль по вкусу.

3. Перемешать тесто венчиком до однородного состояния. Выбить яйца, еще раз перемешать, затем процедить через кухонное сито, чтобы избавиться от комочков – это главный секрет в приготовлении блинов. Влить растительное масло, перемешать.

Тесто должно получиться жидким, это нормально.

По желанию добавить зелень укропа или петрушки и снова перемешать.

4. Оставить тесто на 15-30 минут при комнатной температуре.

5. Раскалить чистую, сухую сковородку (при поднесении руки близко к поверхности должна чувствоваться высокая температура).

Для приготовления блинов на пиве идеально подходит чугунная с толстым дном или антипригарная сковородка диаметром 24 см.

6. При каждом заходе наливать тесто половником в центр сковородки и аккуратно распределять по всей поверхности, чтобы получился круг.

7. Как только верхний слой блинчиков схватится (обычно 15-20 секунд), заготовку можно перевернуть лопаткой и обжарить примерно столько же времени с обратной стороны.

Попробовать первый блин на вкус. При необходимости добавить больше соли или сахара в тесто. Также на данном этапе можно внести зелень.

8. Еще теплые блины на пиве смазать сливочным маслом. Блюдо готово.

тонкие блины на пиве

9. Чтобы приготовить вкусную закуску под водку, лучше сделать блины с начинкой. Для этого готовую (отваренную или сжаренную) и обязательно холодную начинку измельчить блендером (кроме икры). Начинка должна быть слегка влажной, в случае необходимости можно добавить растительное масло.

10. Смазать блины на пиве начинкой (толщину слоя делать по своему усмотрению) и скрутить их в рулеты. Для красивой подачи каждый блинчик можно разрезать на «роллы» шириной 1,5-2 см.

блины на пиве с начинкой
Блины с несладкой начинкой хорошо идут под водку
Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter